古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這里所說(shuō)的“秋白露”指的正是秋茶。時(shí)下正逢采摘盛季，各大產(chǎn)區的秋茶采摘正在緊鑼密鼓地進(jìn)行，為消費者的味蕾準備著(zhù)秋天的味道。
秋茶上市搶占市場(chǎng)
據了解，在茶行業(yè)，春茶銷(xiāo)售最為茶企所看重，而夏秋茶則被視作食之無(wú)味、棄之可惜的“雞肋”。究其原因，乃是夏秋茶采摘成本高，利潤低。據業(yè)內估計，以貴陽(yáng)市為例，全市每年夏秋茶至少有80%的茶青被白白浪費掉。
“現在，在做好名優(yōu)春茶銷(xiāo)售的同時(shí)，越來(lái)越多的茶企看好秋茶的潛在市場(chǎng)。”業(yè)內人士表示，尤其是一些生產(chǎn)夏茶較少的茶葉企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始籌備生產(chǎn)秋茶。據介紹，由于夏茶的口感不是很好，得不到市場(chǎng)認可，因此很多茶企都不看好其銷(xiāo)售前景。而對于夏茶銷(xiāo)售的空白，茶企大都選擇靠秋茶來(lái)填補，再加上今年茶葉長(cháng)勢較好，更讓茶企們把目光紛紛集中在秋茶的生產(chǎn)銷(xiāo)售上。
鐵觀(guān)音讓出霸主地位
說(shuō)到秋茶，很多人首先想到的便是鐵觀(guān)音。對鐵觀(guān)音而言，秋茶品質(zhì)當數最好，因為秋茶的香氣比春茶要高揚很多，而這正是人們所說(shuō)的鐵觀(guān)音的“秋香”。不過(guò)，在茶葉消費市場(chǎng)，以往鐵觀(guān)音秋茶獨領(lǐng)風(fēng)騷的市場(chǎng)格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類(lèi)的熱銷(xiāo)分流了鐵觀(guān)音市場(chǎng)。
“目前，鐵觀(guān)音加工工藝過(guò)于混亂，這是導致鐵觀(guān)音市場(chǎng)下滑的重要原因。”王慶認為，再加上缺乏統一的加工工藝標準，造成鐵觀(guān)音香型混亂，口感差異大，使得消費者也很困惑，這也是鐵觀(guān)音不再受寵的主要原因之一。
“小眾”秋茶炙手可熱
相對于鐵觀(guān)音秋茶的沒(méi)落，一些往年較為“小眾”的秋茶品種則變得炙手可熱。以福建白茶為例，還未到秋茶采摘季節，被預訂的白茶就占40%之多。
白茶屬于六大茶類(lèi)之一，一年收春、秋兩次，屬輕微發(fā)酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說(shuō)法，保存的時(shí)間越久，不但不影響其口感，反而越有價(jià)值。
本報記者 竇虹艷
