中國不僅是茶、茶文化的故鄉(xiāng)，而且千百年來創(chuàng)造了最為豐富多彩的茶文化。不過若論將茶與宗教情操、藝術(shù)修養(yǎng)、社會生活融為一體，形成一種和睦鄰里、提升人品，為廣大民眾喜聞樂見的飲茶藝術(shù)，當(dāng)屬獨(dú)具特色的日本茶道。
茶從唐代即傳入日本，但在日本種植并為社會所接受。還是在公元1189年日本高僧榮西禪師入華求學(xué)之后，他將茶樹茶籽帶回日本予以栽培，被尊為茶葉栽培的開山鼻祖。1192年榮西禪師寫下了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。他在序中說：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也， 延壽之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也，人倫采之，其人長命也。天竺唐土均貴重之，我朝日本曾酷愛矣，古今奇特之仙藥也……。”由于他的鼓吹提倡，中國的茶文化在日本得到發(fā)揚(yáng)光大。
日本民族是一個(gè)善于學(xué)習(xí)他國文化并根據(jù)自身特點(diǎn)予以創(chuàng)造的民族。將飲茶上升到“道”的高度，形成為一種專門的茶道藝術(shù)就很能體現(xiàn)日本民族的特點(diǎn)。據(jù)記載，日本最著名的茶道祖師是豐臣秀吉時(shí)代的高僧千利休(1521～1591)，他集茶道之大成，創(chuàng)立了最大眾化的“一派茶道”或“千家茶道”，其子孫分為三派，影響至今。
茶道的宗旨可用四字概括，即“和敬清寂”。和、敬，小而言之， 表示主客之間和睦共處，互相尊敬;廣而言之，則寄以社會安定、國家和平的愿望。清、寂，表示茶室環(huán)境的清凈幽雅與陳設(shè)的古色古香，暗含隔絕塵世、清心潔身之意。根據(jù)以上宗旨，茶道對于茶的質(zhì)量、色澤，茶的烹煮技巧，對水的要求，茶具的色澤、質(zhì)量，茶室的環(huán)境、設(shè)施。水果點(diǎn)心的配置、尤其對賓主間的語言、禮節(jié)、儀式等等都有不少講究。
據(jù)說一名大家閨秀要學(xué)好整套禮儀，至少需要三年時(shí)間。
