一句話(huà)概括大紅袍在巖茶圈的地位，你會(huì )怎么形容它？
曾幾何時(shí)，用巖茶界一哥來(lái)形容它最為妥帖，可近年來(lái)卻有些被肉桂反超的勢頭，牛肉、馬肉、龍肉等名氣在圈子內可比大紅袍要響。
有種正宮娘娘被三宮六院妃嬪搶了恩寵的意思。
然大紅袍的江湖地位，仍舊不可動(dòng)搖。
沒(méi)辦法，誰(shuí)讓大紅袍有個(gè)勢力強大的娘家。
它的種植歷史以及傳奇故事，令大紅袍始終處于金字塔頂端，難以走下神塔，輕松贏(yíng)得個(gè)“茶王”的美稱(chēng)。
大紅袍于許多新茶友而言，卻多了些神秘感。
喏，剛入門(mén)的張阿哥便問(wèn)了：“大紅袍，喝起來(lái)是什么味道。”
喲，這個(gè)小小的問(wèn)題，可難倒了麻花本花，倒不是不好形容大紅袍的味道，而是這大紅袍，它的身份有些復雜。
就目前市面上能聽(tīng)到名頭的大紅袍，足足有三大類(lèi)。
1、母樹(shù)大紅袍
2、大紅袍親屬
3、商品大紅袍（別名拼配大紅袍）
名字里都有“大紅袍”三個(gè)字，難道不是同一種味道么？
您真別說(shuō)，這些個(gè)大紅袍的風(fēng)味，是馬奶奶遇到了馮奶奶，差了不止兩點(diǎn)。
一、母樹(shù)大紅袍
母樹(shù)大紅袍，此乃現在富可敵國也喝不到的茶。
自2006年后，母樹(shù)大紅袍已停止采摘，并被列位國家級保護單位。
這下母樹(shù)大紅袍更添神秘感，這款處于神壇上的母樹(shù)的大紅袍喝起來(lái)是什么味道？
不好意思，麻花沒(méi)喝過(guò)。
但，總有個(gè)別被幸運之神眷顧的人喝過(guò)，比如那位資深茶圈人物，在做學(xué)徒的時(shí)候曾喝過(guò)“尾水”（也就是泡到最后幾泡的茶湯），那心情，那滋味，簡(jiǎn)直無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。
總而言之，有香、清、甘、活的特點(diǎn)都有就對了。
激動(dòng)心情難以言表，也總要給出個(gè)具體描述吧。否則豈不是要YY母樹(shù)的大紅袍的風(fēng)味？
來(lái)本教科書(shū)做參考。
在《武夷名叢錄》中，關(guān)于大紅袍的滋味記載如下：制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨特……
濃縮成一句話(huà)：好喝。
九龍窠母樹(shù)大紅袍，我們是別肖想它的滋味了。
但您也別覺(jué)得遺憾，我們可以喝與母樹(shù)大紅袍有相同遺傳基因的茶。
這款皇親國戚般的茶，有個(gè)質(zhì)樸的名稱(chēng)——奇丹。
二、純種大紅袍奇丹
奇丹，名頭小，甚至很多人都不曉得它是什么茶，若是沒(méi)鬧明白，還以為它和奇蘭是親兄妹。
其實(shí)，奇丹這款茶是真正低調的富二代。
其真實(shí)身份，可代表母樹(shù)大紅袍發(fā)言。說(shuō)白了，奇丹就是母樹(shù)大紅袍復制、粘貼的產(chǎn)物，從性狀上來(lái)說(shuō)，最接近母樹(shù)大紅袍。
紅口白牙，空口無(wú)憑。奇丹和大紅袍的關(guān)系，有鐵一般的證明。
在2009年春茶期間，專(zhuān)家應用基因分析技術(shù)，進(jìn)行了驗證與辨別。最后得出結論：奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物。
奇丹，果然是皇親國戚，將養起來(lái)難度不小。
種植時(shí)所需的管理難度大，對比水仙、肉桂這類(lèi)五大三粗、繁殖能力超強的品種，奇丹顯得十分嬌氣，這也是茶農少量種植奇丹的原因之一。
有因必有果。
種植數量少，奇丹的整體產(chǎn)量自然是比不上水仙、肉桂。真正接觸過(guò)奇丹的人，范圍不斷縮小。
奇丹喝著(zhù)，究竟的什么味道？
就目前麻花喝過(guò)的奇丹，香型統共可分為三種。
一是花香型。
二是果香型。
三是木質(zhì)香型。
做出什么味道，主要看茶農的制茶技藝，制作工藝好，花果香并存，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津攜帶香氣。
曾喝過(guò)一款奇丹，屬于花果香型。
第一泡揭蓋，花香濃烈、明艷、奔放。茶湯清甜、柔和。稍等片刻，口腔里有強烈的生津感。
第二沖，花香在前，中調帶著(zhù)甜甜的香氣，似果香，又有些似花香。等到茶湯涼后，甜蜜的果香占據杯蓋、落水香。
做的好的奇丹，絲毫不遜色?？上?，真正體會(huì )過(guò)奇丹風(fēng)采的人，不多。下回麻花遇到了品質(zhì)好的奇丹，定給列位看官介紹。
三、拼配大紅袍
人間工藝巧天工，拼配二字，讓大紅袍擁有無(wú)限可能。
有些大紅袍喝起來(lái)，花果香明顯的不得了，杯蓋上，湯水里全是香氣。
有的大紅袍，是果香味兒的，似蜜餞集合體，李干、黑加侖、芒果、白葡萄……聞著(zhù)就是甜蜜蜜的氣質(zhì)。
有些大紅袍，則是湯水取勝。醇厚、柔和、圓潤、飽滿(mǎn)，仿佛有老叢水仙的身影在里頭。
不得不感慨一句：拼配的存在，讓巖茶擁有了無(wú)限可能。
何為拼配？
望文生義，即將不同的巖茶按照不同的比例搭配好，然后形成獨特的風(fēng)味。
這種拼配的方式的出現，許是為了還原母樹(shù)大紅袍的風(fēng)味，別讓母樹(shù)大紅袍的香火斷了，總得給茶友們一些念想才是。
把水仙、肉桂、鐵羅漢、黃觀(guān)音等茶（這些茶，隨機搭配，未必都一致）拼配在一起，茶湯、茶香無(wú)限接近母樹(shù)大紅袍，就成功了。
時(shí)代在進(jìn)步，科技在發(fā)展。人的口味也會(huì )發(fā)生變化，大紅袍拼配比例也在不斷調整，大紅袍開(kāi)始分出了流派。
有的大紅袍，舍棄了湯水，留下了香氣。
有的大紅袍，湯水口感極好，但香氣卻差強人意。
有的大紅袍，香氣好，湯水佳，是一款十全十美的茶。
這類(lèi)拼配大紅袍，要統一形容它的風(fēng)味，太難了！
如全世界的語(yǔ)言豐富多彩，不可能只用一種語(yǔ)言統一，是一個(gè)道理。拼配大紅袍，也難以歸于統一。
且全世界的大紅袍要都是一個(gè)味道，武夷巖茶反倒變得無(wú)趣了。
巖茶的有趣，就在于它太難猜測！
女人心海底針，這句話(huà)送給巖茶才是。
可沒(méi)辦法，我們就好這一口，拒絕不了，也不接受反駁。
大紅袍是什么味道？
給不出標準答案。
純正的母樹(shù)大紅袍，據說(shuō)喝著(zhù)有桂花香，香、清、甘、活的優(yōu)勢全占盡了。
奇丹，作為母樹(shù)大紅袍現世的代言人，花香、果香、木質(zhì)香，全看工藝。制作好的奇丹，同樣具備香、清、甘、活的特點(diǎn)。
至于拼配大紅袍，是現如今出現頻率最高的一類(lèi)，市場(chǎng)活躍度極高。拼配茶，并不令人反感，畢竟通過(guò)拼配技法修飾茶的缺陷，可讓我們獲得愉悅感。
一款集香氣與湯水于一體的大紅袍，簡(jiǎn)直無(wú)懈可擊。
你若問(wèn)麻花哪種大紅袍最好，那當然是母樹(shù)大紅袍呀。
得不到的總是在躁動(dòng)，失去的才會(huì )珍惜。
現實(shí)是：我會(huì )選擇奇丹或者是拼配大紅袍。
畢竟能被我們各種嫌棄挑剔的，只有它們倆了！
落袋為安，才是智慧。
喝得到的，才是好茶。
本文由小陳茶事原創(chuàng )
