鳳慶具有悠久輝煌的文化歷史，這里是世界茶樹(shù)的發(fā)源地之一，先民們飲用茶葉有近5000的歷史。輝煌的茶業(yè)文化孕育出了樹(shù)齡高達3200多年的當今地球上最古老、最粗壯的栽培型大茶樹(shù)——香竹箐古茶樹(shù)。明朝時(shí)，這里出產(chǎn)的“太平茶”和“玉皇閣茶”就能與碧螺春、龍井茶相媲美，現代創(chuàng )制的滇紅特級工夫茶更是成為世界名茶。
1937年秋，中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專(zhuān)員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南調查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，實(shí)地觀(guān)察，覺(jué)得鳳山這片熱土正是茶葉生長(cháng)的好地方，接下來(lái)試制的紅茶結果令人驚喜，茶葉條索肥實(shí)，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見(jiàn)。馮老先生為能找到這樣美的茶葉生長(cháng)環(huán)境高興不己。
然而，從大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，古道悠悠，卻隔著(zhù)瀾滄江天險。馬幫必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過(guò)，馬自己鳧水到對岸，遇到風(fēng)浪，遇到江中的暗礁，竹筏會(huì )被大浪卷去，馬也會(huì )被惡浪吞沒(méi)，大江是險途。當時(shí)沒(méi)有現在這樣通暢的公路，機器設備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來(lái)回需費時(shí)半月。為了試制成功，馮老先生等先人們土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利展開(kāi)。1939年，第一批滇紅５００擔終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。
滇紅創(chuàng )制出來(lái)了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”。“滇紅”名茶就這樣誕生了，此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花。滇紅特級工夫茶，中國著(zhù)名紅茶。以條線(xiàn)緊直肥壯．鋒苗秀麗，色澤油潤，金毫顯露，香氣高醇，滋味濃厚，湯色紅艷，葉底嫩勻明亮，色、香、味具佳的特殊優(yōu)異風(fēng)格，被譽(yù)為滇紅之精品，茶之“味精”，在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù)，是我國出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng )匯多的佼佼者。
我們今天泡制的是滇紅集團生產(chǎn)的主打產(chǎn)品“金芽茶”，它是滇紅極品。選用一芽一葉、或一芽二葉高山霧水沐浴過(guò)的春尖精制而成的落紅，放入盤(pán)中怎么能不讓人想起大珠小珠落玉盤(pán)的美妙
佳句來(lái)。一芽芽飛入壺中的落紅，那一點(diǎn)不是飽含著(zhù)滇紅采茶姑娘、制茶少女和沖泡小姐對貴客的款款深情呢？ 把泡好的茶湯倒入公道杯中，然后均勻的分到貴客的茶杯里獻給客人,透過(guò)玲瓏剔透的玻璃杯，猶如琥珀般紅潤的茶湯讓人賞心悅目,仔細端詳，茶湯上浮有晶瑩透亮的茶多酚，用口一吹，它就慢慢與水溶合，這就是人們常說(shuō)的“觀(guān)其色而知其味”的眼品了。湊到鼻前小吸一氣，這種香，這種醇，這種苦中雜帶雨露的清新，這種澀中含概滇紅人火紅而火熱的情懷，無(wú)一遺漏的呈現出來(lái)，輕輕叩響一路風(fēng)塵的記憶，讓主客一起品出人生的艱辛。
滇紅茶是鳳慶的，也是中國的，通過(guò)品味原茶，可以看形美，可以觀(guān)色艷，也可以品到香高味濃。第一杯有點(diǎn)苦，接著(zhù)便會(huì )在葉蕾里泛起絲絲甜味，這正是人生最深刻的寓意啊。這第一杯是敬給天地的，蒼天有靈，大地有靈。第二杯是敬給客人的，鳳慶人熱情好客，客來(lái)敬茶成了最好的禮節，有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎。每當有尊貴的客人來(lái)到滇紅茶鄉，滇紅人都會(huì )升起溫暖的炭火，拿出自己珍愛(ài)的滇紅茶，讓人們在火塘邊圍坐下來(lái)，體味人生并達成主客間的真心交流。
幾十年來(lái)，滇紅特級工夫茶，品質(zhì)長(cháng)期穩定，一直被國務(wù)院定為外 事禮茶，專(zhuān)供中央外事使用。英國女王訪(fǎng)問(wèn)昆明時(shí)，我省領(lǐng)導人曾以滇紅特級工夫茶饋贈，女王視為稀世寶物，置于透明器皿內觀(guān)賞……品飲觀(guān)賞滇紅特級工夫茶，恰似一次纖塵不染的靈魂洗禮。在放有茶料的白瓷杯中沖入滾熱的水，瞬時(shí)，杯中那條形的、色似金針的芽葉騰挪翻滾，浮立水面，縷縷香霧裊裊，茶湯色勝琥珀紅。真是：舌根未得天真味，鼻官先聞圣妙香。
各位嘉賓，此時(shí)此刻，您一定還沉浸在滇紅名茶給您帶來(lái)的溫馨和愉悅之中吧！愿中國名樂(lè )古箏《扇舞丹青》給您留下一個(gè)高古典雅、甜甜蜜蜜的夢(mèng)；讓世界滇紅名茶和果味紅茶的韻味久久蕩漾在您的心田！
瞧，茶藝小姐正在為您準備世界名茶——滇紅特級工夫茶。請各位嘉賓邊慢慢品味滇紅特級工夫茶，從中品味出屬于世界的滇紅茶道茶藝。
