白茶是中國六大茶類(lèi)之一，不炒不揉，成茶外表滿(mǎn)披白毫呈白色，故稱(chēng)“白茶”，在民間也一直有白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。隨著(zhù)大家對白茶的了解逐步加深，白茶的熱度也在不斷升溫。提到白茶，大家常常想到福鼎白茶、政和白茶。
但我們今天的主角，是云南白茶。
云南白茶
最近幾年，白茶在經(jīng)過(guò)較為集中的宣傳推廣后，由早年的以外銷(xiāo)為主，逐漸發(fā)展到目前在國內具備了較為廣泛的知名度，在局部區域甚至出現了程度不一的“白茶熱”。這種勢頭，同時(shí)也影響到了云南。
云南的白茶主要是云南月光白。
早在若干年前，就有從事茶葉外貿業(yè)務(wù)的企業(yè)在云南加工或采購按照白茶工藝加工的白茶，出口國外。最近幾年，白茶制作工藝已在云南多個(gè)地區采用當地原料按照白茶工藝加工制作云南白茶。
云南白茶的特點(diǎn)
云南的氣候環(huán)境、茶樹(shù)品種與福建等地不同。地理位置、海拔、氣候等毫無(wú)疑問(wèn)起著(zhù)重要作用，影響茶樹(shù)生長(cháng)的立地因子諸如土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等無(wú)一例外都影響著(zhù)茶樹(shù)鮮葉的品質(zhì)。
云南地處祖國西南邊陲，屬于熱帶亞熱帶季風(fēng)氣候。獨特的地理條件，形成了云南茶葉的三個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)：
1、光照時(shí)間長(cháng)，光照強度強，造就了云南茶葉內質(zhì)豐富的特點(diǎn)；
2、云南茶山山高霧重，茶園與森林形成良好生態(tài)，構成了云南茶葉的良好生態(tài)基礎；
3、云南茶山低緯度高海拔的立體氣候，形成了特定的生態(tài)系統多樣性與物種多樣性的特征，這更進(jìn)一步形成了云南白茶的獨特品質(zhì)基礎。
如何區分福鼎白茶與云南白茶
福鼎白茶葉片的正反兩面色差不明顯；而云南月光白一面白、一面黑，色差非常明顯。福鼎白茶芽頭肥壯，毫毛密集；而月光白芽頭細長(cháng)，毫毛短順，非常好區分。
