有人說(shuō)，他喝過(guò)很多普洱熟茶，總是感覺(jué)到一股明顯的渥堆味，所以產(chǎn)生了難道普洱熟茶都會(huì )有渥堆味的疑問(wèn)。
其實(shí)，大多數人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你說(shuō)喝的茶品能夠明顯感覺(jué)到像渥堆這類(lèi)的異雜氣息，只能說(shuō)明你現在喝的茶并不是一款好茶。我們說(shuō)過(guò)，普洱熟茶的香氣具有特定的陳香味，越好的熟茶，年代越久這味道會(huì )越陳越濃越香，這也是熟茶存在的最核心價(jià)值。
說(shuō)到普洱熟茶的渥堆味，這與茶品的制作工藝、后期存放、沖泡品飲方式有著(zhù)很大的關(guān)系。不得不說(shuō)，熟茶制作是對制茶人、制茶技術(shù)的一個(gè)嚴苛考驗，只有一個(gè)好的制茶團隊施以好的制茶技術(shù)，才能保證茶品在制作過(guò)程中杜絕各種煙味、霉味、酸味、餿味、臭味等等異雜味的產(chǎn)生。
每一類(lèi)茶都有它們固有的香味，普洱熟茶也不例外，但絕對不是所謂的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，滿(mǎn)口的渥堆氣那還怎么叫品茶，想想給誰(shuí)也喝不下。陳香味是熟茶經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間陳化沉淀而產(chǎn)生的令人感覺(jué)愉悅的茶香味，濃郁的陳香氣息、溫潤粘稠的口感等是每一款好熟茶都應具有的特質(zhì)。
一款好熟茶的誕生，離不開(kāi)原料選擇、渥堆發(fā)酵、后期存儲等環(huán)節的層層嚴格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，還得多點(diǎn)耐心精挑細選。
令人遺憾的是，自2005年以后，因為普洱熟茶市場(chǎng)的蕭條，導致市面上真正的好普洱熟茶少之又少，這也是很多人不能喝到它真正味道的原因之一。不過(guò)值得慶幸的是，近年來(lái)，普洱市場(chǎng)再次崛起，我們相信越來(lái)越多懷戀純正普洱味道的人都能夠找回曾經(jīng)的好味道。
