荷蘭時(shí)期臺(tái)茶貿(mào)易〈1624-1662〉
1636年起荷蘭人就用中國(guó)戎克船從福建廈門(mén)輸入茶葉到臺(tái)灣,并以臺(tái)灣為轉(zhuǎn)運(yùn)站,由荷蘭船只運(yùn)往伊朗、印度、雅加達(dá)等。
1645年巴達(dá)維亞總督報(bào)告在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù),這是臺(tái)灣最早見(jiàn)諸史籍的野生茶樹(shù)記載
清末臺(tái)茶興起之一─早期茶種引進(jìn)
1717年諸羅縣志記載,在水沙連內(nèi)山發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)。
嘉慶年間(1796-1820)由柯朝從武夷帶回茶種種在櫛魚(yú)坑(瑞芳附近),是北部植茶之起源。
據(jù)陳培桂淡水廳志記載,石碇、文山居民多以植茶為業(yè),道光年間(1821-1850)茶商運(yùn)茶往福州販?zhǔn)邸?/P>
咸豐五年( 1855 )年林鳳池由武夷山帶回軟枝烏龍茶苗移植于鹿谷鄉(xiāng)凍頂村,其制茶工藝源自閩南。
光緒年間(1875-1908)由張乃妙、乃干兄弟由安溪引進(jìn)鐵觀音, 種于木柵樟湖地區(qū)。
1875年第一任恒春知縣周有基鼓勵(lì)種茶,為滿(mǎn)洲鄉(xiāng)港口茶之始。
清末臺(tái)茶興起之二─精制外銷(xiāo)
1860年淡水開(kāi)港吸引洋行前來(lái)大稻埕設(shè)茶廠,精制烏龍茶外銷(xiāo)歐美。
1869年寶順洋行以?xún)伤曳d運(yùn)21萬(wàn)斤烏龍茶打著FORMOSA TEA標(biāo)志由淡水直銷(xiāo)紐約,大受歡迎,開(kāi)啟臺(tái)茶直銷(xiāo)歐美市場(chǎng)。
外商紛來(lái)設(shè)洋行外銷(xiāo)臺(tái)茶,1872年大稻埕已有寶順、德記、怡記、水陸和愛(ài)利士五洋行從事臺(tái)茶貿(mào)易。
1872年大稻埕烏龍茶滯銷(xiāo),運(yùn)往福州改制包種茶。
1881年福建同安吳福老設(shè)『源隆號(hào)』精制包種茶并外銷(xiāo)。
1889年劉銘傳令茶業(yè)界成立『茶郊永和興』〈今日臺(tái)北市茶商公會(huì)的前身〉,以防止茶葉摻混劣品,并團(tuán)結(jié)業(yè)界,改良技術(shù),擴(kuò)張市場(chǎng)。
烏龍茶由洋行主銷(xiāo)歐美市場(chǎng)〈1885-1894十年平均年銷(xiāo)一萬(wàn)三千噸〉、福建茶商之包種茶主銷(xiāo)南洋市場(chǎng)〈1894年有一千七百?lài)嵞瓿隹诹俊怠?/P>
1896-1945-日據(jù)50年臺(tái)茶發(fā)展
1899年起三井財(cái)閥的日東紅茶就在臺(tái)北縣海山、桃園大溪,開(kāi)拓茶園專(zhuān)制紅茶。
1903年總督府在草湳波(桃園埔心)設(shè)試驗(yàn)場(chǎng),試制紅茶,1906 年生產(chǎn), 1908年輸出土耳其、俄國(guó)。
1910年日本臺(tái)灣紅茶株式會(huì)社成立,主制紅茶,輸出俄國(guó)。
1926 引進(jìn)阿薩姆種于魚(yú)池,設(shè)紅茶試驗(yàn)所。
1933年滿(mǎn)洲國(guó)成立,以熏花制造的包種茶即開(kāi)辟中國(guó)東北市場(chǎng)。輸出量逐年遞增,1942年達(dá)五千一百公噸。
1937 紅茶輸出五千八百公噸,戰(zhàn)前最高量。主要市場(chǎng):日本、美國(guó)、英國(guó)、香港、東北。
1944包種茶輸出七千八百公噸歷年最高。
1918年烏龍茶年銷(xiāo)八千八百公噸,為最高量。
日本據(jù)臺(tái)五十年,茶葉為主要出口產(chǎn)物,其出口值平均占全臺(tái)30%。
1945-1980年代臺(tái)茶發(fā)展
1946-1948包種茶因東北和華北花茶市場(chǎng)需求,逐年遞增。
1949紅茶年出口六千八百?lài)?,約占當(dāng)年出口茶量48 %,以后年遞減。
1948引進(jìn)炒菁綠茶,市場(chǎng)以摩洛哥、利比亞、阿爾及利亞、圖尼西亞、阿富汗為主。
1963綠茶輸出627萬(wàn)公斤占當(dāng)年出口46 %。
1965引進(jìn)日本蒸菁綠茶(煎茶),1973達(dá)1200萬(wàn)公斤,占全年出口量51 %。1980年以前,臺(tái)茶以外銷(xiāo)為主。
1981-2000-近20年臺(tái)茶演變
由于臺(tái)幣升值,茶葉生產(chǎn)與制造勞工缺乏,工資上漲,臺(tái)茶逐漸失去外銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力,外銷(xiāo)量逐年遞減。
臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)富裕,茶藝文化推展,國(guó)內(nèi)飲茶人口增加,內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)崛起;且因?yàn)樽⒅仫嫴杵焚|(zhì),高海拔茶區(qū)興起。
1989 罐裝飲料與泡沫紅茶店興起;以進(jìn)口茶為主要原料。主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為:越南、錫蘭、印尼等。
配合工業(yè)社會(huì),時(shí)間第一的需求,袋泡茶 ( TEA BAG ) 市場(chǎng)需求逐年遞增。
健康取向,以茶葉為添加物的食品加工,漸受重視。
傳統(tǒng)茶藝館與以新新人類(lèi)為主要客戶(hù)群的綜和性飲茶館興起。
2000年茶葉進(jìn)口一萬(wàn)二千公噸,出口三千公噸,入超九千公噸,臺(tái)灣已為茶葉進(jìn)口國(guó)。