泡茶時(shí)茶葉放置量、浸泡時(shí)間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時(shí)要短，茶量放得少，浸泡時(shí)間要長(cháng)。這時(shí)如果水溫高，浸泡時(shí)間宜短，水溫低，浸泡時(shí)間要加長(cháng)。茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細的程度。
一般?？吹牟枞~外形，可分為下列三類(lèi)
特密級：如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀薰花香片等。
次密級：如揉成球狀的烏龍茶、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細膨鬆的綠茶等。
膨鬆級：如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的碧螺春、瓜片等。
假設第一泡欲浸泡一分鐘得出適當濃度茶湯，那特密級只要放1/5壺量即可，次密級要放1/4壺，膨鬆級放六、七分滿(mǎn)。
第二道以后看茶葉舒展狀況與品質(zhì)特性決定增減的時(shí)間
揉捻成捲曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開(kāi)來(lái)，所以浸泡時(shí)間往往需要縮短。
揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道后濃度緩慢，必須增加更多的時(shí)間。
重凋萎凋、輕發(fā)酵的白茶類(lèi)如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時(shí)間應延長(cháng)。
細碎茶葉可溶物釋物出很快，前面數道時(shí)間宜短，往后各道的時(shí)間應增加得更多。
重焙火茶可溶物釋出的速度較同類(lèi)型茶之輕焙火者為快，故前面數道時(shí)間宜短，往后愈多道增加愈多的時(shí)間。
普洱茶、沱茶等之緊壓茶視剝碎程度與壓緊程度調整時(shí)間。細碎多者參考第四條，緊結程度低者參考第一條，緊結程度高者;慢慢泡，慢慢舒展，時(shí)間宜長(cháng)，并依舒展速度調整之。
將茶湯倒出后;若相隔時(shí)間長(cháng)(如10分鐘以上)，下一道浸泡的時(shí)間應斟量縮短。若屬二、三道的茶，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大。例如緊揉成球狀的高級烏龍茶若第一泡浸泡一分鐘即得所需濃度，放置10分鐘后沖泡第二道，幾乎無(wú)須等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒乾，留下來(lái)的茶湯也會(huì )影響下一道茶的濃度。
