中國(guó)茶網(wǎng)浙江站訊：從本世紀(jì)初的打造“億元產(chǎn)業(yè)”旗艦，到2009年的振興茶葉五年行動(dòng)計(jì)劃，再到目前正在制定的“十二五”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，我市茶葉產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路一路走來(lái)有陽(yáng)光更多風(fēng)雨?？v觀近年來(lái)我市茶葉發(fā)展，有“得”有“舍”。“得”“舍”之間，折射的是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的時(shí)局所需，也是一二次產(chǎn)業(yè)發(fā)展博弈中微妙的對(duì)抗與平衡。
“老三寶”地位倒轉(zhuǎn)
茶葉、筍干、山核桃，早年“臨安老三寶”的排位座次絕不是無(wú)章可循，而是按產(chǎn)量、產(chǎn)值、“江湖地位”等“綜合水平”來(lái)確定的。1982年之前，我市竹筍產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)中幾乎沒(méi)有有關(guān)雷筍、毛筍等菜竹鮮筍的記載，所謂的筍干，其實(shí)暗指整個(gè)竹筍產(chǎn)業(yè)。如果按此計(jì)算，再對(duì)比今昔幾項(xiàng)數(shù)據(jù)，則三大產(chǎn)業(yè)中茶葉的座次將排到末位無(wú)疑。
截至去年，我市名優(yōu)茶產(chǎn)值不到1.7億元，總產(chǎn)值約為2億元。而山核桃總產(chǎn)值已超過(guò)16億元，竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值更是獨(dú)占鰲頭，三次產(chǎn)業(yè)合計(jì)產(chǎn)值已達(dá)29億元。
而往前追溯，作為我市生態(tài)高效農(nóng)業(yè)的重要組成部分、也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一的茶葉，其輝煌歷史完全當(dāng)?shù)闷?ldquo;老三寶”的頭把交椅。
天目青頂茶，早年統(tǒng)稱天目云霧茶，其中以出產(chǎn)在東坑村的為上品，故稱東坑茶。目前能夠找到關(guān)于天目青頂?shù)淖钤缬涊d，出自唐代陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中原文注解：“杭州臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同。”歷代文人騷客多有吟誦，較為著名的為唐代詩(shī)僧釋皎然《對(duì)陸迅飲天目山茶，因寄元居士晟》一詩(shī)：“喜見(jiàn)幽人會(huì)，初開(kāi)野客茶。日成東井葉，露采北山芽。文火香偏勝，寒泉味轉(zhuǎn)嘉。投鐺涌作沫，著碗聚生花。稍與禪經(jīng)近，聊將睡網(wǎng)賒。知君在天目，此意日無(wú)涯。”詩(shī)中對(duì)天目山茶采摘、焙制、烹煮、品飲亦作了詳細(xì)描述，并稱之為“上品”。明代天目青頂被列為貢品；1910年，在南洋茶葉博覽會(huì)上榮獲特等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?929年在首次西湖博覽會(huì)上榮獲優(yōu)等獎(jiǎng)（銀獎(jiǎng)）。至上世紀(jì)80年代，我市茶葉產(chǎn)業(yè)達(dá)到一個(gè)歷史高峰，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國(guó)第三、浙江第二，“浙江省十大名茶”的獎(jiǎng)牌我市農(nóng)業(yè)部門也曾舉到手酸。
然而，此后由于種種因素，我市茶葉產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中比重逐步下降，在與竹筍、山核桃兩大產(chǎn)業(yè)的抗衡和對(duì)比中，茶葉更是呈現(xiàn)“王小二過(guò)年”之勢(shì)。
如何為茶葉“正名”，成為業(yè)內(nèi)人士頗為關(guān)注的話題。換言之，茶葉產(chǎn)業(yè)重鑄輝煌是否還有可能，是一個(gè)需要破解的謎。
產(chǎn)業(yè)內(nèi)省和外觀
不過(guò)，假如把眼光再放長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，則茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好春天或許就要來(lái)臨。僅以“老三寶”而論，竹筍和山核桃兩大產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾乎面臨同樣的一系列亟待解決的隱性和顯性問(wèn)題：土地改良、品種退化、水土保持。即便是放眼我市整個(gè)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，竹筍和山核桃兩大產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已連續(xù)多年、并毫無(wú)疑問(wèn)將持續(xù)若干年穩(wěn)居各大產(chǎn)業(yè)前兩位，這就更加顯得解決此類問(wèn)題的緊迫性。
而茶葉則具有竹筍和山核桃目前無(wú)法比擬的“先天優(yōu)勢(shì)”：既能保持水土，緩解碳排放壓力，又因大部分種植山上，對(duì)本就深受土地“瓶頸”制約困擾的地方來(lái)說(shuō)較少隱憂。更何況，面對(duì)世界潮流所指、人心所向的減排和環(huán)保訴求，茶葉產(chǎn)業(yè)有理由追求更高的地位，或者準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，討回屬于自己的江湖地位。
在我市各茶葉產(chǎn)出鎮(zhèn)（街）中，茶葉發(fā)展成就矚目的太湖源鎮(zhèn)或許是較早看到這種變化的鎮(zhèn)。調(diào)整結(jié)構(gòu)，逐步推廣茶葉種植面積、打響東坑茶品牌，成為該鎮(zhèn)近年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中常見(jiàn)的關(guān)鍵詞。作為全市第一大竹筍產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)，太湖源鎮(zhèn)黨委、政府認(rèn)為，對(duì)子孫負(fù)責(zé)，也許比單純的一些好看的數(shù)據(jù)更要緊。今年以來(lái)，該鎮(zhèn)以各種形式支持天目青頂走出臨安所做的品牌推廣方面的努力已讓人刮目相看，僅中央電視臺(tái)7套節(jié)目已連續(xù)兩次介紹東坑有機(jī)茶。
以太湖源、青山湖、龍崗、湍口、板橋等茶葉主要產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)街為代表，我市茶葉品種也已由天目青頂一統(tǒng)天下，發(fā)展到以天目青頂為主，同時(shí)兼顧龍井、白茶、紅茶、烏龍茶。郎利方、李水新、賀苗德、唐妙火、李紅玉等一批種植和炒茶能手呈現(xiàn)八仙過(guò)海之勢(shì)，何欣舞、李軍等一批后起之秀引領(lǐng)的山妹子、大洋品牌將包裝銷售做的風(fēng)生水起，全市品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展等建設(shè)有所起色，臨安茶葉知名度提升，市場(chǎng)銷售范圍、對(duì)象顯著擴(kuò)展。今年全市中高檔名優(yōu)茶已基本售罄，最高售價(jià)達(dá)4000元/公斤，市場(chǎng)均價(jià)在1000元/公斤以上，大宗茶產(chǎn)銷形勢(shì)與去年基本持平。
據(jù)市農(nóng)業(yè)局提供的最新數(shù)據(jù)顯示，我市茶葉茶園總面積已達(dá)6.3萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)面積4.25萬(wàn)畝。今年全市春茶呈現(xiàn)增產(chǎn)增收的良好局面，全市春茶產(chǎn)量1327噸，產(chǎn)值2.04億元，比上年同期增45.3%。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量486.5噸，同比增12.9%；名優(yōu)茶產(chǎn)值1.83億元，同比增43.8%。
如果再把目光放到全世界，則綠茶發(fā)展的機(jī)遇也許大得超出想象。目前全世界茶飲中，綠茶占據(jù)市場(chǎng)比例不到20%，紅茶超過(guò)75%。作為茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)綠茶占所有茶種類產(chǎn)量80%以上。由于推介不利等各種原因，中國(guó)綠茶在全世界的潛在市場(chǎng)相當(dāng)巨大，臨安茶葉面臨的機(jī)遇不言而喻。
產(chǎn)業(yè)振興道路阻且長(zhǎng)
在各種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，產(chǎn)值優(yōu)勢(shì)不明顯的茶葉，必將受到其他兄弟行業(yè)“圍剿”。這種情形并非我市獨(dú)有，在全國(guó)許多茶葉產(chǎn)區(qū)屢見(jiàn)不鮮。此外，城市排放、廢棄、地下水污染等導(dǎo)致的土質(zhì)退化也使得一些名茶不再讓行家趨之若鶩。
僅中國(guó)十大綠茶之首的“西湖龍井”而論，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)過(guò)于靠近杭州主城區(qū)，其品質(zhì)持續(xù)保優(yōu)受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。加上獅峰龍井等極品茶葉大部分進(jìn)入禮品的單向通道，市場(chǎng)上極難尋覓得到。因而，一些名氣不那么大、但屬于原產(chǎn)地性質(zhì)的野生茶頗受時(shí)下茶葉界青睞，更何況好茶不問(wèn)出處。這些都給臨安茶葉產(chǎn)業(yè)一次難得的發(fā)展機(jī)遇。
太湖源鎮(zhèn)東坑村炒茶能手、杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人郎利方就告訴記者，他每年制作的谷雨茶，大部分銷往上海、杭州等大中城市，有些為茶樓吸納，有些為老顧客所訂購(gòu)，“做的量不大，但每年遞增，銷路根本不愁，今年的名茶早就賣完了，現(xiàn)在只剩下數(shù)量不多的大宗茶。”即便是大宗茶，因?yàn)槌粗萍夹g(shù)超群，郎利方的茶葉也是香餑餑，大部分購(gòu)買者都是口口相傳的回頭客。
“臨安茶葉，無(wú)論是青頂還是龍井，內(nèi)質(zhì)不在西湖龍井之下，”從事茶葉種植技術(shù)輔導(dǎo)近30年的茶葉干部程永祥說(shuō)，我市大部分鎮(zhèn)街都有茶葉基地，尤其是東部的板橋、太湖源、高虹，中部的於潛、樂(lè)平，西部的島石、湍口、龍崗等鎮(zhèn)山區(qū)，海拔都在600米到1000米，含水分高，日照足，立地條件非常適合茶葉生長(zhǎng)，“雖然上市時(shí)間較外地要晚，但茶葉吸收養(yǎng)分更充足，更好地保證了茶葉品質(zhì)。”
程永祥是老茶葉干部，對(duì)發(fā)展茶葉也有自己獨(dú)特的觀點(diǎn)。他不主張大力推廣種植新品種。“去年春茶產(chǎn)量減少，就是因?yàn)槟瓿跏軆龅拇蟛糠譃樯鲜性绲臑跖Ｔ纭埦?3，茶葉各有時(shí)節(jié)，早的未必是好的。”程永祥認(rèn)為，發(fā)展名茶是茶葉產(chǎn)業(yè)重鑄輝煌的必由之路，而茶葉品種的選擇是至關(guān)重要的第一步，“當(dāng)然，從種植、管理、采摘、制作都不能馬虎，具體到制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，殺青、攤放、揉捻、烘干、炒制、包裝、保存，每個(gè)步驟都決定了茶葉的品質(zhì)。”
根據(jù)程永祥的描述，我市品質(zhì)最好的茶樹(shù)都是早年種植的老茶樹(shù)、群茶種，東坑村山上仍有數(shù)以千畝計(jì)的野生茶，天目山等深山老林也藏有無(wú)數(shù)野生茶樹(shù)種，這些都是有待挖掘的無(wú)價(jià)之寶。
論到我市天目青頂茶的外形和品質(zhì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、浙江省茶葉研究院副院長(zhǎng)魯成銀曾經(jīng)給予高度評(píng)介后也建言，要注重外形可辨識(shí)度、盡快建立可以參照制作的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，此外，全國(guó)范圍打響天目青頂品牌仍需時(shí)日。
當(dāng)然，今年開(kāi)始啟用的天目青頂證明商標(biāo)，也將給我市茶葉品牌建設(shè)助一臂之力。
