云南古樹(shù)白茶的制作工藝“六道十八法”也成功申請到了國家發(fā)明專(zhuān)利，極致的數字化級標準，突破了大葉種的葉形大難做形的問(wèn)題，使得古樹(shù)白茶越來(lái)越受到大家的重視，那大家知道古樹(shù)白茶的特點(diǎn)是什么嗎？
這株茶樹(shù)是陳六九第一次所種的母樹(shù)，距今已有150年左右。云南古樹(shù)白茶的“大白毫”叫“白茶”是因為外表滿(mǎn)披白毫，色澤銀白灰綠，強調的是白化。做白茶主要是靠太陽(yáng)曬，七分曬三分焙，不用機器來(lái)弄，就靠手工做。
云南古樹(shù)白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米的秧塔村，是云南大葉良種。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半鋤頭”的陳六九去江迤邊做生意，在茶山壩發(fā)現白茶種，便偷偷地摘得數十粒種籽，藏于竹筒扁擔中，帶回秧塔。
先種在大園子地，經(jīng)數年培育，成長(cháng)很快，而后擴種到周?chē)膲K茶地，曾達三、四畝面積，年產(chǎn)三、五擔茶。目前，大園子地還存活著(zhù)白茶樹(shù)，其中有株基莖圍達88厘米，胸圍61厘米，主干分枝六個(gè)，樹(shù)高4.26米，樹(shù)幅35×360厘米，年產(chǎn)白茶六、七市斤。
【大白毫的沖泡方法】
泡這個(gè)茶比較簡(jiǎn)單，水溫要求不嚴格，開(kāi)水也可以，85度左右的水也可以。3秒快速出湯的話(huà)茶湯清甜，當然也可以悶一下湯色變深之后，茶也不會(huì )苦瑟，醇厚甘甜。
云南古樹(shù)白茶大白毫，大白芽，大白茶湯色是變化的，一開(kāi)始的時(shí)候是像綠茶一樣的，慢慢開(kāi)始會(huì )轉變，到5泡以后會(huì )開(kāi)始變成琥珀色。
白茶儲存：只要在干燥、避光、無(wú)異味的條件下，就能長(cháng)期保存。隨著(zhù)白茶貯藏的年份的延長(cháng)，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、和修復酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。
白茶的特性總結如下：無(wú)火氣、情致足、成分多、防暑熱、耐存放。大白毫外觀(guān)飽滿(mǎn)，芽頭肥壯，芽頭飽滿(mǎn)，顆顆肥碩，蜜香沁鼻，回甘綿久清涼透流透澈，一經(jīng)沖泡香氛四溢，宛如少女般芬芳；入口回甘甜美，意境無(wú)窮；湯色亮麗。
以上就是云南古樹(shù)白茶的特點(diǎn)，總的來(lái)說(shuō)，古樹(shù)白茶不斷地探索與創(chuàng )新下，即解決紅變、褐變的問(wèn)題；又解決白茶的青草氣，使得云南古樹(shù)白茶更加飽滿(mǎn)的滋味，鮮醇度、回甘，具有突出的花果香！
