排隊七小時(shí)、黃牛加價(jià)轉賣(mài)，這不是在買(mǎi)火車(chē)票，而是一杯奶茶。
繼火遍珠三角之后，“網(wǎng)紅”喜茶春節后登陸上海，在來(lái)福士廣場(chǎng)開(kāi)出長(cháng)三角區域的第一家分店。和在剛進(jìn)入深圳、廣州市場(chǎng)一樣，喜茶上海店剛一開(kāi)張，每天上百人排隊的場(chǎng)面就刷爆了社交網(wǎng)絡(luò )。
此外，20-30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黃牛、代購活躍的消息傳出，饑餓營(yíng)銷(xiāo)、炒作的質(zhì)疑接踵而至。澎湃新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)廣州、上海發(fā)現，排隊已經(jīng)成了喜茶門(mén)口的常態(tài)，但相較于上海門(mén)店需要排隊7小時(shí)的火爆，喜茶進(jìn)入時(shí)間較早、分店數較多的廣州市場(chǎng)相對理性，平均排隊時(shí)間在半小時(shí)左右。受訪(fǎng)者均表示，喜茶的口味總體來(lái)說(shuō)還是不錯的，但如果真是排隊7小時(shí)只為了一杯奶茶，還是非常不值得。
專(zhuān)家指出，這是一種符號化的消費，不具理性。這時(shí)候的意義不在于奶茶本身，好不好喝已經(jīng)不重要了，但能夠買(mǎi)到這樣的商品，在聊天中、在社交網(wǎng)絡(luò )中，是向朋友傳遞出一種信號，我買(mǎi)到了很難買(mǎi)的、你們都沒(méi)有的東西。
黃?；钴S，“店員”也在倒賣(mài)
喜茶門(mén)店前排起的長(cháng)隊，已經(jīng)成了來(lái)福士廣場(chǎng)一景。
澎湃新聞?dòng)浾咴诂F場(chǎng)看到，來(lái)福士一樓中庭有三個(gè)區域被設置成了排隊區。目測排隊人數有上百人。每個(gè)區域均有一兩名喜茶員工在維持秩序。
排在最前面的顧客告訴記者，喜茶營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午11時(shí)左右，他們從10時(shí)30分一直排到下午5時(shí)，這才快要排到。關(guān)于為什么愿意花這么長(cháng)時(shí)間買(mǎi)一杯奶茶，受訪(fǎng)者均表示，喜茶在網(wǎng)上很火，聽(tīng)說(shuō)味道很好喝。
人氣爆棚、大排長(cháng)隊也讓黃牛和代購活躍了起來(lái)，一名排隊的男性顧客告訴記者，他就是在某網(wǎng)絡(luò )平臺接了跑腿單，每杯加價(jià)50元。據悉，每位顧客限購6杯喜茶。因此，一單跑腿，該名男子可以賺300元。
在走訪(fǎng)過(guò)程中，一名黃牛也湊上前來(lái)，17元一杯的奶茶他要賣(mài)50元。該名黃牛表示，他也是找排在前面的人購買(mǎi)，因此賺的錢(qián)他也要分給別人一部分。
更讓記者驚訝的是，一名自稱(chēng)是店員的人也主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)記者是否準備排隊，他有兩杯可以轉讓?zhuān)瑑杀还?00元。
“有的顧客排這么長(cháng)時(shí)間，他也不甘心買(mǎi)一杯，很多都這樣的。我只能找顧客幫你帶兩杯。”上述自稱(chēng)是店員的人說(shuō)。
在熙熙攘攘的店內，也有孕婦的身影。記者獲悉，喜茶為孕婦設置了專(zhuān)門(mén)通道，不需排隊，每人限購兩杯，從下單到拿到喜茶，需要等候約40分鐘。
為何一家奶茶店可以做成現象級的存在?
澎湃新聞?dòng)浾咴诘陜扔^(guān)察發(fā)現，喜茶的價(jià)格在20-30元之間，定價(jià)比普通奶茶稍高，略低于星巴克。店面面積在100平方米左右，整體裝修風(fēng)格比較清新。
店內的服務(wù)員非常忙碌，柜臺后約有13名工作人員在流水線(xiàn)加工，而等候區的顧客每人幾乎都是6杯的訂單。在排隊七小時(shí)下單后，還需要再等待半小時(shí)以上。
喜茶官網(wǎng)顯示，2012年5月12日，喜茶的第一家店在廣東省江門(mén)市九中街開(kāi)張。目前喜茶在廣州、深圳、佛山、東莞、中山等地區有分店約50家。目前，喜茶的店鋪均為直營(yíng)。
剛開(kāi)始，喜茶使用了“皇茶”這一名字，后由于無(wú)法注冊商標，于2016年初，全部“皇茶”店更名為“喜茶”。
目前喜茶的運營(yíng)方為深圳美西西餐飲管理有限公司。工商資料顯示，深圳美西西餐飲管理有限公司成立于2016年01月11日，注冊資本6.25萬(wàn)元，法定代表人為聶云宸。
公開(kāi)報道顯示，聶云宸就是喜茶的創(chuàng )始人，并且是一名90后。目前，喜茶已獲得IDG資本以及知名投資人何伯權超過(guò)1億元的共同投資。
喜茶從廣東江門(mén)起步，先后在中山、佛山開(kāi)店，此后才踏足作為一線(xiàn)城市的廣州、深圳。其廣深兩地門(mén)店，平均單店單月?tīng)I業(yè)額在100萬(wàn)元以上，其中深圳排隊最火爆的海岸城店，面積90平方米左右，月?tīng)I業(yè)額超過(guò)150萬(wàn)元。
喜茶入駐以上城市的第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)都大排長(cháng)龍。在當地的美食攻略中，喜茶也成了熱推的美食。
澎湃新聞?dòng)浾咴谙膊鑿V州珠江新城店發(fā)現，有外地游客就是根據攻略推薦前來(lái)。和上海市民對喜茶充滿(mǎn)新鮮好奇不同，經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，喜茶在廣州已經(jīng)有了多家分店，雖也需要排隊，但排隊時(shí)間在半小時(shí)左右。
多名接受采訪(fǎng)的廣州顧客表示，喜茶的特點(diǎn)在奶蓋茶，奶蓋茶是分層的，上蓋會(huì )有一層厚厚的奶蓋，下面是茶。而他們之所以愿意排隊半個(gè)小時(shí)買(mǎi)一杯奶茶，還是因為好喝。
專(zhuān)家：非理性的符號化消費
上海財經(jīng)大學(xué)人文學(xué)院經(jīng)濟社會(huì )學(xué)系主任劉長(cháng)喜告訴澎湃新聞?dòng)浾?，?lèi)似的情況時(shí)有發(fā)生，去年上海的蔥油餅也是非?；鸨?。這種現象背后，消費的意義已經(jīng)不具備理性了，是符號化的消費。
“這時(shí)候的意義不在于奶茶本身。”劉長(cháng)喜說(shuō)，“好不好喝已經(jīng)不重要了，但能夠買(mǎi)到這樣的商品，在聊天中、在社交網(wǎng)絡(luò )中，是向朋友傳遞出一種信號，我買(mǎi)到了很難買(mǎi)的、你們都沒(méi)有的東西。”
劉長(cháng)喜告訴記者，這是典型的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特點(diǎn)，可能是商家，也可能是個(gè)人的體驗通過(guò)攻略、朋友圈等形式，經(jīng)過(guò)病毒式的擴散可以影響到的范圍呈現幾何量級的增加。
“就像我老婆，不知道在哪里看到攻略說(shuō)一家奶茶店好喝，就非得要喝。”劉長(cháng)喜說(shuō)，“當隨著(zhù)供給增加，比如門(mén)店數增加，所有人都已輕松喝到時(shí)，符號化的意義就體現不出來(lái)了。那時(shí)候大家就會(huì )回歸理性。”
“排十分鐘可以理解、排半小時(shí)也可以理解，但是幾個(gè)小時(shí)就太瘋狂了，”劉長(cháng)喜說(shuō)，“這是不可持續的。”
