壽眉作為白茶當中，產(chǎn)量最大、受眾最廣、普及最廣的等級，是口糧茶的首選。關(guān)于春壽眉與秋壽眉的區分，主要有以下幾點(diǎn)：
視覺(jué)：葉間梗的長(cháng)短
春茶季，從白毫銀針到壽眉的采制過(guò)程中，氣溫升的快而平穩，雨水充沛。到了壽眉等級，時(shí)常有“采不過(guò)來(lái)”的問(wèn)題，長(cháng)得太快了！而到了白露時(shí)節或者寒露時(shí)節，晝夜溫差較大，茶樹(shù)的生長(cháng)放慢了，而且養分也有些跟不上了。這種快與慢，會(huì )直接體現在茶梗的長(cháng)度上。
觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)：真的嫩和假的嫩
茶葉沖泡來(lái)了以后，要注意觀(guān)察葉底的區別。我們市場(chǎng)會(huì )捏起一片葉底，一邊用手指捻，一邊放在耳朵旁邊聽(tīng)聲音。春壽眉，粉糯，捻起來(lái)聲音很??；秋壽眉，“筋道”，粘起來(lái)能聽(tīng)到咯吱咯吱的響聲。所以，高等級的春秋壽眉雖然看來(lái)都很嫩，但是存在真嫩和假嫩的區別。
味覺(jué)：口感的不同和價(jià)值的不同
在口感方面，春壽眉湯感比較厚滑，存的久了，如果煮起來(lái)和，會(huì )有一絲絲糯香。而且，春壽眉的香氣和甜度通常在茶湯里是融合的。而秋壽眉呢，湯感薄，香氣是香氣，甜度是甜度，融合度較低，即便放的量大一些，煮起來(lái)也沒(méi)有糯香。春壽眉，茶多酚含量高于秋壽眉，但是茶多糖含量低于秋壽眉。價(jià)值不同。前者要明顯高一些。
體感：涼與寒的差別
關(guān)于白茶茶性的問(wèn)題，新茶剛成品時(shí)，春茶是涼性的，秋茶或者冬茶是偏寒涼的。許多身體比較敏感的人，或者胃不好的人，幾口茶喝下去，甚至第一口喝下去就會(huì )有反應。所以，如果身體狀態(tài)如上文所述，不建議喝秋壽眉或者冬壽眉，新茶也要少喝一點(diǎn)。
