“夫茶，以味為上，甘香重滑，為味之全”?！洞笥^(guān)茶論》中對茶的要求是，茶湯得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不僅于此，一杯好茶應該是色、香、味、形俱全。
白茶，新茶時(shí)散發(fā)出陣陣淡雅的清香，而后漸漸轉變?yōu)橛兄?zhù)濃郁藥香的老白茶。但你知道如何喝出老白茶獨有的滋味嗎？
品之愈厚愈滑
當茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，你就會(huì )充分感受到它的飽滿(mǎn)豐富，這就是老白茶的厚度，亦可理解為一種粘稠感。茶湯的厚度與白茶的質(zhì)地有關(guān)系，溶于水中的物質(zhì)成分較多，老白茶經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的保存，內含物質(zhì)豐富，所以滋味醇厚。
茶湯的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一種順滑感，并不是那種油膩之感。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部是一種很圓潤自然的感受。
而品質(zhì)不好的老白茶，入口之后就會(huì )出現不適、“鎖喉”感，口中的苦澀感遲遲褪不去，茶湯滑度和厚度有一定的關(guān)系，茶湯越醇厚，相應地滑度也會(huì )較為明顯。
甜潤之感綿延不絕
甜是老白茶最簡(jiǎn)單、最直觀(guān)的一個(gè)方面，品茶時(shí)最先聞到的就是茶香，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，老白茶經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的氧化，褪去了青澀樣貌，甜度也就明顯了許多，茶湯入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)。
老白茶入口之時(shí)，喉部得以滋潤，立即解除干涸之感，品飲老白茶時(shí)給人的感覺(jué)仿佛是溫潤如玉、如沐春風(fēng)！沖泡了三四泡之后的白茶湯，喉嚨清爽滋潤，感覺(jué)茶湯沒(méi)有過(guò)渡，入口即化，胸腹間明顯有舒適之感，這便是老白茶潤度的體現。
口感純正干凈
純度是白茶制作工藝精湛與否的重要指標，萎凋的環(huán)境是否衛生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量！
純度好的茶湯喝起來(lái)是非常干凈舒服的，即使是不偏好老白茶的茶友品飲也不會(huì )覺(jué)得難以接受。
