中國(guó)茶網(wǎng)浙江站訊：在市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中心主任許林田看來(lái)，東坑茶也像臨安市其他大部分非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣，面臨同樣一個(gè)非常緊迫的問(wèn)題:如果沒(méi)有更合適的人來(lái)傳承，郎利方這個(gè)傳承人是否將成絕唱?
不要說(shuō)制茶這種苦差事，昌化變獅舞、神獸花燈舞、竹編制作工藝等看上去“更好玩”的項(xiàng)目傳承，同樣面臨后繼乏人甚至面臨失傳的危險(xiǎn)。
但是很顯然，非遺傳承這件事不能僅靠政府，民間必須積極參與，盡管全國(guó)政協(xié)常委、非遺保護(hù)專(zhuān)家、著名作家馮驥才今年早些時(shí)候接受《南方周末》采訪時(shí)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，保護(hù)各類(lèi)文化遺產(chǎn)，首要責(zé)任在各級(jí)政府。
民間傳承，靠的是主動(dòng)參與。即便是對(duì)于傳承人的義務(wù)追究，雖有今年6月份剛剛頒布的《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》可依，但執(zhí)行起來(lái)仍然艱難。
“按照該法第四章要求，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人必須履行開(kāi)展傳承活動(dòng)、培養(yǎng)后繼人才等義務(wù)，但是，有些活動(dòng)若開(kāi)展過(guò)多，也會(huì)引起傳承人反感，對(duì)傳承反而不利，因此把握好這個(gè)度實(shí)在是個(gè)難題，”許林田說(shuō)，我市此前已有“雞血石雕”被列為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，今年5月份“錢(qián)王傳說(shuō)”又被列入國(guó)家非遺項(xiàng)目，省、杭州市級(jí)以上非遺項(xiàng)目已達(dá)17項(xiàng)，但能夠主動(dòng)傳承和接受傳承的人非常少。尤其是一些杭州非遺項(xiàng)目，比如東坑茶制作，因?yàn)閭鞒腥吮旧淼膹臉I(yè)年齡受限，后繼又乏人，不利其申報(bào)省級(jí)甚至國(guó)家級(jí)項(xiàng)目。
按照東坑茶制茶技藝世世相襲、代代相傳的傳承譜系，歷代主要有郎氏家族、梅氏家族和潘氏家族三大家族傳承。目前的代表人物有潘氏家族的潘漢林、梅氏家族的梅志偉，而最為年富力強(qiáng)的則是目前傳承代數(shù)最多的郎氏家族第九代傳人郎利方。但郎利方也只有43歲，從業(yè)年齡25年，離省級(jí)非遺傳承人資格申請(qǐng)的30年從業(yè)年齡還有差距，而郎氏家族下一代中目前幾乎無(wú)一人能夠擔(dān)當(dāng)傳承大任，年輕人中一部分已讀完大學(xué)到外地就業(yè)，一部人年輕人不愿?jìng)鞒?、?duì)制茶毫無(wú)興趣甚至斥之為“雕蟲(chóng)小技”。
據(jù)了解，東坑茶從最早的鮮葉直接沖泡飲用，到鮮葉自然曬干，再到通過(guò)鮮葉蒸煮后，壓制成餅塊狀、烘干等，其加工技藝隨時(shí)代變遷而不斷改進(jìn)和完善，流傳至今形成了鮮葉采摘攤放、殺青、揉捻、炒二青和烘干等五道主要工序。工藝看似簡(jiǎn)單，但需要制茶者通過(guò)不斷摸索積累經(jīng)驗(yàn)，才能熟練掌握和運(yùn)用。所以東坑茶自古以來(lái)，都是通過(guò)父?jìng)髯踊驇煾祹降艿姆绞酱鄠?。雖然加工方法歷經(jīng)演變，但其生態(tài)自然、內(nèi)秀外美、味醇湯清的宗旨從未變化。東坑茶茶葉形狀要求條緊略扁、形似雀舌、葉質(zhì)肥厚、銀毫隱露、色澤綠潤(rùn)，滋味要求鮮醇爽口、清香持久，湯色則清澈明凈、芽葉朵朵可辨。色、香、味俱佳的，則屬上品無(wú)疑。雖然現(xiàn)在廣譜機(jī)械殺青，但仍然大部分保持了其制作技藝的獨(dú)特性、秘密性和原始性。
潘氏家族的潘漢林，目前是東坑村黨支部書(shū)記，村務(wù)繁忙，雖然制茶技藝熟稔于心、爛熟于手，但論到傳承，也直言難度太大。而郎利方更常在盤(pán)算:這門(mén)古老的技藝還能傳給誰(shuí)。
