立秋之后，早晚溫差逐漸增大，氣候相對來(lái)說(shuō)也干燥了許多。秋季是人體陽(yáng)消陽(yáng)長(cháng)的一個(gè)過(guò)渡轉換時(shí)期，容易產(chǎn)生口干舌燥、干咳、便秘、皮膚干燥等癥狀。
在秋季里，調理脾胃是非常重要的，應少食寒性的食物，特別是脾胃虛寒者更應謹慎?？蔁犸嬙颇涎硭撞?，特別是陳年白茶對治療慢性腸炎有非常好的效果。云南秧塔白茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。
白茶還是天然的美容護膚品。云南白茶具有豐富的功能性成分：茶多酚及其氧化產(chǎn)物、咖啡堿、氨基酸（主要是茶氨酸）等。茶多酚有很強的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。
其中茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清楚臉部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線(xiàn)輻射對皮膚的損傷等功效。茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。因為白茶擁有較強的抗氧化功效，很早以前就有護膚高手將喝剩下的白茶渣敷在臉上當做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能夠有效消除水腫，單能酸能收斂肌膚，讓松弛的膚質(zhì)變得緊致結實(shí)。
除以上提到的白茶功效以外，白茶還具有消熱降火、降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等功效和作用。
秧塔大白茶，原料產(chǎn)于云南省景谷縣民樂(lè )鄉大村秧塔，是有名的秧塔大白茶品種?，F存的古樹(shù)大白茶茶樹(shù)當中，樹(shù)高最高的有8-9米，樹(shù)干直徑達35-40厘米，相關(guān)記載“景谷大白茶”至今已經(jīng)有150多年的人工栽培歷史。秧塔大白茶茶樹(shù)是省級茶樹(shù)良種，有性繁殖系品種，喬木型，大葉類(lèi)，晚生種。
云南景谷光照時(shí)間長(cháng)、光照強度強，海拔高，晝夜溫差越大，植物光合作用強，呼吸作用弱，營(yíng)養物質(zhì)得以更多的積累和貯存，造就了云南白茶內質(zhì)豐富、香氣濃郁的特點(diǎn)；且山高霧重，茶園往往是與森林共同形成了良好生態(tài)，而熱帶雨林的高大闊葉喬木如香樟樹(shù)、榕樹(shù)等，為茶樹(shù)遮擋了強烈的陽(yáng)光，構筑了茶樹(shù)生長(cháng)的天然大棚，使茶葉持嫩、顯毫，外形更加美觀(guān)。
茶馬司白茶沿用白茶傳統制作工藝，純手工制作，保證茶葉原生態(tài)品質(zhì)，最大限度保留了茶葉的營(yíng)養成分和鮮度。
萎凋是白茶的加工靈魂，白茶的香味、湯色和葉底的品質(zhì)特征主要在萎凋過(guò)程中形成的。萎凋過(guò)程中白茶的化學(xué)成分隨時(shí)間的變化而發(fā)生變化，對于白茶初制工藝的中心環(huán)節，茶馬司嚴格把控萎凋的進(jìn)程。鮮葉在一定的濕度、溫度和空氣交換的條件下，隨著(zhù)水分的蒸發(fā)散失，促進(jìn)鮮葉內部發(fā)生生理和化學(xué)變化，充分利用鮮葉中的有用成分，從而獲得產(chǎn)品所要求的品質(zhì)。
干燥是決定白茶香氣和滋味的重要工序，干燥對白茶是去除芽葉內殘留的水分，抑制酶的活性，使酶促氧化轉向非酶促氧化；干燥過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )繼續氧化，氨基酸與糖類(lèi)相互作用形成芳香物質(zhì)，形成白茶特有的香味，具有青草味和苦澀味的物質(zhì)，也會(huì )進(jìn)一步轉化或發(fā)生異構作用.
云南白茶與福鼎白茶品質(zhì)對比
對比云南白茶和福建白茶這2個(gè)樣品后發(fā)現，2款茶不僅從干茶外形上有很大的區別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同，云南白茶與福建白茶各有特點(diǎn)，獨具魅力，云南月光白茶具有地理環(huán)境優(yōu)越、耐泡飲的優(yōu)勢。
