福鼎白茶的壽眉（有時(shí)稱(chēng)作貢眉）在春尾就有了，春壽眉采摘時(shí)間在春茶后期，這時(shí)候的茶葉生長(cháng)速度快，由于已經(jīng)過(guò)了谷雨，白茶在日曬過(guò)程中能少量變紅，能見(jiàn)少量毫，但是毫白度高，香氣鮮爽比較持久，甜味比夏壽眉和秋壽眉高！夏壽眉在市面上看到的較少，茶農基本上都是把夏壽眉和秋壽眉一起拉去賣(mài)！夏壽眉毫白不明顯，芽短，葉大，較??！有特殊的菏葉香，香氣不足，甜度較低，不能隔夜喝這也是福鼎白茶的夏茶基本上都拿來(lái)做綠茶。秋壽眉是壽眉中最常見(jiàn)的分秋壽眉和白露壽眉，采摘期一般為三個(gè)月，端午前到中秋后！
壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。
特性1：春水秋香
鐵觀(guān)音素有“春水秋香”之說(shuō)，白茶中的壽眉也有這種特質(zhì)。春水：春天茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的的休養，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿(mǎn)，細膩。秋香：茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又進(jìn)入生長(cháng)佳期，而且秋天多為北風(fēng)天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質(zhì)不如春茶細膩。壽眉春茶，湯水鮮爽度強，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高
特性2：越陳越好，眾香發(fā)越
越陳越好：白茶隨著(zhù)陳放時(shí)間的增長(cháng)，其內含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。眾香發(fā)越：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，隨著(zhù)陳放時(shí)間的增長(cháng)，有著(zhù)荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
特性3：老壽眉耐泡，可煮
湯色：微紅、暗紅，透亮質(zhì)感有光澤。
口感：湯水柔和、飽滿(mǎn)、潤滑、質(zhì)感，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。將茶湯冷涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長(cháng)。蓋碗正常沖泡，可達十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無(wú)明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無(wú)明顯變化。
煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開(kāi)沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁，藥香顯著(zhù)，如飲醇酒，一杯下去，全身發(fā)汗。
特性4：價(jià)格平民，升值空間大
壽眉的升值過(guò)程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。當季的壽眉，形似枯葉，價(jià)格也就區區幾十塊。隨著(zhù)歲月的增長(cháng)，壽眉苦修內功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩重的老白茶大叔，身價(jià)也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔，很多基礎不牢，內功不夠的上了年紀也只能叫“師傅”。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎，加上老茶師的精心制作，這樣歷經(jīng)歲月的沉淀，才會(huì )蛻變成上等的老白茶?？赡苣且驗槔蠅勖嫉臈椣?，藥香才喜歡白茶的，其實(shí)它能帶給您的遠不止這些。我喜歡它隨意多樣的懶人喝法（蓋碗泡，煮，悶泡隨便折騰），喜歡它存放過(guò)程中千變萬(wàn)化的轉換（每一段時(shí)間都有不同的體驗），喜歡它簡(jiǎn)單干凈的制作工藝，喜歡收藏和驗證自己愛(ài)好的愉悅。
