真正懂茶的人都知道，好茶帶給品茶者的不僅是口感的舒爽，而且是精神的洗禮，人性的回歸，情感的純化，甚至靈魂的震撼。比如上等鐵觀音，不青不澀，不慍不火，不冷不熱，無異味，無雜質(zhì)，無怪氣，觀其型則必團(tuán)結(jié)緊索、色澤翠綠，聞其味則必清雅似花、幽香如蘭，品其湯則必甘醇滑潤、滿口生津。就好像一個(gè)真正意義上的正人君子：倜儻瀟灑，眼界寬闊，胸襟錦繡，平生走大道，行善事，樹正氣，里里外外總透露出高雅和尊貴的氣息，令人回味無窮。讀茶，也是讀人，也是讀悠悠的歷史與文化。
讀茶，讀美在過程。茶的栽培、成長、制作都不簡(jiǎn)單，從枝葉繁殖到成叢摘采，從曬青、晾青、炒青、揉捻、烘焙、定型、干燥、篩分、檢剔、勻堆到包裝，十幾個(gè)環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣，缺一不可。不僅如此，一著不慎，全盤皆輸，即使有經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅也小心翼翼，未遑稍怠。品茶的程序當(dāng)然更不例外：燒水、洗壺、沖沏、刮沫、點(diǎn)倒、捧遞、細(xì)啜，流程豐富而井然，泡茶品茶人兩相不厭，樂在其中。
據(jù)說阿拉伯人品茶，必須三道：第一道苦如人生，第二道甜似愛情，第三道淡若微風(fēng)。初嘗，舌尖稍覺清苦；細(xì)品，回味之中略有甘甜；隨即，茶的回甘已滿口滿心了：香氣從喉里上升、飄逸，又從齒縫中流出，呵氣都帶著一股清香；而最后，卻又如口含清水，平淡而有真味。生命是一種過程，人在旅途，辛酸和幸福都在路上。目的地固然重要，頂峰的桂冠固然吸引眼球和掌聲，但是行進(jìn)的過程更加重要，拼搏的汗水彌足珍貴，因?yàn)檫^程使生命充實(shí)，汗水使生命的痛苦和喜悅更加具體，也使我們對(duì)待生命的態(tài)度更真切、更富有理性……你看茶葉剛泡，慢慢升騰，慢慢舒展，慢慢下沉，正如人生的過程，從輕浮到深沉，從干癟到豐盈，從蜷縮到舒展，從嶄露新蕾到盡情綻放，慢慢地一步一步地散發(fā)著生命的芬芳?；仨松@脈絡(luò)般縱橫交錯(cuò)的生命之旅，可以絢麗，可以壯烈，但終極也總是歸于寧靜和平淡……
