就在中國的普洱茶被當作資本炒得沸沸揚揚之時(shí)，我們不應該忘記同樣名茶的西湖龍井，因為500萬(wàn)元的贊助金差一步之遙而倒在奧運會(huì )的大門(mén)外。為民族茶吶喊的時(shí)候，“茶葉王國”的驕傲與底氣，卻反而越來(lái)越遠了？是市場(chǎng)經(jīng)濟太殘酷，中國茶適應不了市場(chǎng)競爭，只能退居為世界名牌茶的原料？還是我們不懂經(jīng)營(yíng)，不敢經(jīng)營(yíng)，不愿經(jīng)營(yíng)，將中國千年的“茶”優(yōu)勢拱手相讓?zhuān)繗埧岬氖聦?shí)讓我們增加了更多的理性。
且不說(shuō)中國目前正處于經(jīng)濟快速發(fā)展的階段，能夠隨手拿出500萬(wàn)而不皺一下眉頭的富豪在中國何止千萬(wàn)，更何況是每年穩坐中國GDP頭把交椅、臥虎藏龍的長(cháng)三角江浙滬一帶？在上海、杭州就一棟算不上頂級的豪宅、一輛中上水平的跑車(chē)，甚至是一部中小投資的電影，都不止500萬(wàn)，卻還有那么多人趨之若鶩；難道作為有著(zhù)千年制茶史、飲茶史的中國，一涉及“國飲”興亡，資金就捉襟見(jiàn)肘了嗎？
中國茶發(fā)展現狀：自然生產(chǎn)為主，區域劃分明顯
面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng )匯第四，這是中國茶葉在世界上地位的真實(shí)寫(xiě)照。2006年全國茶園面積為2175萬(wàn)畝，比上年2028萬(wàn)畝增長(cháng)7.2%。全國茶葉總產(chǎn)量首次突破100萬(wàn)噸大關(guān)。全年茶葉平均單價(jià)為24.8元/公斤，全國茶葉農業(yè)總產(chǎn)值為248億元，比去年219.2億元增加13.1%。我國是茶葉大國，但還不是茶葉強國。
1：生產(chǎn)主體以茶農為主，生產(chǎn)方式各有側重。傳統的生產(chǎn)方式、加工方式是我國茶葉生產(chǎn)的基本特點(diǎn)，我國茶葉生產(chǎn)主體主要有：一家一戶(hù)的茶農；茶商或茶葉大戶(hù)；委托加工基地；有一定生產(chǎn)規模的茶場(chǎng)。我國茶葉一直沿襲著(zhù)傳統的生產(chǎn)方式，主要特點(diǎn)是：中高檔茶、名優(yōu)茶以手工為主；中低檔茶、大眾茶以機制為主。
2：區域分布明顯，茶區快速發(fā)展。我國紅茶區主要在廣東、云南；烏龍茶區主要在福建；花茶區主要在福建、廣西、湖南等；名優(yōu)茶區主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶產(chǎn)區已經(jīng)成為我國茶葉發(fā)展的新亮點(diǎn)，如新昌的龍井產(chǎn)區，平江的銀針產(chǎn)區，安溪的烏龍茶區，云南的普爾茶區等等。由于我國農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的實(shí)施及各地大力調整農業(yè)及農村經(jīng)濟結構，新型茶區正在快速發(fā)展，如山東日照茶區、陜西午子茶區及湖南、云南、廣西、重慶等地的新茶區就是這幾年新發(fā)展起來(lái)的。
3：產(chǎn)品結構變化加快，新品成為新的增長(cháng)點(diǎn)。市場(chǎng)趨勢表現在：普通紅茶、中低檔紅茶繼續下降，高檔紅茶有一定市場(chǎng)?；ú柙诮?jīng)歷了長(cháng)足發(fā)展后總量正在減少。綠茶快速增長(cháng)，綠茶中，名優(yōu)茶發(fā)展快。烏龍茶快速發(fā)展，保健茶生產(chǎn)增長(cháng)，市場(chǎng)穩定。傳統茶葉創(chuàng )新速度加快。茶產(chǎn)品結構正在朝優(yōu)質(zhì)、有機、特色、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉方向發(fā)展，總體結構不斷優(yōu)化。
4：經(jīng)營(yíng)企業(yè)數量多，龍頭企業(yè)少；產(chǎn)品多，名牌少。茶樹(shù)種植以農戶(hù)為主體，平均每戶(hù)僅1畝左右，能制茶或開(kāi)個(gè)茶莊就算一個(gè)企業(yè)。全國僅加工茶葉的茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家，平均每個(gè)茶廠(chǎng)年加工茶葉僅15噸。加工企業(yè)由于規模小，導致設備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩定。經(jīng)營(yíng)企業(yè)中由于缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌。沒(méi)有知名品牌，出口茶葉只能以原料茶為主，受制于人，難以開(kāi)拓市場(chǎng)。中國有近千個(gè)茶葉品牌，擁有一定知名度的品牌是鳳毛麟角，象“立頓”這樣的世界級品牌，對中國茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，現階段就是一種奢求。由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量、原料、感觀(guān)品質(zhì)等很難保持穩定。有的純粹是以次充好，以假充真，衛生指標不合格，農殘超標。
5：管理水平低，管理不規范。由于我國茶葉經(jīng)營(yíng)以家庭經(jīng)營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)者普遍對管理重視不夠，管理人員基本上沒(méi)有受過(guò)管理專(zhuān)業(yè)培訓，家族管理盛行，對現代企業(yè)管理制度接受程度不高，很難適應市場(chǎng)經(jīng)濟的激烈競爭，現有企業(yè)潛力難以發(fā)揮。
對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的憂(yōu)慮
中國茶葉之所以難以擺脫“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我國雖然名茶林立，但這些輝煌卻并沒(méi)有造就一個(gè)真正屬于中國的世界級茶葉品牌。而要讓中國“名茶”真正變?yōu)槭澜纭捌放撇琛?，更遠不只是加一個(gè)“牌子”而已。突出表現在：
一、名茶多，缺品牌。西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶名氣很響亮，售價(jià)也很高，“茶王”的拍賣(mài)價(jià)遠遠高過(guò)黃金，但消費者在購買(mǎi)茶葉時(shí)，則很難分辨茶葉品牌，極少數消費者買(mǎi)茶葉時(shí)指定品牌。
二、廠(chǎng)家多，品牌少。中國茶葉進(jìn)出口公司的12家省級公司中，只有4家有品牌；全國加工茶葉的茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家，只有近千個(gè)茶葉有注冊商標，根本談不上品牌。
三、有資源、缺整合。
在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)對資源利用、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)維護都要提前進(jìn)行規劃。資源過(guò)度分散最為直接的影響就是造成企業(yè)生產(chǎn)、管理成本的浪費。當初，蒙牛乳業(yè)創(chuàng )造崛起神話(huà)，就是依靠高度整合資源、從幾個(gè)人發(fā)展到年創(chuàng )利稅幾億元的奶業(yè)“巨鱷”。中國茶葉資源分散、生產(chǎn)分散，出口一直以散裝為主，自然也就只能充當國外品牌茶葉的原料。
四、行業(yè)混亂、無(wú)序競爭。目前，行業(yè)內部的產(chǎn)品競爭，已經(jīng)演變成更為激烈的“價(jià)格戰”，甚至一些廠(chǎng)家不惜用“李鬼”，違背行業(yè)規則，惡意攻擊競爭對手，消費者難辯真偽，購買(mǎi)假冒偽劣產(chǎn)品，給“李逵”產(chǎn)品造成極大傷害，而更為嚴重的是，傷害了消費者對整個(gè)中國名茶的信心。長(cháng)此以往，給中國名茶造成的“硬傷”，則難以去除。
五、有經(jīng)營(yíng)、無(wú)管理。大部分企業(yè)還是依靠傳統經(jīng)驗進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，一些實(shí)力較強的龍頭企業(yè)還是存在經(jīng)營(yíng)管理水平不高的問(wèn)題。湖南省一家省級茶葉龍頭企業(yè)，通過(guò)改制由集體企業(yè)變成了私營(yíng)企業(yè)，機制變活了，但經(jīng)營(yíng)管理工作大部分由家族成員擔當，管理粗放，變成了家庭企業(yè)。
打造名茶龍頭企業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
近幾年，培育名茶龍頭企業(yè)成為地方政府抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。這一點(diǎn)從地方政府有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件可見(jiàn)一斑，“龍頭企業(yè)”這一關(guān)鍵詞出現極其頻繁。地方名茶龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，不僅直接提高了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的水平，而且增強了茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力。
但目前這些龍頭企業(yè)大多空有其名：首先，大規模企業(yè)不多，在品牌塑造、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的能力比較有限。龍頭企業(yè)無(wú)論是在市場(chǎng)份額、產(chǎn)值規模，還是在市場(chǎng)影響力方面與其他非龍頭企業(yè)的距離還不是很明顯，很多地方還是處于群龍無(wú)首的狀態(tài)，勢均力敵的茶企一時(shí)難見(jiàn)高低。以重慶市為例，全市300多家茶企，目前僅一家茶企取得QS現場(chǎng)認證。其次，龍頭企業(yè)輻射能力不強。龍頭企業(yè)自身的實(shí)力不雄厚，沒(méi)有強勁的茶葉經(jīng)營(yíng)能力，自然就很難網(wǎng)絡(luò )大片的茶農，與茶農的利益聯(lián)結還比較松散，沒(méi)能真正體現利益共享、風(fēng)險共擔的緊密關(guān)系。
名茶龍頭企業(yè)的發(fā)展形成，需要政府、行業(yè)、企業(yè)的共同努力。
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思索
一、貫徹品牌戰略
多少年來(lái)，我國的茶葉市場(chǎng)被形象地比喻為“有姓無(wú)名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無(wú)名，是指茶葉沒(méi)有自己的品牌。茶葉品牌建設遠遠落后于市場(chǎng)，已經(jīng)成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙。
沒(méi)有品牌，就沒(méi)有競爭力。目前我國出口茶在國際市場(chǎng)上每公斤僅值1至2美元，平均茶價(jià)比印度低4 成，比斯里蘭卡低6成多，甚至比肯尼亞的茶葉價(jià)格還要低20％。沒(méi)有品牌，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。今年3月中旬，杭州西湖區的西湖龍井茶原產(chǎn)地的茶農還沒(méi)有開(kāi)摘一芽新茶，但每斤售價(jià)千元的龍井新茶已在杭州街頭出現。實(shí)施企業(yè)品牌戰略，打造中國茶葉品牌，已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。
二、加快資源整合步驟
為盡快改變茶葉企業(yè)數量多、規模小、無(wú)名牌的現狀，應加快資源整合力度。雖然近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了一定發(fā)展，但其發(fā)展水平與市場(chǎng)經(jīng)濟下對茶葉企業(yè)的發(fā)展要求還有很大差距。如何把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有國際競爭力的茶葉企業(yè)和企業(yè)群體，是茶葉行業(yè)進(jìn)行資源整合的重要任務(wù)。
三、苦練內功，提高管理水平
新形勢下，對茶葉企業(yè)的傳統經(jīng)營(yíng)管理方式，提出了新的要求，苦練內功，加強管理，與企業(yè)的實(shí)際相結合，使企業(yè)管理工作進(jìn)一步規范化、標準化、細致化、準確化的同時(shí)，生產(chǎn)效率也得到提高，企業(yè)管理和決策水平得到加強。從而使企業(yè)獲得某種競爭優(yōu)勢，確保企業(yè)戰略目標的實(shí)現。
四、引進(jìn)外腦，圓發(fā)展之夢(mèng)
要減少決策失誤，就要善于引進(jìn)“外腦”。說(shuō)到引進(jìn)，在大多數企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的頭腦中，首先想到的就是引進(jìn)技術(shù)、設備、資金。而對于聰明的經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，引進(jìn)“外腦”卻是優(yōu)先考慮的事情。在市場(chǎng)競爭十分激烈的今天，經(jīng)營(yíng)者只有善于引進(jìn)“外腦”，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的團隊，企業(yè)決策才能少失誤或不失誤。
以品牌戰略為紐帶的市場(chǎng)競爭最終要從魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)中殺出一條血路，但品牌影響力和市場(chǎng)表現若不能在大范圍覆蓋和占有市場(chǎng)份額上取得突破，資源整合和引領(lǐng)市場(chǎng)的宏偉目標將失去依托。中國茶產(chǎn)業(yè)再創(chuàng )輝煌的遠大目標仍需付出艱辛的努力，但我們分明已經(jīng)聽(tīng)到巨人歸來(lái)的空谷足音。
