中國(guó)茶網(wǎng)資訊：為數(shù)不多的早熟品種以正宗碧螺春茶的面目沖進(jìn)市場(chǎng)早早搶占了先機(jī)，而“血統(tǒng)”純正的地產(chǎn)碧螺春剛剛上市，卻只能賣個(gè)“炒青”價(jià)。長(zhǎng)此以往，原產(chǎn)地碧螺春的風(fēng)格特征如何延續(xù)？
氣候“積溫”偏低原產(chǎn)地小葉群體種剛上市
與往年相比，今年的地產(chǎn)小葉群體種“碧螺春”姍姍來遲了。
昨天，在業(yè)內(nèi)人士的帶領(lǐng)下，記者來到雨花勝境位于半山腰的茶園，“這里的碧螺春保持了最原始的生長(zhǎng)環(huán)境，因而也是血統(tǒng)最純的地產(chǎn)碧螺春。 ”東山鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心主任楊忠星告訴記者，碧螺春茶的生長(zhǎng)需要有一段時(shí)間的有效積溫，如果有效積溫不足，過早采摘嫩芽，則由于光照和積溫不足，會(huì)出現(xiàn)茶葉葉嫩、味淡的現(xiàn)象。今年因?yàn)檎w積溫低，所以上市時(shí)間推遲，而地產(chǎn)小葉群體種的碧螺春上市時(shí)間更晚。“差不多4月6日以后才開始采摘，到這兩天的碧螺春無論是香氣還是滋味都達(dá)到了最上乘。 ”
“血統(tǒng)”純正的碧螺春嫩芽“身材”普遍瘦小，專家稱，碧螺春是喜陰類植物，就像高山云霧茶之所以“值錢”，就因?yàn)樘赜械母呱江h(huán)境下云霧籠罩而形成的小氣候，而洞庭東西山的碧螺春雖然并不生長(zhǎng)在高山上，但是有太湖蒸騰的水汽以及枇杷楊梅等高大果樹的遮蔽，形成了獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，這也是原產(chǎn)地域保護(hù)的重要特征之一。
半山腰的路邊，有一棵百年老茶樹，楊忠星告訴記者，這是他們關(guān)注已久的“標(biāo)本”，既沒有經(jīng)過人工修剪，也沒有改變周邊環(huán)境，處于純自然生長(zhǎng)狀態(tài)。而這棵老樹上的芽葉不足一厘米。“從前都說碧螺春需要7萬個(gè)芽頭才能炒制一斤碧螺春，而只有這樣的茶樹上產(chǎn)的嫩芽才真正達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ”記者見到這棵百年老樹足有近三米高，枝繁葉茂，但是專家卻說，這顆樹上的嫩芽總共加起來最多能炒制50克碧螺春。
“小姐”賣出“丫環(huán)”價(jià)？茶果間種環(huán)境悄然“變異”
一味求早，許多茶農(nóng)引進(jìn)了早熟品種，打破了茶果間種的自然環(huán)境，而且通過“重修剪”等手段，把茶葉直接暴露在陽光之下，速成的大而肥厚的嫩芽則淡而無味。而“純種”的小葉群體種碧螺春，身型瘦、產(chǎn)量低，而且上市時(shí)間晚，賣不出高價(jià)，這樣的品種自然不會(huì)受到歡迎。
一位村民挑著剛剛采了一上午的碧螺春下山，記者見到，雖然剛剛開采，但茶農(nóng)采摘的青葉已十分馬虎，嫩芽上都帶著幾片大葉子，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)基本上接近炒青了。“品質(zhì)雖然好，揀得精制卻比較費(fèi)人工，可是這個(gè)季節(jié)卻賣不出好價(jià)錢了。 ”而這也正是困擾當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的一大癥結(jié)：早期上市的碧螺春實(shí)際上只是賣個(gè)“形態(tài)”，但是售價(jià)卻都在3000元以上。而到了真正原產(chǎn)地小葉群體種的碧螺春上市時(shí)間，這時(shí)候的茶葉香氣、滋味都達(dá)到了上乘，可價(jià)格卻一落千丈，甚至不足千元。這真是“小姐的身價(jià)丫環(huán)命”！
記者見到，位于雨花勝境景區(qū)內(nèi)的茶樹大多保持了“茶果間種”的原生態(tài)環(huán)境，但明顯不被重視的茶園大部分處于“廢棄”狀態(tài)。工作人員王老師告訴記者，“茶芽瘦小，采摘耗時(shí)耗工，又賣不起價(jià)錢，原來承包給一家茶葉企業(yè)，疏于管理，處于半野生狀態(tài)，偶爾有旅行社組織采摘游，這里就成了一個(gè)旅游基地。 ”記者也看見，半山腰處，有不少茶農(nóng)砍去了遮陽的果樹，直接暴露在陽光下的茶樹成熟早而且發(fā)芽速度快，因?yàn)樗俪?，而且嫩芽肥厚，自然產(chǎn)量就高。受利益的驅(qū)使，越來越多的茶農(nóng)種植連片的梯田式茶園。
能不能樹一個(gè)質(zhì)量“標(biāo)桿”？“核心保護(hù)區(qū)”概念呼之欲出
一方面，大部分傳統(tǒng)的小葉群體種碧螺春剛剛抽芽，遠(yuǎn)未進(jìn)入采摘期；另一方面，為數(shù)不多的早熟品種因?yàn)榉N在原產(chǎn)地范圍內(nèi)，已開始以正宗碧螺春茶的面目沖進(jìn)市場(chǎng)。眾多媒體紛紛跟進(jìn)報(bào)道，社會(huì)各界一片嘩然。一位茶農(nóng)說：“現(xiàn)在‘明前茶’早就變了味，新品種采得早，價(jià)格貴，大家都搶早上市了，我們不跟上就落伍了。 ”然而越來越多碧螺春品種的變異，最終只能導(dǎo)致碧螺春茶口感滋味越來越淡，失去了特有的風(fēng)貌特征，最終敗下陣來。
原產(chǎn)地域保護(hù)的目的究竟是什么？是為了套上一頂帽子去賣一個(gè)好價(jià)錢，還是犧牲一定的經(jīng)濟(jì)利益維持原汁原味？全國(guó)政協(xié)委員、原國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任駱少君指出，原產(chǎn)地域保護(hù)應(yīng)該是一種由水土、人文、自然環(huán)境、品種及制作工藝等組合而成的綜合保護(hù)系統(tǒng)，在此種綜合保護(hù)系統(tǒng)內(nèi)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)是不可替代的。地產(chǎn)碧螺春之所以能延續(xù)數(shù)百年，并在今日各種假碧螺春的市場(chǎng)圍獵中維持不倒，其不可替代的獨(dú)特口感是一個(gè)極重要的因素。事實(shí)上，與碧螺春同為卷曲型的就有浙江的金獎(jiǎng)惠明、江西的狗牯腦，雖然這些茶沒有龍井、碧螺春那樣聲名顯赫，可在國(guó)內(nèi)茶界，也并非無名之輩，都有自己的一席之地。而反觀各種碧螺春茶，無論怎樣包裝，由于品質(zhì)的先天不足，總是難以洗去“剽竊”的“原罪”。
血統(tǒng)不純的“碧螺春”賣出了高價(jià)，而“血統(tǒng)”純正的卻只能賣個(gè)“炒青”價(jià)。如何打破這樣的“怪圈”？“經(jīng)濟(jì)杠桿還是最有效的調(diào)節(jié)器。龍井目前就建有核心保護(hù)區(qū)，而這里更是龍井茶上市時(shí)間、質(zhì)量的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。 ”楊忠星建議，蘇州碧螺春也可以參照龍井建立一個(gè)核心保護(hù)區(qū)，嚴(yán)格按照碧螺春生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)，而對(duì)核心保護(hù)區(qū)內(nèi)的碧螺春則均以高價(jià)銷售。
