喝茶我一直喜歡喝鐵觀音，別的茶葉也喝過，但只是嘗試而已！所以我只能談?wù)勎覍?duì)我目前所喜愛的也是相對(duì)了解的鐵觀音的一點(diǎn)認(rèn)知和大家分享分享哈。
中國(guó)的茶文化綿延幾千年，博大精深。研究茶葉和茶文化的人不在少數(shù)，但真正研究透的人，我想還沒有，因?yàn)椴韬筒栉幕陔S著社會(huì)的進(jìn)步也在進(jìn)步著，很多東西都還在期待著我們?nèi)ヌ剿魅グl(fā)現(xiàn)。
98年的時(shí)候?yàn)榱斯ぷ?，我接觸那本厚厚的《茶經(jīng)》，知道了茶的歷史茶的文化，很多關(guān)于茶的原始知識(shí)都是從《茶經(jīng)》里知道的；繼而又和一個(gè)茶藝學(xué)校的親戚學(xué)習(xí)了茶道，知道了怎么泡茶，知道了茶藝表演也是一門很大的學(xué)問。師父希望我能在茶這方面有所發(fā)展，無(wú)奈我年輕氣勝，心不再此，走出了茶這山門，至今想起真的后悔莫及啊！
然，有幸的是我和茶的緣分一直沒有斷過，我很相信緣分之說，真的，我一直覺得冥冥之中，我和茶之間有這么一條線一直牽著我，讓我沒有走遠(yuǎn)，我常喜極而泣！多年以后的今天，我和茶越走越近，越走越親，讓我能和它近距離的對(duì)話和親昵！對(duì)于茶葉的認(rèn)知，我沒有囊括一切，我選擇了我一直喜愛的鐵觀音，一者因?yàn)檫@個(gè)茶葉適合我的口味，一者因?yàn)榈赜蜿P(guān)系，我有比較先決的條件，再者我信佛，“觀音”這個(gè)詞在我心中的分量也就不輕了，呵呵！
關(guān)于“鐵觀音”茶的傳說有很多種，相信知道鐵觀音茶的人都會(huì)知道，這里我也就不鸚鵡學(xué)舌了哈！鐵觀音茶作為烏龍茶的一個(gè)品種，在烏龍茶中除了武夷山的正“大紅袍”之外，品質(zhì)是最高的，堪稱茶葉中的極品，有“龍中之龍”美稱。烏龍茶作為中國(guó)六大茶系之一，歷史悠久，介于發(fā)酵的紅茶和不發(fā)酵的綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶葉，其口感獨(dú)特，香味濃郁，集紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)于一身，而鐵觀音茶是烏龍茶中的極品，也就能躋身中國(guó)十大名茶之列了。
近年來(lái)，現(xiàn)代化社會(huì)的發(fā)展使得信息的傳播得以發(fā)揮到極致，資源得到充分的利用，繼“普洱茶”熱之后，鐵觀音茶葉的商業(yè)價(jià)值也被納入商業(yè)炒作者的眼中，有很多人擔(dān)心鐵觀音會(huì)不會(huì)也像普洱茶那樣被商家惡意炒作而使我們這些茶人失去我們心目中的“觀音”？
就個(gè)人認(rèn)為，即便烏龍茶熱彌漫全國(guó)全世界，也不可能再走普洱茶的老路。因?yàn)椋簽觚埐璧男再|(zhì)和紅茶的性質(zhì)不一樣，紅茶的保存時(shí)間很久，有藏得越久越值錢之說，所以有很大的炒作市場(chǎng)，而烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶葉，在常溫的保存下1個(gè)月其新鮮度就會(huì)退化，2-3個(gè)月以后茶葉顏色基本變得暗黃，口感更不用說了，舊茶味道很濃，發(fā)苦發(fā)澀，再好的茶葉都經(jīng)不起這樣的折騰。烏龍茶的采制季節(jié)有四季，春茶，夏茶，秋茶和冬茶，由于氣候和地域差別，外安溪（安溪是鐵觀音的原產(chǎn)地，因?yàn)樯蕉嗬诓枞~生長(zhǎng)，按地理區(qū)分有內(nèi)外安溪之分）由于氣候比較暖和，夏天植物生長(zhǎng)比較快，在夏末初秋的時(shí)候還能再采制一季茶葉---“暑茶”，也稱“早秋”。所以新茶層出不窮，在當(dāng)季品嘗上季的茶葉，即使用冰箱來(lái)保存，也能很明顯的感覺到老茶舊茶的味道了，在口感上就已經(jīng)是失寵了，所以喝烏龍茶就要講究實(shí)效性，一般不能保存太多，很多商家會(huì)根據(jù)自身的銷售情況采購(gòu)當(dāng)季的茶葉而不敢囤積積貨，采取的是賣完了再補(bǔ)貨的形式，試問這個(gè)能像普洱茶那樣來(lái)炒作么？
雖然這幾年鐵觀音能在全國(guó)各地迅速竄紅也包含了商家在利益驅(qū)使下炒作的結(jié)果，但是如果大家能正視近年來(lái)很多行業(yè)，像房地產(chǎn)業(yè)那樣無(wú)序瘋長(zhǎng)也就明白了茶葉商家的某些苦衷，提高茶葉價(jià)格，炒作茶葉的商業(yè)價(jià)值這都是商家為了生存的利益而發(fā)動(dòng)的商業(yè)行為，在我們喝茶的人看來(lái)，確實(shí)我們的利益受損了，花了高價(jià)喝不到好茶。然我們要相信，這只是在市場(chǎng)還未規(guī)劃和發(fā)展成熟的情況下出現(xiàn)的必然結(jié)果，屬于市場(chǎng)規(guī)律的一個(gè)現(xiàn)象，但不會(huì)是最終的結(jié)果。
其實(shí)我們只要細(xì)心的去發(fā)現(xiàn)，耐心的去查找，還是可以找到我們想要的和合理價(jià)位的茶葉的。告訴你們一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)上那些品牌店連鎖店不是茶人尋找的目標(biāo)哦!那些店裝修很高檔，也很出名，服務(wù)也很好，給我們的感覺質(zhì)量上也一定有保證。孰不知，品牌店因?yàn)橥度氲某杀竞艽?，羊毛出在羊身上，這個(gè)成本也就加到了消費(fèi)者的身上了；再者因?yàn)槭瞧放频?，老板不一定很懂得茶葉，也因?yàn)榈甏?，一般客戶?lái)老板也不一定會(huì)親自出面，即使老板很懂茶葉你也難以和他們交流了。很多茶友都忽視了那些門面不大，老板坐堂的茶葉店，其實(shí)很多好茶葉都藏在這些人的手中，這些小老板本身就是個(gè)茶人，都懂得找茶和喝茶，也因?yàn)樗牡瓿杀颈容^低，所以價(jià)格上就會(huì)比較優(yōu)惠，遇到喜茶投緣的人都會(huì)把他的好茶拿出來(lái)與你分享，他會(huì)記住你的喜好和口味，掏到適合你的好茶葉，首先想到的會(huì)是你，第一時(shí)間通知你來(lái)品嘗，而且你還可以和他講價(jià)錢，只要相差不大，一般少賺點(diǎn)也會(huì)賣給你的，而為了讓你成為回頭客，老板是不會(huì)以次充好的騙你的，再者，貨比三家，要多找?guī)准也枞~店，多喝幾個(gè)價(jià)位的茶葉，進(jìn)行比較，最后選定適合你的茶葉。這樣，你還怕怕喝不到又好又便宜的茶葉了嗎？
茶友們，讓我們拭目以待，經(jīng)過時(shí)間的洗禮，茶葉市場(chǎng)將會(huì)更完善和有序，還我們茶人的一片青山綠水，讓中國(guó)茶和茶文化飄香四海，濃郁萬(wàn)代！
