武夷山人不但擅長(zhǎng)種茶、制茶，而精于品茶。在挖掘繼承古人煮茶、斗茶、 鑒茶的基礎(chǔ)上，把品茶和觀景、賞藝融為一體，整理總結(jié)出一套頗富雅興的“武夷茶藝”，大大豐富了茶文化的內(nèi)涵。其程序二十有七，合三九之道：
（1）恭請(qǐng)上座：客在上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。
（2）焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜，平和氣氛。
（3）絲竹和鳴：低播古典名樂(lè)，使品茶者進(jìn)入品茶的精神境界。
（4）葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人手法之巖茶代稱，意為茶葉嘉美。
（5）活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。
（6）孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
（7）烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
（8）懸壺高沖：把盛開水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動(dòng)。
（9）春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。
（10）重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。“清洗仙顏”為武夷山云窩一石刻。
（11）若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶喻為若琛。
（12）游山玩水：將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，以括去壺底之水，防其滴入杯中。
（13）關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。
（14）韓信點(diǎn)兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點(diǎn)斟茶水。
（15）三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
（16）鑒賞三色：認(rèn)真觀察茶水在杯中上中下的三種顏色。
（17）喜聞?dòng)南悖杭葱崧剮r茶的香味。
（18）初品奇茗：觀色、聞香后，開始品茶味。
（19）再斟蘭芷：即斟第二道茶。“蘭芷”泛指巖茶。宋范仲淹詩(shī)有“斗茶香兮薄蘭芷”之句。
（20）品啜甘露：細(xì)致地品嘗巖茶，“甘露”泛指巖茶。
（21）三斟石乳：即斟三道茶。“石乳”是元代巖茶之名。
（22）令略巖韻：即慢慢地領(lǐng)悟巖茶的韻味。
（23）敬獻(xiàn)茶點(diǎn)：奉上品茶之點(diǎn)心。
（24）自斟慢飲：任客人自斟自飲，嘗用茶點(diǎn)，進(jìn)一步領(lǐng)略情趣。
（25）欣賞歌舞：茶歌舞大多取材于武夷茶民的活動(dòng)。三五朋友品茶則呤詩(shī)唱和、談古論今。
（26）游龍戲水：選一條索緊致辭的干茶放入杯中，斟滿茶水，仿若烏龍?jiān)趹蛩?/p>
（27）盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典
