作者：沈紅波舒志剛李自成鄒坤
單位：沈紅波舒志剛李自成（湖北三峽學(xué)院醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)茶藝學(xué)系97級(jí)02班宜昌443003)；鄒坤（醫(yī)用化學(xué)教研室）
關(guān)鍵詞：
茶葉是中國(guó)人民的傳統(tǒng)飲料?，F(xiàn)在，在全世界30多個(gè)國(guó)家都有種植，年產(chǎn)量達(dá)250多萬(wàn)噸，是當(dāng)今世界三大無(wú)酒精飲料之一。其中20%為綠茶，早就有“茶葉可以抗菌，利尿，降血脂”的報(bào)道。近年來(lái)，隨著研究的深入，茶的潛在疾病預(yù)防作用陸續(xù)有發(fā)現(xiàn)。其對(duì)人體特定腫瘤的發(fā)生有抑制作用。進(jìn)一步研究表明［1］，綠茶中防癌的有效成分有茶多酚(teapoigalloxatech，tp)，硒，鋅，脂多糖等多種成分，其中以tp最為重要，每克綠茶中含茶多酚300～400mg，茶多酚可分為四類:兒茶素、黃酮及黃酮類、花白素及花青素、酚酸和縮酚酸類。其中兒茶素占茶多酚的60%～80%，占綠茶的26.7%，為最高，是茶中精華。兒茶素有四種:表沒食子兒茶素酸酯(epigallocatechingallate，egcg)，表兒茶素沒食子酸酯(epicatechingallate，ecg)，表沒食子兒茶素(epigallocatechin，egc)和表兒茶素(epicatechin，ec)。兒茶素的基本結(jié)構(gòu)為a－苯基苯并二氫吡喃。兒茶素是一種高效低毒的清除劑，其對(duì)自由基的清除率可達(dá)98%以上，四種兒茶素還具有協(xié)同作用。本文將主要從綠茶抑制腫瘤的形成機(jī)理綜述綠茶預(yù)防腫瘤作用。
1抑制腫瘤形成
越來(lái)越多的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶能抑制多種臟器腫瘤的形成:
1.1皮膚癌
許多研究者都觀察到茶或茶多酚可抑制皮膚腫瘤的形成。局部使用綠茶中的茶多酚或其主要成分egcg可抑制dmba和bpde以及tpa等在sevear或cd－1鼠中誘發(fā)的皮膚腫瘤。局部使用茶多酚還抑制3－mc或紫外線誘發(fā)的腫瘤形成。如果在飲用水中加入綠茶或茶多酚可以抑制dmba，tpa及紫外線誘發(fā)的腫瘤形成［2］。
1.2肺癌
綠茶可抑制在昆明鼠中由氨基乙酯誘發(fā)的腫瘤?？谇唤o予0.65%或1.25%綠茶溶液可抑制在雌鼠a/j中用ndea誘發(fā)的肺腫瘤。對(duì)nnk引起的肺癌抑制率達(dá)40.8%［2］。朱茂祥等［3］用綠茶抑制小鼠體內(nèi)的lswis肺癌的生長(zhǎng)，與對(duì)照組相比抑制率達(dá)20%以上。
1.3肝癌
有報(bào)道口腔給予0.1%的茶多酚溶液可抑制黃曲霉毒素b1(afb1)和0.2%塘水在wistar大鼠中誘發(fā)的肝腫瘤［4］?？谇伙嬘?%綠茶與0.5%混合茶水可明顯抑制二乙基亞硝胺誘發(fā)wistar大鼠肝癌的前期病變［6］。綠茶能明顯抑制由二乙基亞硝胺(den)誘發(fā)的wistar大鼠肝癌癌前病變，抑制r－gt的病發(fā)率達(dá)63.3%［5］
1.4胃癌
0.1%的綠茶水可明顯抑制經(jīng)過(guò)sgc－7901胃癌細(xì)胞珠轉(zhuǎn)移過(guò)的大鼠的胃癌的發(fā)生。在致癌劑處理后，或在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，口腔給予綠茶溶液，neda誘發(fā)的a/t雌性鼠賁門癌形成受抑制。用10%的大蒜綠茶合劑能抑制胃癌的癌前病變過(guò)程中pbl的微核率［7］。
1.5食管癌
口腔給予2%的綠茶液可抑制甲基戊基亞硝胺(mana)在wistar大鼠中誘發(fā)的食管腫瘤［8］。
1.6大腸癌
20%的綠茶水溶液能誘導(dǎo)體外用epmi－1640(gico)培養(yǎng)液培養(yǎng)的大腸癌lovo細(xì)胞的凋亡。日本菅詔雅美發(fā)現(xiàn)綠茶及其提取物對(duì)腸癌的抑制達(dá)39.2%［10］。
1.茶商網(wǎng)7其它腫瘤
egcg或茶多酚能抑制多種致癌劑誘發(fā)的十二指腸，胰腺腫瘤的形成。
附表egcg或gtc的防癌效果［10］
臟器
