東方網(wǎng)7月29日消息：近年來，以“健康”、“綠色”為賣點(diǎn)的茶飲料，已經(jīng)受到越來越多都市人的推崇和喜愛，在飲料市場上的風(fēng)頭直逼“老大哥”碳酸飲料。尤其是炎炎夏日里，茶飲料更是許多外出者必不可鐵觀音少的“裝備”。
茶飲料在國際上被稱為“新生代飲料”，其特點(diǎn)是天然、保健、解渴功能強(qiáng)，符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。2002年，全國茶飲料的總產(chǎn)量接近300萬噸，去年，這一數(shù)字已超過400萬噸。
年輕人愛喝茶飲料按照傳統(tǒng)習(xí)俗來推斷，愛喝茶的人大多以上了年紀(jì)的為主，茶飲料的主力消費(fèi)群自然也應(yīng)該是中老年人?？墒聦?shí)偏偏相反，由新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)于前不久提供的一項(xiàng)關(guān)于茶飲料市場的調(diào)查報(bào)告顯示，茶飲料的消費(fèi)者平均年齡只有31歲，其中，20歲到24歲的年齡段是最有力的消費(fèi)群。
年輕人本來就是飲料的主要消費(fèi)群，而他們之所以鐘情于茶飲料，主要緣于茶飲料上佳的口感和良好的解渴功效，至于茶飲料中有多少茶葉的成分，他們并不太關(guān)注。從茶飲料的品種來看，他們最喜茶文化歡的是冰紅茶，其次為冰綠茶，然后才是烏龍茶、菊花茶之類的茶品。從品牌認(rèn)知度來說，康師傅和統(tǒng)一的知名度、受寵度最高，娃哈哈、雀巢、三得利等在市場上也比較走俏。
和年輕人比起來，中老年人對茶飲料的熱情明顯降低許多。隨機(jī)采訪中記者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)平常愛喝茶的中老年人認(rèn)為，茶飲料并沒有多少茶葉的味道，解渴的效果也不如純水。不過和碳酸飲料比起來，他們還是樂于接受茶飲料。
人工添加劑“營造”美味根據(jù)制作流程的不同，我們通常所說的茶飲料其實(shí)包括純茶飲料和調(diào)味茶飲料2大類。
所謂純茶飲料就是以茶葉為主要原料，加入適量的水，經(jīng)抽提、過濾、澄清、高溫殺菌等工序處理后直接罐裝而成的飲料。所謂調(diào)味茶飲料，則是在茶水提取液中添加了香精、酸味劑、維生素、果汁等不同添加劑的復(fù)合型飲料。
從目前的市場情況來看，調(diào)味茶飲料是茶飲料市場的絕對主流，占據(jù)市場90％以上的份額。而調(diào)味茶飲料口感的好壞，也直接影響著消費(fèi)者的取舍。不過專家卻提醒消費(fèi)者，調(diào)味茶飲料的滋味和色澤多是各種調(diào)味劑、著色劑“營造”出來的，并非茶葉自身性狀的顯現(xiàn)。一旦添加劑使用不當(dāng)，可能會影響消費(fèi)者的健康和安全。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未涉及質(zhì)量指標(biāo)今年5月，茶飲料衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，這是茶飲料行業(yè)高速發(fā)展3年多來，第一個國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
毫無疑問，茶飲料衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將帶來行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)行洗牌，那些生產(chǎn)環(huán)境低劣、生產(chǎn)工藝落后的企業(yè)將被排斥在茶飲料生產(chǎn)行列之外，這對于消費(fèi)者來說絕對是一個“利好”。
不過，此次頒布的飲料衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)并未涉及茶飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，茶飲料中茶多酚、咖啡因的含量究竟應(yīng)該是多少，這個標(biāo)準(zhǔn)并沒有涉及。管理部門對這方面的檢測仍然只能依據(jù)4年前出臺的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在這里要特別指出的是，根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，茶飲料的標(biāo)簽上必須注明是純茶飲料還是調(diào)味茶飲料。如果茶飲料中加入了防腐劑，也要標(biāo)明其具體種類、數(shù)量和名稱。消費(fèi)者在購買茶飲料的時候可注意一下以上事項(xiàng)，這樣便于選擇質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。
茶飲料沒有“隔夜茶”危害中國人的生活習(xí)俗中有不喝“隔夜茶”的習(xí)慣，那么，可以長期保存的茶飲料是不是屬于“隔夜茶”范疇呢？專家對此的解釋是：茶飲料不存在所謂的“隔夜茶”危害。
專業(yè)檢測發(fā)現(xiàn)，“隔夜茶”中常常含有一定量的亞硝氨物質(zhì)，而亞硝氨又是致癌物。但是，亞硝氨不止是在“隔夜茶”中有，各種含有蛋白質(zhì)、氨基酸的食物，不加任何保護(hù)長時間自然存放都會產(chǎn)生亞硝氨，所以說，要減少攝入亞硝氨，最好的辦法就是盡可能食用新鮮的食物。至于茶飲料，它是特殊工藝生產(chǎn)而成的，和“隔夜茶”完全是兩回事，只要是正規(guī)合格產(chǎn)品，都不會對人體造成危害。
調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)，有不少消費(fèi)者擔(dān)心茶飲料中是否存在重金屬超標(biāo)問題。事實(shí)上，消費(fèi)者購買茶飲料，是喝茶湯而不是吃茶葉。實(shí)驗(yàn)表明，根據(jù)鉛在水中的溶解程度來看，人一天喝5瓶合格的茶飲料，攝入的鉛都在安全范圍內(nèi)。
茶飲料的保健作用有限茶葉的保健作用已經(jīng)為世界所了解，那么，茶飲料是否也具有相同的保健作用呢？專家認(rèn)為，茶飲料事實(shí)上只是一種流行飲品，它的營養(yǎng)成分和保健作用無法與茶相提并論。茶飲料無論如何發(fā)展，也無法取代茶在人們生活中的地位。
首先，從生產(chǎn)工藝來說，茶飲料的制作過程包括抽提、過濾、澄清、高溫殺菌等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)難免會對其所含的營養(yǎng)成分造成破壞。其次，商家為了控制茶飲料的生產(chǎn)成本，一般也不會使用高檔茶葉作為原料。還有，商家在茶飲料的制作過程中常常會有意降低茶多酚含量，這是因?yàn)橐坏┎瓒喾雍扛?，茶飲料就會變渾。如此一來，茶飲料的保健功能也就寥寥無幾了。
由此可見，茶飲料只是一種時尚飲品，它吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)，主要還是口感。明白了這一點(diǎn)，在選擇茶飲料的時候，我們就能從容許多、明智許多。
