那年仲秋，我們一伙天南地北的茶人，應了杭州朋友盛邀，專(zhuān)程去西湖邊上的靈隱寺鑒賞茶僧們敬奉禪茶。杭州是中國的“茶都”，茶肆茶樓上千。有三處代表杭州茶文化的地方不能不去，一是西湖的“湖畔居”，掌門(mén)人朱家驥是資格的中國茶人，著(zhù)有《西湖龍井茶》一書(shū)；二是去靈隱寺品禪茶；三是去梅家塢鎮，體驗龍井茶生態(tài)之旅。而正當此時(shí)，有消息傳來(lái)，一代武俠文學(xué)宗師金庸先生，不懼耄耋高齡，攀上峨眉山之巔，圓了“金頂論劍”夙愿。在峨眉派武學(xué)發(fā)源地的峨眉山，茶僧們用千古貢茶“峨眉雪芽”敬奉金大俠，金大俠青花捧盛，峨眉山茶的香馥爽得金大俠醇然跌入仙都佛國的夢(mèng)幻中，說(shuō)是品嘗到了一生中從未品飲的中國綠茶，此乃天賜的靈芽秀葉，云云……
一
峨眉山是全世界范圍內為數不多的世界自然與文化雙遺產(chǎn)所在地，它不僅擁有旖旎迷人的自然風(fēng)光，秉承自然造法的生態(tài)魅力，而且它蘊藏豐厚的儒、釋、道文化，峨眉派武學(xué)文化與茶文化歷史悠久，通貫古今。
今年三月，我們步了金大師的后塵，直奔峨眉山。先攀至金頂，朝覲了金頂的“十方普賢”，凡塵盡滌，之后，一頭跌進(jìn)了“峨眉雪芽”香馥醉人的茶鄉里。
代表峨眉山茶文化的“峨眉雪芽”近20000畝有機茶生態(tài)園，完全被不同海拔高度的植物群落所覆蓋掩映，隱約在峨眉山的千嶂百巒群山中，四方遠眺，讓人分辨不出哪是森林哪是茶園。
此時(shí)正是農歷三月，海拔千米以上的森林和茶園，還殘存著(zhù)冬雪。然而，茶園中綻露的茶芽已翹然生機，讓人心動(dòng)。我們先后去了景區內的黑水村、木瓜村、桅桿村、龍洞村、張山村等幾個(gè)遠離旅游熱線(xiàn)的產(chǎn)茶村。如果說(shuō)用“黃山歸來(lái)不看山”來(lái)形容自然造法之山的詭譎與奇幻，我們則深深被峨眉山茶的生態(tài)魅力所驚呆！ “峨眉雪芽”茶園的生態(tài)魅力無(wú)與倫比，它得天獨厚的植物群落共生現狀是世界罕見(jiàn)的。在海拔800米一線(xiàn)的茶園，幾乎被筆直參天、樹(shù)冠如云的古楠、樟、柏、杉四色芬芳所浸潤；在海拔1000米以上的茶園，則由竹、棕、杉及喬木類(lèi)藥用植物杜仲、黃柏所掩映，形成奇特的共生群落。唯峨眉山獨有的霧淞、雨淞、雪霽三大奇特自然氣候，終年輪置其中，醞釀“峨眉雪芽”暗香。
我們一行人穿行在“峨眉雪芽”的故鄉，在那換了肺似的清涼感覺(jué)中，又滋生了對峨眉山茶神的敬慕，它的一塵不染，它遠離人類(lèi)的喧囂，它沒(méi)有遭受現代工業(yè)的污染，亭亭玉立于天籟凈土峨眉山深腹，堪稱(chēng)天賜的靈芽秀葉。
在做客“峨眉雪芽”故鄉的日子里，我們不舍一杯又一杯“峨眉雪芽”新茶，它生態(tài)卓然不群，天藏地載的神奇與妙曼，讓人不能不驚嘆：這才是中國最好的綠茶！
二
峨眉山的原始農耕文化，產(chǎn)生于公元前1066年。以此推算，以“峨眉雪芽”為代表的峨眉山茶史和茶文化，距今已有三千多年的歷史。峨眉山的“峨眉雪芽”綠茶，在唐代時(shí)就已經(jīng)是名播長(cháng)安的中國十大名茶之一，年年上貢朝延。
《峨眉山志》中記載：“漢武帝建元六年(公元前135年)，置犍為郡，轄縣12，武陽(yáng)(今四川省彭山縣)、南安(今四川省樂(lè )山市市中區)皆出名茶，西有熊耳(峽)，南有峨眉山?！犊鬃拥貓D》言有仙藥，漢武帝遣使祭之，欲致其藥，不能得?！?p>有一種推論，峨眉山茶文化至少始于漢晉，興于隋唐，盛于兩宋，這不是杜撰。唐顯慶年間，著(zhù)名學(xué)者李善在其《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺(今峨眉山景區內黃灣鄉黑水村)后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更”。這一歷史文獻對峨眉山茶描述得很詳細。在明朝，黑水寺茶僧把這種“二年白一年綠”的雪芽，又取名為“峨眉白芽”。
到了宋朝，峨眉山茶事活動(dòng)遂成規模?！抖朊忌街尽酚涊d：“宋時(shí)，山中僧人‘農禪并重’，種糧、種菜、種茶、種藥，已成為寺院經(jīng)濟的主要來(lái)源”。
說(shuō)到峨眉山茶史，宋明兩朝是它的鼎盛時(shí)期。北宋時(shí)期，尚未入仕的蘇東坡經(jīng)常游歷峨眉山，特別喜歡品飲道觀(guān)寺院中的“峨眉雪芽”。最常去的寺廟有中峰寺、大峨寺。大峨寺前的神水閣有泉名“玉液”，蘇氏專(zhuān)汲“玉液泉”沖泡“峨眉雪芽”，有“上品善水”之說(shuō)。他著(zhù)有《木嘉記》，盛贊“峨眉雪芽”，稱(chēng)之為“魁瑞草”，自制高挑提把茶壺，稱(chēng)為“提梁壺”，后人稱(chēng)為“東坡壺”。東坡后知杭州時(shí)，曾擔任貢院主考，是年貢院試畢，與貢院眾大人轉至錢(qián)塘江口的望海樓閱卷，其夫人攜“峨眉雪芽”新茶去探視。東坡大悅，囑眾人拾桑柴汲惠泉煮雪芽，寫(xiě)下活色生香的《試院煎茶》一詩(shī)。
說(shuō)到宋代的峨眉山茶史，不能不提及南宋大詩(shī)人陸游。陸游一生著(zhù)詩(shī)萬(wàn)余首，其中茶詩(shī)200多首。南宋乾道六年(公元1170年)，陸游入蜀任嘉州(今樂(lè )山市)通判，與峨眉山中峰寺的別禪和尚交往甚密，尤喜品飲寺中的“峨眉雪茶”。南宋淳熙十六年，陸游奉詔入臨安(今杭州)任朝議大夫、禮部郎中，期間又收到僧友別峰和尚遣云游僧儀贈的“峨眉雪芽”新茶，于是遂邀眾公大人品飲，吟詩(shī)盛贊：“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”的著(zhù)名茶詩(shī)。
在中國歷朝歷代的皇帝中，明代的洪武皇帝朱元璋、明神宗皇帝朱翊君特別喜歡品飲“峨眉雪芽”。明神宗朱翊君及其生母李妃慈圣太后，先后御賜茶園給峨眉山萬(wàn)年寺、黑水寺僧眾，鼓勵山僧種茶。峨眉山僧眾也將“峨眉雪芽”年年進(jìn)貢皇室后宮。
三
“峨眉雪芽”上品中的禪心級和慧心級綠茶，均以春茶獨芽焙制，500克干茶需用4萬(wàn)多顆茶芽。其干品色澤潤綠，挺直俊秀，仿若佛眼，其湯、色、味、型，足讓諸多名茶自慚形穢。如此天籟尤物，暗香浮游于深山，佳人深居閨中，山中德高望重的老僧淡言告之：雪芽本是菩提慧草，為上蒼所賜，有如峨眉派武學(xué)，皆為山中道、佛兩門(mén)嫡傳，絕少示人?；秀遍g，我們有幾分明白，這就是“峨眉雪芽”佛茶的玄機與禪意，蘊藏在天籟凈土間。
在“峨眉雪芽”故鄉的峨眉山，讓“雪芽”醉了一回，方知什么叫茶中極品。這叫我們這伙自稱(chēng)茶人的專(zhuān)業(yè)人士多少有點(diǎn)反思。這種反思，是從生態(tài)的意義去做思考的。
在峨眉山體品“峨眉雪芽”茶文化期間，“峨眉雪芽”綠茶品牌的掌門(mén)人、峨眉山旅游股份有限公司董事長(cháng)馬元祝先生告訴我們：以“峨眉雪芽”綠茶為代表的峨眉山茶文化，是峨眉山世界自然與文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要組成部份。是中國名茶中獨具生態(tài)魅力的罕少資源，其生態(tài)更是少見(jiàn)而難以復制。為了保護好這一國茶中的瑰寶，公司在引導峨眉山茶農發(fā)展“峨眉雪芽”生產(chǎn)中，有個(gè)重大的戰略定位：一是在茶園管理上，嚴格按國際有機茶標準實(shí)施，杜絕使用一切有害人體健康的藥肥，真正做到“質(zhì)本潔來(lái)還潔去”；二是嚴格按有機茶加工生產(chǎn)標準生產(chǎn)，確保它的質(zhì)量安全。
在峨眉山問(wèn)茶的日子里，我們專(zhuān)門(mén)去了一趟伏虎寺羅漢堂后的塔林。那里長(cháng)眠著(zhù)峨眉山一代又一代的大德高僧。高壽者有南北朝時(shí)期峨眉山中峰寺淡然和尚，一生嗜茶，101歲圓寂；中印度寶掌和尚，峨眉山佛茶著(zhù)名茶人，駐錫峨眉山洪椿坪后寶掌峰，以山中野生古茶為壽食，107歲圓寂……默默地佇立在塔林之前，頂端是“蘿峰晴云”，四周為樹(shù)篁繽紛、古楠云冠，在這一塵不染的仙境來(lái)拜見(jiàn)“峨眉雪芽”先古高壽的茶人們，讓人似有所悟，飲茶當有法則，如水之善惡，上清而下濁……
