茶葉市場(chǎng)風(fēng)云變幻
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音，一般人認(rèn)為它屬于秋茶，在每年的九十月份上市。但是，在茶城或茶葉專賣店，鐵觀音現(xiàn)在卻賣得很火，大多數(shù)商家都在經(jīng)銷鐵觀音，幾乎擠掉了其他種類的茶葉，這其中也包括臺(tái)灣烏龍茶。為什么茶葉市場(chǎng)會(huì)出此怪現(xiàn)象？日前，記者走訪了位于北京市福麗特商業(yè)城的中國(guó)茶城。
在福麗特商業(yè)城的中國(guó)茶城，香茗源的老板張平女士說，鐵觀音現(xiàn)在是銷得多。而往年這個(gè)時(shí)候，北京人喜歡花茶，賣得最快。但現(xiàn)在人們更加注重身體健康，鐵觀音具有防癌、抗衰老等諸多特殊保健功效，因而受到消費(fèi)者的青睞。
鐵觀音和臺(tái)灣烏龍茶都是烏龍茶的一種，鐵觀音產(chǎn)自福建安溪，臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)自臺(tái)灣，兩者品質(zhì)有顯著差異。張女士介紹說，臺(tái)灣烏龍茶種類很多，有輕發(fā)酵的清香烏龍茶、包種茶；也有中度發(fā)酵的凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音；還有重度發(fā)酵的白毫烏龍。近年來，臺(tái)灣烏龍茶的高山茶、凍頂烏龍等逐步趨向于輕發(fā)酵，追求清香和花香味。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶道茶與紅茶之間。鐵觀音是純天然茶。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯茶文化醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。臺(tái)灣烏龍茶含有較多的人工因素，香料加得多，不夠天然。
另一來自福建的茶商云老板告訴記者，現(xiàn)在鐵觀音賣得火，確實(shí)與鐵觀音具有特殊保健功效以及人們的保健意識(shí)有關(guān)。至于鐵觀音為什么在夏季熱銷，
云老板解釋說，這是人們認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。鐵觀音在3月下旬萌芽，5月上旬開采，一年可采制春、夏、暑、秋四季。秋茶香氣最濃，品質(zhì)更好，俗稱“秋香”，產(chǎn)量約占15%—20%。而春茶產(chǎn)量最多，約占年產(chǎn)量的40%—45%。現(xiàn)在旺銷的應(yīng)該是今年的春茶，而非去年的陳茶。
記者在茶城采訪期間，不時(shí)發(fā)現(xiàn)三三兩兩的茶客光顧茶城。在熱情的茶商邀請(qǐng)下，他們品味著茶商現(xiàn)場(chǎng)沏泡的熱茶，不停地和茶商進(jìn)行交流。在外企工作的鄒先生對(duì)記者說，由于工作壓力大，飲食不均衡，造成三十來歲的人四十的模樣。原先喜歡喝含糖分的果汁汽水等飲料，現(xiàn)在開始喝鐵觀音。因?yàn)殍F觀音有30多種礦物質(zhì)元素，其中鉀、氟，特別是硒元素最高，這些物質(zhì)能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體御病能力，對(duì)冠心病有一定療效，抑制細(xì)胞的產(chǎn)生和發(fā)展。還有70多種香氣，帶有典型特征香氣10多種，香氣對(duì)愉悅身心、養(yǎng)生保健具有積極作用。年過四十的郝女士也告訴記者，她先前不喝茶水，在朋友的介紹下，嘗試著喝起鐵觀音。不料，短短的兩個(gè)月后發(fā)現(xiàn)自己已離不開鐵觀音了，她感慨喝鐵觀音也能上癮。更妙的是，鐵觀音還具有減肥、美容、消痰化食、消熱解毒、提神益思以及消除疲勞等功效，她可以放心地參加日常應(yīng)酬，不再為身體過于擔(dān)心了。
