[摘要說明]首屆中國(guó)安溪鐵觀音制茶師大賽王者出征誰 首屆中國(guó)安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽賽況消息一經(jīng)發(fā)布，便在安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的制茶重地掀起了巨浪。昨日，記者特別走訪了中國(guó)十大名茶之一鐵觀音以及安溪四大名茶之一本山的發(fā)源地———安溪西坪鎮(zhèn)，感受大賽來臨前，該鎮(zhèn)的“王者之氣”。
西坪鎮(zhèn)黨委書記黃秀宗告訴記者，面對(duì)此次大賽，目前鎮(zhèn)上正有上百名頂尖制茶高手進(jìn)行海選PK，經(jīng)過一路披荊斬棘決出的前兩名優(yōu)勝者將代表西坪出征總決賽，他們對(duì)此次大賽有西坪人掛金而信心滿滿，西坪制茶高手們要通過此次比賽，再創(chuàng)往日諸多第一的輝煌戰(zhàn)績(jī)！
制茶、經(jīng)營(yíng)諸項(xiàng)穩(wěn)拿第一 盡顯王者風(fēng)范
“西坪歷來都是第一，這次比賽，不出冷門的話，我們還是穩(wěn)拿第一?！痹诋?dāng)?shù)?3歲的村民陳阿伯看來，西坪是茶葉界的王者。
對(duì)此，西坪鎮(zhèn)黨委書記黃秀宗頗感驕傲地對(duì)記者說，西坪是個(gè)藏龍臥虎的地方，制茶能手云集。西坪茶農(nóng)被評(píng)為評(píng)茶師的人數(shù)在安溪縣排在第一位，而西坪人不僅做茶厲害，經(jīng)營(yíng)茶葉也是“更上一層樓”。
早在清朝時(shí)期，“西坪墟”（集市）就是遠(yuǎn)近聞名的茶市和商品交易市場(chǎng)，至今，西坪依然是安溪縣重要的鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉交易市場(chǎng)之一，為閩南烏龍茶的重要集散地。全鎮(zhèn)有數(shù)千人的茶葉營(yíng)銷隊(duì)伍，在全國(guó)11個(gè)省100多個(gè)城市設(shè)立茶葉經(jīng)銷窗口，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布。在政府的引導(dǎo)下，很多企業(yè)實(shí)施名茶品牌的優(yōu)質(zhì)發(fā)展戰(zhàn)略，走集團(tuán)化生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，并取得顯著成效。全鎮(zhèn)共有茶葉加工企業(yè)100多家，其中有2家產(chǎn)值超千萬元的龍頭企業(yè)。八馬、日香、魏蔭、中閩魏氏都是從西坪走出來的大品牌，其中“八馬”茶葉還是福建省著名商標(biāo)。此外，西坪是茶葉加工人才最全面的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不管是清香型的、濃香型的還是烘焙型的茶葉，西坪都有人在做，而且做得很好。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鐵觀音傳承人王文禮、魏月德也都出自西坪。在20世紀(jì)的茶葉評(píng)比中，西坪鐵觀音幾乎百戰(zhàn)百勝，創(chuàng)下許多第一的輝煌業(yè)績(jī)，而歷屆茶王最早也是誕生在西坪。
好風(fēng)、好水孕育天之驕子 好茶一鳴驚人
“茶文化方面，西坪是擺在第一位的?！秉S書記還向記者介紹說，西坪產(chǎn)茶歷史悠久，有豐厚的茶文化底蘊(yùn)，至今還有許多富有茶鄉(xiāng)特色的茶文化。斗茶，這種習(xí)俗在鐵觀音的發(fā)源地西坪，經(jīng)久不衰，幾乎年年舉行斗茶賽。
他舉例，1995年春季茶王賽，0.5公斤“茶王”從2000元起拍，直至“五萬八”！創(chuàng)下中國(guó)茶業(yè)界拍賣空前紀(jì)錄，“西坪鐵觀音，名貴勝黃金”，一時(shí)傳為美談！“勸君更進(jìn)茶一杯，最是西坪鐵觀音?！蔽髌憾凡?，乃當(dāng)今一大奇觀。
西坪為什么產(chǎn)好茶？黃書記說，西坪鎮(zhèn)是中國(guó)、世界十大名茶之一———鐵觀音的發(fā)源地，是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，又是安溪四大名茶之一本山的原產(chǎn)地，這與西坪得天獨(dú)厚的地理環(huán)境是分不開的?！拔髌翰黄健保貏?shì)高低懸殊顯著，地面起伏大，氣候垂直變化明顯。山地為主，四季分明，年平均氣溫18℃，降雨量2000毫米，夏季高溫多雨，冬季暖和少雨，多云霧繚繞。正是這種得天獨(dú)厚的自然條件，鐵觀音、本山等名茶才發(fā)源在這片神奇的土地上，加上制茶工藝精湛，天、地、人合一的條件，才孕育出了茶葉王國(guó)的“天之驕子”。
黃書記提到，西坪鎮(zhèn)面積145.5平方公里，現(xiàn)轄26個(gè)村和1個(gè)居委會(huì)，全鎮(zhèn)人口5萬多人，基本上家家戶戶都在種茶、制茶、賣茶。而隨著時(shí)代變遷，與時(shí)俱進(jìn)，未來西坪主要想走“重新洗牌”的路子，打造“莊園模式在種植方面下工夫，著手經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)方式，由各村老人協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)際操作，劃片區(qū)進(jìn)行集中種植、經(jīng)營(yíng)、管理?！坝星拜叺幕A(chǔ)，加上研究精神，西坪的制茶高手人才濟(jì)濟(jì)，此次比賽，西坪茶將會(huì)先聲奪人，再次掛金，西坪人將再創(chuàng)第一！”
【海選人員亮相】
陳清安（西坪鎮(zhèn)百福村村民，曾獲本山上海賽“本山王”獎(jiǎng)，多次獲得西坪鎮(zhèn)觀音王賽二三等獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)）
年齡：42歲 茶齡：25年
能做好，有信心！
參賽感言：我們祖上世代做茶，所以技法上比較傾向于傳統(tǒng)做法。我做的茶色澤呈翡翠綠，香味濃，聞起來非常舒服，像菠蘿的味道，茶水喝起來口感非常細(xì)膩，回味無窮。這主要是靠自己多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，尤其是第三遍的搖青非常關(guān)鍵，根據(jù)口味、香型，決定搖到什么程度。這次比賽與以前的賽事都不一樣，以前是自己做好了，把成品茶拿來比，這次則是現(xiàn)場(chǎng)比賽，更注重實(shí)際操作。而且這次比賽有很多高手聚在一起相互切磋，有利于自己技術(shù)的提高，所以是一次非常好的比賽，我很期待！
林棟坡（西坪鎮(zhèn)西坪村村民，仙韻茶葉合作社總經(jīng)理，制茶能手）
年齡：35歲 茶齡：10年
殺進(jìn)決賽，奪取冠軍
參賽感言：家族世代做茶，我一直很好學(xué)，經(jīng)常去外地如感德鎮(zhèn)向其他制茶師傅學(xué)習(xí)，如果有厲害的制茶師到附近來講課，我也會(huì)趕去參加。我家每年能做一千多斤的干茶，得雇兩個(gè)小工來幫忙。自己做的茶主要是堅(jiān)持傳統(tǒng)路線，采摘時(shí)非常細(xì)致，人工采摘，最多三葉一芽。采完后馬上放入空調(diào)間涼青，傍晚時(shí)再曬青。而搖青的過程中，自己每搖一次就要將茶青放入空調(diào)間涼，令其走水，又不至于失去鮮度。一年中寒露前后是最好的制茶時(shí)節(jié)，如果天氣晴爽有風(fēng)，做出來的茶是最好的。
林文火（西坪鎮(zhèn)白云村村民，制茶能手）
年齡：29歲 茶齡：14年
風(fēng)風(fēng)火火比賽，風(fēng)風(fēng)光光拿獎(jiǎng)
參賽感言：我16歲開始學(xué)制茶，一直向我的爸爸學(xué)習(xí)制茶技術(shù)。我曾在2005年第四屆西坪鎮(zhèn)鐵觀音初制賽中獲得二等獎(jiǎng)，我主要是做清香型的茶，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)不同需求，做一些拖酸等。我主要擅長(zhǎng)搖青這一塊，這是做好茶的關(guān)鍵點(diǎn)，因此我常下苦功來學(xué)習(xí)，比如買一些書籍，然后反復(fù)嘗試，再向一些老前輩虛心討教。
林金石（西坪鎮(zhèn)白云村村民，制茶能手）
年齡：25歲 茶齡：9年
金子本該閃耀，得獎(jiǎng)實(shí)非難事
