1、鐵觀(guān)音泡得太濃，喝得太多，會(huì )刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀(guān)音茶，因為咖啡堿的作用，常會(huì )使心臟機能亢進(jìn)，精神興奮，有人會(huì )一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。
2、對胃腸不好的人來(lái)說(shuō)，則更有刺激導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。飯前喝濃鐵觀(guān)音茶，有損腸胃，飯后喝濃鐵觀(guān)音茶，則恐怕會(huì )加速刺激中樞自律神經(jīng)，使胃腸消化加快，不消一會(huì )兒功夫，我們就會(huì )感到肚子餓了，又想吃東西了。
3、有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會(huì )引起胃腸不適。
4、正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。大量飲用濃鐵觀(guān)音茶會(huì )使心跳加快，這對心動(dòng)過(guò)速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。
注意：女性四個(gè)時(shí)期不宜喝鐵觀(guān)音
1、經(jīng)期由于經(jīng)血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分，因此婦女在月經(jīng)期和經(jīng)期過(guò)后要多吃含鐵豐富的食品，而濃茶中含有大量鞣酸，在腸道中極易與鐵結合發(fā)生沉淀，妨礙腸黏膜對鐵質(zhì)的吸收，從而導致缺鐵性貧血。
2、孕期孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營(yíng)養供給。濃茶內含有較高濃度的咖啡因，可增加孕婦的心率和排尿量，加重孕婦心、腎負擔，從而誘發(fā)妊娠中毒癥狀，不利于母親和胎兒的健康。
3、臨產(chǎn)期臨產(chǎn)期飲過(guò)多的濃鐵觀(guān)音茶可引起失眠。產(chǎn)前睡眠不足，往往使產(chǎn)婦體力不支，宮縮無(wú)力，從而發(fā)生難產(chǎn)。
4、哺乳期濃鐵觀(guān)音茶中的鞣酸被吸收入血后會(huì )抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，從而影響新生兒發(fā)育。
鐵觀(guān)音的選購
鐵觀(guān)音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內質(zhì)（沖水開(kāi)泡）”這兩個(gè)程序。
1、觀(guān)看外形
主要是觀(guān)察鐵觀(guān)音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類(lèi)茶即觀(guān)音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。
2、濕評品質(zhì)
茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長(cháng)短、強弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(cháng)的，均為上品。
嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動(dòng)，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之為次品。
看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱(chēng)是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。
觀(guān)葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱(chēng)為“葉底”，俗稱(chēng)“茶渣”），倒入盛有清水的盤(pán)中，觀(guān)察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，為次品。
