排隊(duì)七小時(shí)、黃牛加價(jià)轉(zhuǎn)賣，這不是在買火車票，而是一杯奶茶。
繼火遍珠三角之后，“網(wǎng)紅”喜茶春節(jié)后登陸上海，在來福士廣場(chǎng)開出長(zhǎng)三角區(qū)域的第一家分店。和在剛進(jìn)入深圳、廣州市場(chǎng)一樣，喜茶上海店剛一開張，每天上百人排隊(duì)的場(chǎng)面就刷爆了社交網(wǎng)絡(luò)。
此外，20-30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黃牛、代購活躍的消息傳出，饑餓營銷、炒作的質(zhì)疑接踵而至。澎湃新聞?dòng)浾咦咴L廣州、上海發(fā)現(xiàn)，排隊(duì)已經(jīng)成了喜茶門口的常態(tài)，但相較于上海門店需要排隊(duì)7小時(shí)的火爆，喜茶進(jìn)入時(shí)間較早、分店數(shù)較多的廣州市場(chǎng)相對(duì)理性，平均排隊(duì)時(shí)間在半小時(shí)左右。受訪者均表示，喜茶的口味總體來說還是不錯(cuò)的，但如果真是排隊(duì)7小時(shí)只為了一杯奶茶，還是非常不值得。
專家指出，這是一種符號(hào)化的消費(fèi)，不具理性。這時(shí)候的意義不在于奶茶本身，好不好喝已經(jīng)不重要了，但能夠買到這樣的商品，在聊天中、在社交網(wǎng)絡(luò)中，是向朋友傳遞出一種信號(hào)，我買到了很難買的、你們都沒有的東西。
黃?；钴S，“店員”也在倒賣
喜茶門店前排起的長(zhǎng)隊(duì)，已經(jīng)成了來福士廣場(chǎng)一景。
澎湃新聞?dòng)浾咴诂F(xiàn)場(chǎng)看到，來福士一樓中庭有三個(gè)區(qū)域被設(shè)置成了排隊(duì)區(qū)。目測(cè)排隊(duì)人數(shù)有上百人。每個(gè)區(qū)域均有一兩名喜茶員工在維持秩序。
排在最前面的顧客告訴記者，喜茶營業(yè)時(shí)間是上午11時(shí)左右，他們從10時(shí)30分一直排到下午5時(shí)，這才快要排到。關(guān)于為什么愿意花這么長(zhǎng)時(shí)間買一杯奶茶，受訪者均表示，喜茶在網(wǎng)上很火，聽說味道很好喝。
人氣爆棚、大排長(zhǎng)隊(duì)也讓黃牛和代購活躍了起來，一名排隊(duì)的男性顧客告訴記者，他就是在某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)接了跑腿單，每杯加價(jià)50元。據(jù)悉，每位顧客限購6杯喜茶。因此，一單跑腿，該名男子可以賺300元。
在走訪過程中，一名黃牛也湊上前來，17元一杯的奶茶他要賣50元。該名黃牛表示，他也是找排在前面的人購買，因此賺的錢他也要分給別人一部分。
更讓記者驚訝的是，一名自稱是店員的人也主動(dòng)上前詢問記者是否準(zhǔn)備排隊(duì)，他有兩杯可以轉(zhuǎn)讓，兩杯一共100元。
“有的顧客排這么長(zhǎng)時(shí)間，他也不甘心買一杯，很多都這樣的。我只能找顧客幫你帶兩杯。”上述自稱是店員的人說。
在熙熙攘攘的店內(nèi)，也有孕婦的身影。記者獲悉，喜茶為孕婦設(shè)置了專門通道，不需排隊(duì)，每人限購兩杯，從下單到拿到喜茶，需要等候約40分鐘。
為何一家奶茶店可以做成現(xiàn)象級(jí)的存在?
澎湃新聞?dòng)浾咴诘陜?nèi)觀察發(fā)現(xiàn)，喜茶的價(jià)格在20-30元之間，定價(jià)比普通奶茶稍高，略低于星巴克。店面面積在100平方米左右，整體裝修風(fēng)格比較清新。
店內(nèi)的服務(wù)員非常忙碌，柜臺(tái)后約有13名工作人員在流水線加工，而等候區(qū)的顧客每人幾乎都是6杯的訂單。在排隊(duì)七小時(shí)下單后，還需要再等待半小時(shí)以上。
喜茶官網(wǎng)顯示，2012年5月12日，喜茶的第一家店在廣東省江門市九中街開張。目前喜茶在廣州、深圳、佛山、東莞、中山等地區(qū)有分店約50家。目前，喜茶的店鋪均為直營。
剛開始，喜茶使用了“皇茶”這一名字，后由于無法注冊(cè)商標(biāo)，于2016年初，全部“皇茶”店更名為“喜茶”。
目前喜茶的運(yùn)營方為深圳美西西餐飲管理有限公司。工商資料顯示，深圳美西西餐飲管理有限公司成立于2016年01月11日，注冊(cè)資本6.25萬元，法定代表人為聶云宸。
公開報(bào)道顯示，聶云宸就是喜茶的創(chuàng)始人，并且是一名90后。目前，喜茶已獲得IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)超過1億元的共同投資。
喜茶從廣東江門起步，先后在中山、佛山開店，此后才踏足作為一線城市的廣州、深圳。其廣深兩地門店，平均單店單月營業(yè)額在100萬元以上，其中深圳排隊(duì)最火爆的海岸城店，面積90平方米左右，月營業(yè)額超過150萬元。
喜茶入駐以上城市的第一家店開業(yè)時(shí)都大排長(zhǎng)龍。在當(dāng)?shù)氐拿朗彻ヂ灾?，喜茶也成了熱推的美食?/p>
澎湃新聞?dòng)浾咴谙膊鑿V州珠江新城店發(fā)現(xiàn)，有外地游客就是根據(jù)攻略推薦前來。和上海市民對(duì)喜茶充滿新鮮好奇不同，經(jīng)過一年多的發(fā)展，喜茶在廣州已經(jīng)有了多家分店，雖也需要排隊(duì)，但排隊(duì)時(shí)間在半小時(shí)左右。
多名接受采訪的廣州顧客表示，喜茶的特點(diǎn)在奶蓋茶，奶蓋茶是分層的，上蓋會(huì)有一層厚厚的奶蓋，下面是茶。而他們之所以愿意排隊(duì)半個(gè)小時(shí)買一杯奶茶，還是因?yàn)楹煤取?/p>
專家：非理性的符號(hào)化消費(fèi)
上海財(cái)經(jīng)大學(xué)人文學(xué)院經(jīng)濟(jì)社會(huì)學(xué)系主任劉長(zhǎng)喜告訴澎湃新聞?dòng)浾?，類似的情況時(shí)有發(fā)生，去年上海的蔥油餅也是非常火爆。這種現(xiàn)象背后，消費(fèi)的意義已經(jīng)不具備理性了，是符號(hào)化的消費(fèi)。
“這時(shí)候的意義不在于奶茶本身。”劉長(zhǎng)喜說，“好不好喝已經(jīng)不重要了，但能夠買到這樣的商品，在聊天中、在社交網(wǎng)絡(luò)中，是向朋友傳遞出一種信號(hào)，我買到了很難買的、你們都沒有的東西。”
劉長(zhǎng)喜告訴記者，這是典型的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特點(diǎn)，可能是商家，也可能是個(gè)人的體驗(yàn)通過攻略、朋友圈等形式，經(jīng)過病毒式的擴(kuò)散可以影響到的范圍呈現(xiàn)幾何量級(jí)的增加。
“就像我老婆，不知道在哪里看到攻略說一家奶茶店好喝，就非得要喝。”劉長(zhǎng)喜說，“當(dāng)隨著供給增加，比如門店數(shù)增加，所有人都已輕松喝到時(shí)，符號(hào)化的意義就體現(xiàn)不出來了。那時(shí)候大家就會(huì)回歸理性。”
“排十分鐘可以理解、排半小時(shí)也可以理解，但是幾個(gè)小時(shí)就太瘋狂了，”劉長(zhǎng)喜說，“這是不可持續(xù)的。”
