《紅樓夢(mèng)》中妙玉曾戲謔寶玉喝茶,曰:一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲驢。這里茶顯得清高了些,喝的是境界。倒是韓國近代詩(shī)人趙芝薰所分的韓國酒道十八段倒可借來(lái)分一分云南普洱茶道的境界幾何了。
趙芝薰將韓國的酒道分為十八段,現今全國猛刮“普洱風(fēng)” ,普洱茶也被發(fā)展到了分階段的境界。來(lái)看看到底是幾段高手了吧。
一、不茶:就是根本不喝茶。茶,現已被奉為世界三大飲料之一,茶又為國飲,且有保健之功效,不喝者(除因客觀(guān)條件不能喝者)實(shí)在可惜。
二、厭茶:雖能喝,但是不喜歡喝茶。不喜歡喝茶的人較多為習慣了可樂(lè )之類(lèi)軟飲料的年輕人,茶在他們而言沒(méi)有刺激的味道,又需要時(shí)間來(lái)泡,自然不受歡迎。
三、惰茶:會(huì )喝,也不討厭喝,但是卻懶于花時(shí)間坐下來(lái)泡壺茶喝。茶可清心,心不清靜,哪還有時(shí)間來(lái)喝什么勞什子茶。
四、隱茶:會(huì )喝,也愛(ài)喝,卻吝嗇,只愿自己躲著(zhù)獨自享受的人。正所謂:獨樂(lè )樂(lè )不如眾樂(lè )樂(lè ),有了好東西大家一起分享才最是快樂(lè )。
五、商茶:會(huì )喝又愛(ài)喝,卻只在有利可圖的時(shí)候才拿出好茶與人喝。赴此茶會(huì )者不亞于赴鴻門(mén)宴啊。
六、美茶:此處之“美” 非“好茶” ,而是美人。只為那流水茶盤(pán)前秀色可餐的茶藝師而消費的茶。注意,非喝茶,乃為消費茶。
七、醒茶:通過(guò)喝茶來(lái)提神醒腦,這也是咱們老百姓把茶當藥用的典型案例,普洱生茶提神醒腦尤為明顯。
八、飯茶:就是喝茶來(lái)消食化食,增進(jìn)食欲。不過(guò)普洱茶消食的功效發(fā)揮至極致時(shí),能勾起的不僅是食欲,還有事后令人苦惱的減肥問(wèn)題。
引用趙芝薰的話(huà),上述八類(lèi)都是不懂茶的人,屬第八者,可算二級,能擅用普洱茶最為明顯的一個(gè)功效。屬第七者,也算三級,了解茶葉有提神醒腦的作用。第一者就是根本不喝者,勉強也能給個(gè)級別,九級。其余則是假借著(zhù)茶的雅趣,糟蹋了茶的反茶黨。
由第九開(kāi)始,可以看出所有真正懂茶之人對茶的態(tài)度。
九、學(xué)茶:謂之茶卒,學(xué)習茶的真境界。曾有人說(shuō)在茶的面前自己永遠都是學(xué)生,并非茶葉有何高深難懂之處,而是喝茶乃“喝在茶外” ,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。
十、愛(ài)茶:謂之茶徒,著(zhù)重于追求茶的情趣者??床铚?、聞茶香、品茶味,產(chǎn)地、年代、茶品特色都能一一講解者。
十一、嗜茶:謂之茶客,沉迷于茶的真味者。不尋茶的出處、來(lái)源、年份,只為喝到自己心中真正的茶。
十二、耽茶:又謂茶豪,以實(shí)際行動(dòng)來(lái)體會(huì )茶的真境界者??吹狡斩栌蓵袂嗟拿枳?yōu)闇t濃的陳茶時(shí),走趟茶馬古道成了最誘人的心靈體驗之行。
十三、暴茶:謂之茶狂,只求修煉茶道者。這一階段有些走火入魔的感覺(jué)了,一不小心便是陷入了“癡、貪”之中了。
十四、長(cháng)茶:謂之茶仙,諳熟茶道已得三昧者。就如《茶道極意》中:夫茶者,在心不在術(shù),在術(shù)不在心。心術(shù)兩無(wú),便顯一味,是為茶之妙道。
十五、惜茶:謂之茶賢,珍惜茶又珍惜人情者。人生一世,有所得亦有所失,珍惜人情者也即珍惜當下。
十六、樂(lè )茶:謂之茶圣,已經(jīng)達到喝茶也罷,不喝也罷,對茶當前,悠然自得者。
十七、觀(guān)茶:謂之茶宗,見(jiàn)茶即樂(lè ),不必再喝。
十八、廢茶:謂之涅槃茶,這個(gè)境界可以因茶而抵達另一個(gè)境界者也。
趙芝薰曾言韓國人的酒道十八段其實(shí)是以酒為題,化為一個(gè)由入世到出世的境界。自古茶禪一味,以茶來(lái)喻人生之真諦,更為貼切。喝茶最高之境界者便是喝透人生入世出世,吃茶去,吃茶去,吃茶去也!