中國茶網(wǎng)資訊：低溫 、干旱的雙重影響讓嶗山茶今年大幅減產(chǎn)，這讓原本供應(yīng)量就不足的嶗山茶在上市之前就“漲”聲一片?？蓜虞m上千元一斤的茶葉到底是怎么“炒”出來的呢？近日，記者探訪了青島嶗山的幾個茶場了解到，雖然減產(chǎn)嚴(yán)重，但鮮葉的價格并沒有出現(xiàn)像預(yù)期的那樣上漲，和往年的價格差距不大，最近這幾天甚至更低一些。而嶗山茶已經(jīng)不是高高在上，除了幾家大茶場的價格依舊能賣到上千元一斤，多數(shù)嶗山茶一斤只需要數(shù)百元。品種單一、品質(zhì)差距減小、社會認(rèn)可度降低……嶗山茶發(fā)展遇到了“瓶頸”，已漸漸被南方茶通過品種的優(yōu)勢趕上，而作為應(yīng)對，嶗山茶也在開發(fā)新品種，現(xiàn)在嶗山紅茶都能喝上了。
4月8日，記者走訪了青島海馨茶場、嶗山云霧茶場、嶗山紫霞春等幾個茶場，雖然今年減產(chǎn)比較嚴(yán)重，但是鮮葉的價格并沒有上漲。“去年這個時候，鮮葉的收購價格在40元左右，跟現(xiàn)在的價格差不多。”青島海馨茶業(yè)有限公司的姚文強說，公司現(xiàn)在一共500畝茶園，其中絕大多數(shù)都是跟茶農(nóng)簽訂協(xié)議，收購鮮葉統(tǒng)一加工出售，“春茶剛下來的時候還貴一些，而最近一直維持在三四十元一斤，賣不上價，有幾天比去年還要便宜。”
茶葉減產(chǎn)，而價格上不去，最直接受影響的就是茶農(nóng)。王哥莊街道曉望社區(qū)的李文強家種了兩畝半茶園。位于半山腰的兩畝大田茶都凍死了，今年直接絕產(chǎn)了。“現(xiàn)在就剩大棚里的半畝茶，鮮葉價格也沒漲，今年收入肯定不行。”李文強說，他估計半畝茶也就能收入五千元左右。
在新茶上市之前，由于低溫 、干旱，眾茶商普遍認(rèn)為，今年茶葉價格肯定要漲，可現(xiàn)實卻是不僅鮮葉沒漲，新茶的價格也沒漲。隨著生產(chǎn)成本的不斷增加，茶場的利潤在不斷縮水。
為什么會出現(xiàn)這種情況呢？記者采訪了解到，嶗山茶品種單一、與南方茶品質(zhì)差距縮小，讓南方茶開始強有力地“霸占”了市場，而且嶗山茶的社會認(rèn)可度也相對減小了。“以前給重要的客戶或者親朋送茶，高端些的就是嶗山茶?？涩F(xiàn)在更多人愿意去買南方一些好茶，因為隨著品種改良，南方優(yōu)質(zhì)茶喝起來確實不錯。”姚文強說，現(xiàn)在嶗山茶的核心競爭力在下降，原先獨有的空間地域優(yōu)勢已經(jīng)被南方茶通過品種改良慢慢彌補上了差距。
采訪中記者了解到，現(xiàn)在嶗山中小茶場面臨的問題尤為嚴(yán)重，缺少政府采購、大型公司訂貨，使它們在市場競爭中已逐漸喪失了優(yōu)勢。而前段時間，原本打著嶗山茶旗號賣南方茶的茶商也挺起腰板，要打造南方茶品牌。
面對新的挑戰(zhàn)，嶗山茶商也在積極開發(fā)新品種，通過品質(zhì)的提升重新占據(jù)市場的主動權(quán)，像原本只有南方才有的紅茶、白茶等品種，在嶗山茶場里也已經(jīng)培育出來了。不過，不可否認(rèn)的是，嶗山茶的市場正在被搶占，怎么重新贏回市場，是嶗山茶商亟需解決的。
上千元一斤的嶗山茶咋炒出來的
茶場、經(jīng)銷商、超市平分利潤，錢都被零售方賺了
嶗山云霧茶場董事長王永超告訴記者：“茶葉最怕凍也最怕旱，我們這死了一部分茶葉，估計今年減產(chǎn)一成多。”對于這種高端茶葉，去年一斤鮮葉的價格約180元，但提到今年的情形，王永超說：“從今年情況看，最低也在200元。”
青島海馨茶業(yè)有限公司的總經(jīng)理姚文強說，他預(yù)計一畝茶園今年也就能收入七八千元，而大田茶受災(zāi)嚴(yán)重不少都絕產(chǎn)了。
天冷、天旱，除了這兩個自然災(zāi)害，成本上漲也讓茶葉的利潤減少。王永超告訴記者：“一個采茶工，五年前的價格一月1000元。而現(xiàn)在一月的價格起碼在1200元到1800元。技術(shù)工的工資起碼增長了20%，現(xiàn)在找一個技術(shù)工一月3000元才可以。”
茶炒完了，下一步就要進行包裝，像高端茶葉光精品包裝就需要150元到200元，茶葉的價格從這里開始抬高了。
采出鮮葉后，下一步更重要的是炒茶。因為鮮葉里面都有水分，炒干并稱重，這時鮮葉顯得特別微乎其微。姚文強跟記者說，按照現(xiàn)在的鮮葉價格，一般五斤鮮葉可以炒一斤茶，而光鮮葉的成本就得200元左右，再加上人工費、包裝費，一斤嶗山茶的成本就得250元。“現(xiàn)在春茶的價格好的才能賣到七八百元，而大多數(shù)都在四五百元，而低的只有三四百元。”姚文強說，春茶的利潤還是最高的，要是到了夏茶都得賠錢賣。“夏茶現(xiàn)在很多茶場根本就不采，隨著人工費等成本的提高，加工以后不一定能賣出去，囤積多了都得賠本。”姚總說。
采訪中，記者了解到，不同的茶場都有自己不同的銷售渠道，像云霧茶場以內(nèi)銷為主，產(chǎn)品不會上市場上銷售，主要靠老客戶上門團購、訂貨。所以價格相對低一些。
而像青島海馨茶場一般會走商場，通過經(jīng)銷商批發(fā)，轉(zhuǎn)賣到超市、茶莊。“開專門店的成本是非常大的，一般的茶場都開不起。雖然到超市要加收很高的一部分費用，而且經(jīng)銷商也要從中剝利，但現(xiàn)在沒辦法。”姚文強跟記者說，茶場、經(jīng)銷商、超市基本上平分利潤，各占三分之一，而批發(fā)價一斤七八百元的嶗山茶到了超市以后，價格至少升到兩千元以上，真正的利潤被零售方給賺了。
