1、靜心備器：泡茶、品茶都要平心靜氣。沖泡綠茶宜用無色透明的玻璃杯，以便能欣賞茶葉在水中上下翻飛，翩翩起舞的仙姿。此外，茶具尚有茗爐、石英壺、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盤、賞茶盤等。
2、擇水候湯：“靜茗蘊香，籍水而發(fā)”，“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶也十分；八分之水，試茶十分，茶只八分”。古人早就認識到水對于茶的重要性。陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上，江水中，井水下”。泡茶以泉水為佳，要選擇清、輕、甘、活的軟水。“茶滋于水，水籍乎器，湯成于火”“活水還須活火烹”，烹泉煮水要用活火。
3、佳茗酬賓：黃山毛峰產(chǎn)于黃山風景區(qū)和徽州區(qū)，名山名茶相得益彰。黃山毛峰外形酷似雀舌，白毫顯露，呈象牙色，芽帶一小片金黃色魚葉，俗稱“金黃片”，此為黃山毛峰的外形特征。
4、流云拂月：用熱水燙洗茶杯，使茶杯冰清玉潔，一塵不染。韋應物詩云：“潔性不可污，為飲滌塵煩”。皎然詩云：“此物清高世莫知”。茶是圣潔之物，茶人要有一顆圣潔之心，茶道器具必須至清至潔
5、佳人入宮：將茶葉投入玉潔冰清的茶杯中。蘇軾詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。茶品如人品，佳茗似佳人。將茶輕置杯中如同請佳人輕移蓮步，登堂入室。置茶時切勿使茶葉散落杯外，惜茶，愛茶是茶人應有的修養(yǎng)。要想泡一杯好茶，茶葉與水的比例要適當。一般來說，茶與水的比例大致為1:50，即每杯用茶2-3克，注水100毫升。
6、松風初鳴：陸羽《茶經(jīng)》有水三沸之說，“如魚目，微有聲為一沸，緣邊如泉涌連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸”。蘇軾詩云：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”。楊萬里詩云：“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜”。靜坐爐邊聽水聲，如秋風蕭瑟掃過松林，濤聲陣陣。沖泡黃山毛峰茶，水溫90"C左右為宜，即蟹眼乍起、松風初鳴之時。
7、溫潤靈芽：用“回旋注水法”注水入杯少許，潤澤茶芽溫潤的目的是使茶葉吸水舒展，以便在沖泡時促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。
8、鳳凰點頭：經(jīng)過溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香。首先高提水壺，讓水直瀉而下，并利用手腕的力量，將水壺由上而下反復提舉三次，使水壺有節(jié)奏的三起三落，這一注水手法被稱之為“鳳凰三點頭”。一是經(jīng)過三次高低沖瀉，使杯中茶葉在水的沖激上下翻滾，促使茶葉內(nèi)的有效成份迅速浸出，且使茶湯濃度均勻；二是對賓客表示敬意；三點頭象征謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。
9、雨后春筍：在開水的浸潤下，茶芽漸漸地舒展開來。先是浮在上面，爾后又慢慢沉下。茶芽幾浮幾沉，直立杯中，猶如萬筍林立，千姿百態(tài)。嬌嫩的茶芽在清碧澄凈的茶湯中隨波搖曳，仿佛在舞蹈。
10、初奉香茗：客來敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，現(xiàn)在我們將這一杯芬芳馥郁的香茗獻給佳賓。
11、聞香觀色：品茶須從色、香、味、形入手。黃山毛峰香氣馥郁，清幽的茶香隨著裊裊熱氣縷縷飛出，令人心曠神怡。杯中湯色清澈碧綠，洋溢著大自 然綠色的生機。
12、賞形品味：黃山毛峰芽頭肥壯，形似雀舌。滋味鮮醇，回味香甜爽口。趁熱品啜茶湯的滋味，細品慢啜，體味茶的鮮醇、淡雅，從淡淡的茶味中品出天地間至清、至和、至真、至美地韻味來。周作人先生說：“喝茶當于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅地陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵的夢”。梁實秋先生說：“清茶最為風雅，主客相對只有清茶一杯，濃濃的，澀澀的，綠綠的”。品茶是一種精神的享受，一種文明的熏陶。苦澀回甘的茶味，委實如人生的況味。
13、重酌釅香：高檔綠茶一般沖泡三次，以第二泡茶的色、香、味最佳。
14、再賞佳韻：第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的感覺。
看著碧綠清澈的茶湯，嬌嫩的靈芽，仿佛是聽一曲春天的歌、看一幅春天的畫，讀一首春天的詩，如同置身在一片濃濃的春色里，體會綠茶那種春天的氣息。
15、謝茶收具：靜坐回味，茶趣無窮。皎然詩云：“一飲滌昏寐”，“再飲清我神”，“三飲便得道”。盧仝(tong)詩云：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生”。蘇軾詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”。趙樸初先生詩云：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如去吃茶”。茶道是飲茶得藝術，更是生活得藝術。
16、相約再見：今天我們在此共飲清茶是一種緣分，期待我們有緣再次相會。
