[摘要說(shuō)明]專(zhuān)家為碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展支招 最近，地產(chǎn)洞庭(山)碧螺春茶開(kāi)始批量上市。昨天(16日)，來(lái)自全國(guó)各地的100多位專(zhuān)家以及業(yè)界人士相聚在碧螺春之鄉(xiāng)東山，在參觀(guān)了茶農(nóng)們采茶、揀茶、炒茶的勞動(dòng)過(guò)程后，他們?cè)谔K州吳中洞庭(山)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上各抒己見(jiàn)，共同探討洞庭(山)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。
衛(wèi)星定位監(jiān)控茶園面積與品種——建議立法保護(hù)原產(chǎn)地
據(jù)地方記載，蘇州種茶始于兩晉南北朝，唐陸羽所著《茶經(jīng)》中就有茶葉出自“長(zhǎng)洲縣(今蘇州市)洞庭山”的記述。洞庭(山)碧螺春種植于太湖洞庭東、西山果園之中，常年受太湖霧氣滋潤(rùn)，飽吸四季花果之香，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境蘊(yùn)育了洞庭(山)碧螺春超凡脫俗的高雅品質(zhì)，成為幾代皇家貢品。“洞庭(山)碧螺春是融合了自然因素與人文因素為一體的文化產(chǎn)品。 ”中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀說(shuō)，碧螺春有著高貴的“血統(tǒng)”、精湛的加工工藝和獨(dú)特的品質(zhì)特征，是千百年來(lái)勞動(dòng)人民創(chuàng)造性智慧的結(jié)晶，文化的積淀?！叭绻覀円院笠倨穱L到康熙喝過(guò)的‘碧螺春’，那就要保護(hù)好碧螺春的‘血統(tǒng)’。 ”
近年來(lái)，吳中區(qū)全面加強(qiáng)了洞庭(山)碧螺春原產(chǎn)地保護(hù)，2003年，洞庭(山)碧螺春注冊(cè)了原產(chǎn)地域產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。魯成銀建議地方政府能夠立法，對(duì)洞庭(山)碧螺春原產(chǎn)地進(jìn)行更嚴(yán)格的保護(hù)。據(jù)介紹，目前杭州政府已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)條例，用衛(wèi)星定位對(duì)部分茶園實(shí)行監(jiān)控，并出臺(tái)了一系列統(tǒng)一產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的規(guī)定，為西湖龍井茶戴上了“護(hù)身符”。
“洞庭(山)碧螺春可以效仿西湖龍井，劃出一塊核心區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)星定位，保護(hù)好茶園的面積與品種，并且在品種繁育、加工工藝和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，把碧螺春做精做好?！濒敵摄y說(shuō)。
通過(guò)深加工、精加工做出各種茶食品——多元發(fā)展減少資源浪費(fèi)
每到4月中旬，氣溫逐漸升高，碧螺春青葉開(kāi)始瘋長(zhǎng)，變成了炒青，身價(jià)便驟跌。由于采茶很費(fèi)人工，炒青收購(gòu)價(jià)又非常低，因此很多茶農(nóng)都不愿意去采，白白浪費(fèi)了部分茶葉資源?！捌鋵?shí)春末夏初的茶葉內(nèi)在品質(zhì)非常好，如果就這樣浪費(fèi)太可惜了?！敝袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端說(shuō)，他曾經(jīng)看過(guò)日本抹茶原料生產(chǎn)基地，“那些茶樹(shù)都是用黑網(wǎng)覆蓋遮蔭，而洞庭東、西山碧螺春茶生長(zhǎng)在果樹(shù)下、太湖邊，如果把低檔碧螺春進(jìn)行機(jī)械化加工，做成抹茶粉，品質(zhì)肯定會(huì)更加高”。
吳錫端的話(huà)引起了西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉的共鳴，“蘇州有很多好吃的小點(diǎn)心，如果把碧螺春做成各種茶食品，再用茶文化進(jìn)行包裝，不但延伸了茶產(chǎn)業(yè)，還進(jìn)一步推廣了茶文化。 ”劉勤晉認(rèn)為，現(xiàn)在的人越來(lái)越注重健康，茶葉本身含有多種對(duì)人體有益的元素，如果能做成茶食品肯定會(huì)大受歡迎。劉勤晉說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)最大的茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)“天福”，在每個(gè)門(mén)店都出售包裝精美的茶食品，有茶餅、茶糕、茶糖等200多種，深受消費(fèi)者青睞?！俺烁恻c(diǎn)、糖果外，還可以用茶做飲料、化妝品等，通過(guò)深加工、精加工，茶產(chǎn)品可以走出一條多元化之路。 ”
碧螺春走出去，游客請(qǐng)進(jìn)來(lái)——用文化包裝走得更遠(yuǎn)
據(jù)了解，吳中區(qū)目前擁有茶園面積28500畝，去年茶葉總產(chǎn)量288.7噸，比2002年翻了三番，其中碧螺春產(chǎn)量為143.7噸，產(chǎn)值為1.25億元。自2002年以來(lái)，碧螺春茶銷(xiāo)售價(jià)格每年以30%的幅度上漲，從事碧螺春茶種植已經(jīng)成為全區(qū)農(nóng)民重要的收入來(lái)源。一杯碧螺春茶還帶動(dòng)了吳中區(qū)環(huán)太湖休閑旅游產(chǎn)業(yè)，每年春季游客蜂擁而至，為農(nóng)民增收致富提供了更多的途徑。
如何進(jìn)一步提升洞庭(山)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)?吳錫端說(shuō)，吳中區(qū)發(fā)展洞庭(山)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)的定位要準(zhǔn)、方法要新?！氨搪荽禾N(yùn)含著濃厚的歷史文化，有著碧螺姑娘的動(dòng)人傳說(shuō)，還有著生態(tài)美麗的生長(zhǎng)環(huán)境，它不僅是一個(gè)產(chǎn)品，更是吳中區(qū)的一張名片。如果能把這些資源整合起來(lái)，用文化來(lái)包裝進(jìn)而向全國(guó)乃至全世界推廣，把碧螺春文化和旅游結(jié)合起來(lái)，那么，人們?cè)诹私獗搪荽旱耐瑫r(shí)也認(rèn)識(shí)了吳中區(qū)。 ”“要讓碧螺春走出去，把游客請(qǐng)進(jìn)來(lái)。 ”吳錫端說(shuō)，前些天在北京舉行的2009蘇州吳中碧螺春茶文化旅游節(jié)(北京)推介會(huì)，讓很多人對(duì)碧螺春的認(rèn)識(shí)更加清晰，請(qǐng)劉亦菲做代言也非常有新意，引起了廣泛的關(guān)注，擴(kuò)大了碧螺春的知名度。吳錫端說(shuō)，這些做法都很好?！耙院蟊搪荽涸谕茝V策劃方面，要繼續(xù)有新意，能貼近市場(chǎng)。比如，碧螺春標(biāo)識(shí)可以引用‘碧螺姑娘’的卡通形象，這樣就更加活潑也更生活化。 ”
