中共云南省委副書記王天璽
茶業(yè)是永恒的產(chǎn)業(yè)
茶葉的發(fā)現(xiàn)，茶業(yè)的開發(fā)，茶文化的創(chuàng)造，是中華民族對(duì)人類文明的重大貢獻(xiàn)?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。如果說(shuō)神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)的發(fā)明者，同時(shí)也就是茶業(yè)的發(fā)明者。茶和中華民族的生存是分不開的，茶業(yè)在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有五千多年歷史了。
唐代陸羽寫《茶經(jīng)》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個(gè)“南方”據(jù)專家研究就是云南。世界茶組植物已發(fā)現(xiàn)的有40種，分布在云南的最多。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。勐海縣大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高32米多，樹齡有1700多年。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長(zhǎng)，可稱世界之冠，說(shuō)明云南確是茶樹起源中心。
云南也是我國(guó)茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一?！度A陽(yáng)國(guó)志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊(duì)參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻(xiàn)給了周武王?！缎U書》中說(shuō)：“茶出銀生城界諸山”。“銀生”即現(xiàn)在的景東，是南詔國(guó)“銀生”節(jié)度府所在地，說(shuō)明早在唐朝的時(shí)候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產(chǎn)地。到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說(shuō)，他到鳳慶時(shí)，住在一個(gè)梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳?！碑?dāng)時(shí)朝庭的官宦人家都喜歡喝云南茶。《紅樓夢(mèng)》第63回記述：“林之孝家的又向襲人等笑說(shuō)，該燜些普洱茶喝，襲人、晴雯二人忙說(shuō)，燜了一茶缸子女兒茶，已經(jīng)唱過兩碗了?！逼斩柙谇宕秦暡?，正如趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》所說(shuō)：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。
茶業(yè)是最古老的產(chǎn)業(yè)之一，它發(fā)展了五千多年后還有生命力嗎?茶業(yè)是云南廣大地區(qū)“衣食萬(wàn)姓”的產(chǎn)業(yè)，中國(guó)加入世貿(mào)組織之后，它還有生存和競(jìng)爭(zhēng)能力嗎?這是我們當(dāng)前必須回答的大問題。
實(shí)際上，茶業(yè)是一個(gè)永恒的產(chǎn)業(yè)。正是全世界追求人與自然和諧的今天，在物質(zhì)文明和精神文明交融的時(shí)代，茶的身價(jià)才真正顯示出來(lái)，茶業(yè)才有無(wú)限廣闊的發(fā)展天地。
茶業(yè)的發(fā)展，依賴于它對(duì)人類生存的重大價(jià)值。這種價(jià)值是人們?cè)跀?shù)千年的生活實(shí)踐中逐步體味出來(lái)的，是通過現(xiàn)代科技而深刻認(rèn)識(shí)的。一片小小的茶葉，包含著500多種有機(jī)化合物，是人們養(yǎng)生健體、延年益壽的無(wú)價(jià)之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延利出長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)之鏈。
茶飲品
茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學(xué)家蘇軾認(rèn)為，經(jīng)常飲茶，勝于服藥，曾有詩(shī)云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”當(dāng)時(shí)的日本人榮西來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)，參與茶事活動(dòng)，回國(guó)后說(shuō)：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。人若飲之，其壽則長(zhǎng)?！睔v史上和現(xiàn)實(shí)中愛好茶飲之人，多是健康長(zhǎng)壽者。茶飲從中國(guó)傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)的飲料將是茶的世界。目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國(guó)可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在聯(lián)手開發(fā)茶飲料。從發(fā)展趨勢(shì)看，茶飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，茶飲料產(chǎn)業(yè)正在成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。
茶食品
茶食品是指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。茶米飯、茶面包、茶點(diǎn)心、茶餅干等已經(jīng)面市，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地?cái)z取茶葉的有效成份，更有利于人們養(yǎng)生延年。一旦茶食品進(jìn)入千家萬(wàn)戶，茶產(chǎn)業(yè)的根其就非常深厚了。
茶藥品
茶葉的500多種有機(jī)化合物之中，有許多防病治病的藥效成分。例如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內(nèi)的合成，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖，對(duì)防癌抗癌有明顯作用。茶多酚還具有極強(qiáng)的消除活性氧自由基的功能，氧自由基能引起細(xì)胞功能衰退，導(dǎo)致人體衰老，是“百病之首”。采用現(xiàn)代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來(lái)，可制出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。
茶用品
茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是食品、飲料最理想的著色劑。利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以制造有益人體健康的紡織品。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強(qiáng)抗病能力，喂豬可提高瘦肉率，喂雞可以提高產(chǎn)蛋率。
人們對(duì)茶葉功效的認(rèn)識(shí)還在深化，茶業(yè)發(fā)展正在經(jīng)歷一場(chǎng)革命，茶產(chǎn)業(yè)的鏈條不斷延伸，在人類走向21世紀(jì)的時(shí)候，茶產(chǎn)業(yè)肯定是光明的、永恒的產(chǎn)業(yè)。
茶與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
云南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十五”計(jì)劃期間云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化從何入手?必須尋找一個(gè)突破口。這個(gè)突破口只能是用現(xiàn)代科技和市場(chǎng)機(jī)制，改造、提升煙、糖、茶、膠等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。這里需要突出強(qiáng)調(diào)一下振興茶葉。目前云南茶業(yè)產(chǎn)值不算大，只有十幾億元，但茶業(yè)在云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)中具有一種特殊的地位。首先，茶葉是“衣食萬(wàn)戶”的產(chǎn)業(yè)。全省大多數(shù)地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達(dá)1300萬(wàn)，許多地縣的財(cái)政收入來(lái)自茶稅。其次，云南貧困山區(qū)面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學(xué)，主要靠茶葉收入。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。第三，茶葉是成千上萬(wàn)的農(nóng)戶從自然經(jīng)濟(jì)、半自然經(jīng)濟(jì)直接走向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)無(wú)污染、高質(zhì)量的茶葉打入國(guó)際市場(chǎng)，是一條現(xiàn)實(shí)的出路。
在云南振興茶業(yè)不僅是必須的，也是可能的，甚至可以說(shuō)云南振興茶業(yè)具有優(yōu)越條件的。
生態(tài)條件好
俗話說(shuō)，高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區(qū)，氣候溫和而濕潤(rùn)，日照短而多霧，土壤有機(jī)質(zhì)豐富而排水通暢，使茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內(nèi)含物積累高。早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個(gè)月以上；采摘周期長(zhǎng)，有利于均衡生產(chǎn)。云南茶葉生產(chǎn)以資源采集型為主，開墾山坡地種植，基本無(wú)污染，農(nóng)藥殘余量低，茶葉品質(zhì)高，甘醇回味，經(jīng)久耐泡。云南具有生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉、建設(shè)世界一流茶區(qū)的得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和種植條件。
種質(zhì)資源豐富
目前世界上已發(fā)現(xiàn)的37個(gè)種、3個(gè)變種茶組植物中，云南有33個(gè)種和2個(gè)變種，其中25個(gè)種和1個(gè)變種是云南獨(dú)有的。云南廣袤的高原、山谷、丘陵上生長(zhǎng)的不同類型的大茶樹和古茶園，以及省茶科所建立的現(xiàn)代茶樹資源圃，構(gòu)成了世界上最大的茶樹資源活體園。云南獨(dú)有的大葉茶種是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種，其茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量均高于國(guó)外良種和國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)的小葉種。
生產(chǎn)歷史悠久
云南茶葉生產(chǎn)可追溯到商周時(shí)期，唐宋以來(lái)得到大的發(fā)展，明清時(shí)代逐步形成的普洱茶成為茶中珍品。悠久的歷史積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了名牌產(chǎn)品，形成了廣大的市場(chǎng)，也創(chuàng)造了具有地方和民族特點(diǎn)的云南茶文化。
茶園面積很大
全省茶園面積已達(dá)245萬(wàn)畝，采摘面積207萬(wàn)畝，均居全國(guó)第一位。
科研力量較強(qiáng)
省茶科所設(shè)在勐海，有科研人員200多人，建立了國(guó)家級(jí)茶樹種質(zhì)資源圃，保存著800份種質(zhì)資源，培育出“云抗10號(hào)”
