也許是因為宋朝是文人治國的時(shí)代，也許是因為統治者偏居一隅，因此宋人的心思多是敏感細膩，追求精致的。因而才造就了靈秀脫俗的龍泉青瓷和那個(gè)時(shí)代含蓄靈性的美。
龍泉窯作為中國歷史名窯，自三國兩晉時(shí)期開(kāi)始創(chuàng )燒，至今已有1700余年的歷史，是中國境內延續燒制時(shí)間最長(cháng)、古代出口量最大的瓷窯系。
北宋中晚期，龍泉瓷逐漸形成了自己的裝飾個(gè)性，但在釉色和技能精密程度方面并未至臻完美。到了南宋時(shí)期，龍泉窯工藝水平得到空前發(fā)展，龍泉青瓷進(jìn)入到鼎盛時(shí)期。
當地還有一個(gè)故事，講一個(gè)窯工師傅叫葉老大，正燒制一批宮廷用品。如果再不燒制成功全家和所有窯工都要被問(wèn)斬。葉老大有個(gè)美麗善良的女兒叫葉青姬，為了拯救父親和大家，她縱身祭窯。
最后，葉老大終于燒出了溫潤如玉、晶瑩剔透的青瓷。大家都說(shuō)這是葉青姬的化身。“青瓷”在龍泉方言里也諧音“青姬”，也是對她的紀念。
那時(shí)候為皇帝燒制貢品，如果一批里面有一個(gè)不合格，所有窯工都要被問(wèn)斬?；蛟S正是這種嚴苛至極的制度，逼著(zhù)工匠們對瓷器追求極致的完美，在技藝上不斷精益求精，才有了陶瓷青春而巔峰的時(shí)代。
瓷器之所以會(huì )顯青色，是因為釉里含有鐵元素。龍泉青瓷因地制宜，采用了當地獨有的紫金土原料，里面含有石英、長(cháng)石、含鐵云母和其他含鐵雜質(zhì)礦物，所以龍泉窯的顏色特別青翠潤澤。
如今名聞全國的粉青、梅子青便是在南宋龍泉窯中燒制成功的，其釉色與質(zhì)地之美，似乎巧奪天工的人工美玉，令全世界的人都為之傾倒。
青釉和梅子青釉被譽(yù)為“青瓷釉色與質(zhì)地之美的頂峰”。
有人評價(jià)“景德鎮瓷器是穿著(zhù)華麗的美女，龍泉青瓷是裸體美女”。因為景德鎮瓷器偏于繪畫(huà)，而龍泉青瓷偏于器形。
清朝藍浦曾在《景德鎮陶錄》一書(shū)中總結道，“自古陶重青品”。宋朝是陶瓷美學(xué)的劃時(shí)代時(shí)期，美學(xué)追求是“意境”。
龍泉青瓷的美，是“如蔚藍落日之天，遠山晚翠;湛碧平湖之水，淺草初春”，是“青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。
它契合了中國文人對美的追求：含蓄、內斂、優(yōu)雅、深沉。
