新茶上市以來(lái)，有消費者對干茶臨時(shí)交易市場(chǎng)的茶葉價(jià)格和品牌茶企的定價(jià)差提出了疑問(wèn)，質(zhì)疑看似相差無(wú)幾的茶葉為何有幾百元甚至上千元的差價(jià)。
昨天，本報和安吉縣農業(yè)局經(jīng)作站工作人員一起，走進(jìn)龍王山茶業(yè)、宋茗白茶等品牌茶企的茶園、生產(chǎn)線(xiàn)，試圖揭秘新茶價(jià)格差究竟從何而來(lái)。
茶園管理：管理標準不一樣 青葉價(jià)格大不同
上午9點(diǎn)多，龍王山茶場(chǎng)已有茶商上門(mén)，當工作人員把剛炒制好的新茶樣品拿出來(lái)時(shí)，茶商們經(jīng)聞香、揉捏、品嘗后，肯定地說(shuō)，“這個(gè)茶葉值1000元以上的價(jià)格。”
青葉價(jià)格對干茶價(jià)格的影響最大。在該茶場(chǎng)負責人潘元清看來(lái)，龍王山包裝茶昨天的批發(fā)價(jià)至少要900元/斤，因為有品質(zhì)上佳的青葉來(lái)源。
“茶園管理是最重要的環(huán)節，自己的基地和訂單茶農的茶園都嚴格按照綠色食品標準，肥培管理上以菜籽餅為主，使用生物農藥、物理殺蟲(chóng)技術(shù)。”潘元清介紹說(shuō)，從原材料培育開(kāi)始，品牌茶企在細節方面的投入就更大。
品牌茶企的茶園管理模式接近。宋茗白茶負責人許萬(wàn)富表示，宋茗的白茶園能達到綠色有機產(chǎn)品的標準，離不開(kāi)綠色防控、使用殺蟲(chóng)燈、茶園植被管理等人力和財力投入。
“別小看菜籽餅和復合肥的差別，折算到成本上，非常明顯。”潘元清說(shuō)，一畝茶園的菜籽餅使用量，光是背到茶山的人工價(jià)格就比復合肥貴了。
按照去年的行情，一包50斤的菜籽餅背上茶山的人工費為20元，一畝茶園需要施菜籽餅300—400斤，人工費用160元，而一畝茶園若使用復合肥，只需120斤。而且，當訂單農戶(hù)購買(mǎi)菜籽餅的資金不足時(shí)，就需要茶企墊付，無(wú)疑又增加了財務(wù)成本。
安吉縣農業(yè)局經(jīng)作站站長(cháng)賴(lài)建紅表示，同樣的一畝茶園，肥料、殺蟲(chóng)技術(shù)、綠化等管理方式和標準不一樣，直接影響茶葉品質(zhì)，也就間接影響干茶價(jià)格。
采摘加工：細節差之毫厘，價(jià)格天差地別
品質(zhì)上佳的青葉，還需高標準的采摘和加工。一問(wèn)之下，才知道這兩個(gè)環(huán)節中，有著(zhù)極大的講究。
和茶葉打了大半輩子交道的潘元清非常清楚：以目前的茶葉大小，按照一芽一葉的采摘標準，一個(gè)熟練的采茶工一天可以采2斤青葉，若放寬標準，可以達到4斤。
這意味著(zhù)什么呢？
“4.3斤—4.8斤青葉炒一斤干茶，折算到用工成本上，每斤干茶的差價(jià)僅此一項就達到100多元。”潘元清解釋道。
“同樣品質(zhì)的青葉，采摘標準不一樣，青葉的市場(chǎng)價(jià)格也不一樣。”一位品牌茶企負責人說(shuō)，以3月31日80—130元/斤的青葉價(jià)格為例，50元/斤的差價(jià)很大程度上取決于采摘是否標準。
采訪(fǎng)中，龍王山、宋茗等茶企均提到了多次分揀、精細化等詞語(yǔ)。首先是青葉環(huán)節的分揀，按茶葉的白度、凈度、粗壯程度分類(lèi)，其次是炒制后的環(huán)節，還要安排員工進(jìn)行分揀，把極少因采摘失誤帶來(lái)的碎片等清除。
而且，品牌茶企在茶葉加工生產(chǎn)線(xiàn)、工藝上不斷創(chuàng )新，把細節做到極致。近年來(lái)，宋茗白茶與浙江大學(xué)、浙江農林大學(xué)、安徽農業(yè)大學(xué)等院校開(kāi)展技術(shù)合作，以新工藝開(kāi)發(fā)出蘭花型安吉白茶，成為宋茗獨有的“專(zhuān)利產(chǎn)品”。
在多德福嘉興食品城安吉特色館經(jīng)營(yíng)安吉白茶的店主陳愛(ài)芳“偏愛(ài)”宋茗已有8年。“每年都會(huì )逛市場(chǎng)，但從不在干茶市場(chǎng)買(mǎi)，還是選擇價(jià)格較高的宋茗，因為大茶企的茶葉品質(zhì)穩定。”陳愛(ài)芳說(shuō)。
8年下來(lái)，陳愛(ài)芳清楚，“3月31日，賣(mài)茶的說(shuō)不到4斤青葉炒一斤干茶，我就知道這里面肯定有‘水’，不能長(cháng)時(shí)間保存，而品牌茶企不會(huì )出現這樣的情況。”
品牌價(jià)值：企業(yè)投入大 散戶(hù)受益多
品牌茶企和交易市場(chǎng)上的新茶價(jià)格差，除了茶園管理、采摘加工這些看得見(jiàn)的因素，還有一個(gè)看不見(jiàn)但確實(shí)存在的品牌價(jià)值。
每年制作高炮廣告，在各大城市、網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳，還要經(jīng)常外出展銷(xiāo)，推介安吉白茶品牌。潘元清粗粗一算，去年一年的各項廣告費用就花掉70多萬(wàn)元。另外，一直非常注重包裝設計的龍王山，今年又請設計師更新了外包裝，又是一筆不小的支出。
走訪(fǎng)中，潘元清還透露，為延長(cháng)白茶銷(xiāo)售季，使品牌影響力貫穿全年，茶場(chǎng)還要壓庫存，把40%的茶葉留在開(kāi)采季之后銷(xiāo)售，直到來(lái)年春茶上市。無(wú)疑，這期間的人力資源、財務(wù)成本，也算入了干茶的定價(jià)體系之中。
賴(lài)建紅認為，正因為品牌價(jià)值這個(gè)看不見(jiàn)的因素，為縣域白茶品牌推廣起到很大作用。“每年品牌茶企組團外出展銷(xiāo)，統一打出安吉白茶母品牌，讓安吉白茶產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度更高，散戶(hù)直接受益。”她說(shuō)，對品牌茶企來(lái)說(shuō)，受益的則是品牌忠誠度和品牌價(jià)值在定價(jià)上的體現。
