核心提示
一棵樹要生長(zhǎng)，就要不斷地把根扎深，以便向有營(yíng)養(yǎng)和水分的地區(qū)延伸。一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，也要在鞏固根據(jù)地的同時(shí)，不斷地向外圍輻射。目前，中國(guó)茶葉零售競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，加大規(guī)模擴(kuò)張，已成為增強(qiáng)茶企核心競(jìng)爭(zhēng)力，保證可持續(xù)性發(fā)展的必由之路。
然而，一個(gè)行業(yè)的興起，必定伴隨著魚龍混雜。面對(duì)著這么多的茶企業(yè)品牌連鎖店，應(yīng)該如何選擇，成了眾多茶葉消費(fèi)者以及加盟商當(dāng)前最為關(guān)心的話題之一。業(yè)內(nèi)專家指出，判斷一個(gè)鐵觀音茶葉連鎖企業(yè)是否具備真正實(shí)力，除了要了解其發(fā)展規(guī)模外，還應(yīng)從品牌、管理和技術(shù)三個(gè)方面來綜合評(píng)估。
品牌是連鎖生命線
不管人們?cè)覆辉敢?，品牌總在影響著人們的生活。?dāng)想吃冰激凌時(shí)，你首先會(huì)想到哈根達(dá)斯；當(dāng)想要運(yùn)動(dòng)鞋時(shí)，你會(huì)想到耐克；而想要機(jī)械表時(shí)，你會(huì)想到瑞士。從某種程度上說，品牌其實(shí)就是一種情感需求。它不僅只是給消費(fèi)者一種形象認(rèn)知和品質(zhì)認(rèn)知，更重要的是滿足了消費(fèi)者心靈上的需求。
安溪《極品茶葉》主編沈添圖說，雖然說當(dāng)前鐵觀音已經(jīng)漸為世人接受，但是消費(fèi)者對(duì)鐵觀音企業(yè)的認(rèn)知程度，以及所表現(xiàn)出的品牌忠誠(chéng)度，卻仍未能登上最高階段。鐵觀音企業(yè)要擴(kuò)張連鎖店，連鎖店要得到良性發(fā)展，其生命線就在于品牌建設(shè)。當(dāng)前，許多茶葉企業(yè)品牌有口皆碑，消費(fèi)者對(duì)他們的產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等都達(dá)到了相當(dāng)?shù)男湃嗡?，這也說明了品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的核心內(nèi)容。
管理決定發(fā)展成敗
沈添圖認(rèn)為，企業(yè)管理的許多細(xì)節(jié)將直接決定一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗。建立一個(gè)統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，對(duì)于連鎖鐵觀音企業(yè)，尤其是正在發(fā)展中的鐵觀音企業(yè)，能起到舉足輕重的作用。
在鐵觀音企業(yè)的每個(gè)連鎖店的形象設(shè)計(jì)上，最好要有統(tǒng)一的門店設(shè)計(jì)、統(tǒng)一的員工工作制服，每一款茶葉要有統(tǒng)一的包裝。這有助于企業(yè)整體形象的提升。
在對(duì)待員工制度上，應(yīng)該實(shí)行制度化以及人性化管理，在用制度管人的同時(shí)兼顧人性化。應(yīng)當(dāng)盡可能地為員工提供一些保障性的安排，以提高員工的歸宿感；盡可能地為員工做一些職業(yè)生涯規(guī)劃，以提高整體員工的工作熱情，乃至增強(qiáng)整個(gè)企業(yè)的凝聚力。
同時(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的管理體系，也是企業(yè)品牌健康發(fā)展的保證。
制茶技術(shù)好價(jià)才高
技術(shù)意味著生產(chǎn)力。在目前同質(zhì)化嚴(yán)重的茶葉市場(chǎng)，追求差異化才能更好地促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。茶葉的技術(shù)含量越高，也就意味著茶葉的價(jià)值越高。只有不斷提高制茶產(chǎn)茶的技術(shù)，才能突出自身產(chǎn)品的特性，為企業(yè)營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍。據(jù)了解，有些上好的茶葉，從采摘到制成需要經(jīng)過1000多道的工序，可想而知，這絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活，需要費(fèi)很大的工夫。
□業(yè)內(nèi)說法
茶店連鎖經(jīng)營(yíng)：直營(yíng)乎？加盟乎？
鐵觀音企業(yè)通常都會(huì)依據(jù)本身的實(shí)力和企業(yè)發(fā)展策略，而選擇最有利于自身企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)前，連鎖鐵觀音企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，通常表現(xiàn)為直營(yíng)、直營(yíng)和加盟并存兩種方式。這兩種經(jīng)營(yíng)模式并沒有孰優(yōu)孰劣，只是看哪一個(gè)企業(yè)，可以把自己選擇的經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到最好。
直營(yíng)連鎖的榜樣非天福茗茶莫屬。據(jù)了解，天福目前有700余家的直營(yíng)連鎖店，且大部分連鎖店都具備規(guī)模大、規(guī)格高的特點(diǎn)，資金之雄厚實(shí)在令行內(nèi)人士側(cè)目。據(jù)介紹，由于天福很早就進(jìn)入市場(chǎng)，搶先占據(jù)了有利地形，在早期就取得很大的市場(chǎng)份額，打響了品牌，積累了大筆資金，這也為以后的直營(yíng)連鎖擴(kuò)張打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，連鎖直營(yíng)存在著便于管理、利潤(rùn)較高等優(yōu)點(diǎn)，非常適合于有品牌和資金基礎(chǔ)的企業(yè)。
而直營(yíng)與加盟并存的模式，是現(xiàn)在大多數(shù)連鎖茶企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)方式?？v觀目前鐵觀音連鎖加盟企業(yè)，給人印象最深的應(yīng)數(shù)理想茶行了。理想茶行，以區(qū)區(qū)不到10家的直營(yíng)店，卻已發(fā)展了120多家的加盟店，真可算是神來之筆。據(jù)介紹，理想在加盟招商這方面的工作做得非常好，從加盟店的選點(diǎn)、門店設(shè)計(jì)裝修到店內(nèi)的布局，理想都全程為加盟商出謀劃策，可謂是服務(wù)到家，所以也在業(yè)內(nèi)贏得了口碑。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，加盟商通常都占據(jù)本土優(yōu)勢(shì)，所以連鎖加盟存在著市場(chǎng)拓展較快、資金風(fēng)險(xiǎn)較小的特點(diǎn)。
