品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評、鑒賞、仔細體驗茶給人的身心感受。
品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。
茶葉是基礎。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地區、不同的人有不同茶類(lèi)的消費習慣。茶葉質(zhì)量的好壞，消費者難以掌握，最簡(jiǎn)易的方法是選用可以信賴(lài)的名茶品牌，如湖南的“高橋銀峰”與“湘波綠”、“猴王”、“君山銀針”等。
茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是紅花，水是綠葉。水質(zhì)能影響茶葉的香味。建議茶客不用自來(lái)水，多用礦泉水或者桶裝水。
花茶為什么在北方暢銷(xiāo)?原因之一是以前水質(zhì)不好。北方的水質(zhì)大多堿性太重，只好用這種口味重的花茶掩蓋水的味道，尤其在陜北，一部分人飲用香味更重的玉蘭花茶。
現在為什么綠茶、烏龍茶在北方銷(xiāo)量增加?原因主要是水質(zhì)的改善?，F在北方的城鎮居民大多飲用桶裝礦泉水，這樣的水泡出的茶香味很好，于是，人們更加重視茶葉本身的香味。
茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價(jià)值。常用的主要有瓷器、玻璃和紫砂茶具。
瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出茶水美麗的顏色。
玻璃茶具價(jià)廉、透明，用來(lái)沖泡“君山銀針”、“湘波綠”、“碧螺春”時(shí)，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無(wú)余。
紫砂茶具質(zhì)地致密堅硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態(tài)，可供人欣賞。
要充分享受品茶的妙處，還要有良好的品茶環(huán)境，環(huán)境的首要條件是潔凈雅致。古人常選擇花間、松下品茶?，F代人則在各種中高檔茶館，如長(cháng)沙的御茶園、紫苑、洞庭春、怡之源等。其實(shí)，現代人的家庭條件和茶館條件相當，只要您有雅興，在家里和家人或朋友一起品茶，又別有一番情趣。
藝指泡茶的技藝，茶葉用量、水量、水溫、時(shí)間、次數。一般泡綠茶用3克茶、150毫升85攝氏度的水、沖泡5分鐘、最多泡3次。其實(shí)，最好的泡茶方法應該是用白瓷壺或蓋碗泡上1分鐘，再倒入小杯中品嘗，這樣可以保證消費者喝到最后的一口茶的香味質(zhì)量都與第一口相當，這就是為什么烏龍茶的香味大家感到比較好的秘密。而傳統的泡茶方法由于茶葉在長(cháng)期的水熱作用下早已變黃，茶水帶有水悶味，早已沒(méi)有茶葉的鮮爽味了。
