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碧螺春比薩 制作方法

 

原料:

上等碧螺春茶葉25克,蝦仁10只或香腸10片或洋菇3朵切片,面粉250克,雞蛋1個(gè),番茄醬若干,砂糖適量,肉臊子200克,細長(cháng)青椒1只。

制法:

①將茶葉用溫水泡開(kāi),臺產(chǎn)碧螺春只取芽心備用。肉臊子加番茄醬、糖炒熟成肉醬備用。青椒切小圈圈備用。蝦仁或香腸、洋菇都經(jīng)炒熟備用。面粉和雞蛋加水調成糊狀。

②取平底鍋加熱倒入油后下入面糊待半凝固時(shí),加一層肉醬,四周排上青椒圈,點(diǎn)綴蝦仁或香腸、洋菇,最后放茶芽,三對或四對切好上桌,即成。

特點(diǎn):

此為臺灣地區流行的茶食品之一。茶香四溢,風(fēng)味獨具。

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