1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度，當(dāng)然嚴(yán)格來講還有水沸騰程度的控制。
2、水溫與時(shí)間的控制，很多資料推薦時(shí)間為沖水淋壺后壺上水干為茶熟。
3、每泡的時(shí)間延長控制。
(1)茶葉用量：首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。
(2)水溫：泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。
(3)時(shí)間：茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的;"品茶!三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。"
