隨著中國茶企逐漸強大起來，這種孰優(yōu)孰劣、孰強孰弱，誰更有未來的爭鋒，遠沒有出現停歇的征兆，反而有越來激烈的陣勢。
如何科學、歷史地看待這種局勢？記者日前專訪了茶葉專家詹羅九教授。
“知其然”
記者：近來有些茶業(yè)界人士，以英國聯(lián)合利華的“立頓”與中國茶葉企業(yè)的品牌比較，來說中國茶業(yè)，您有什么感想？
詹羅九：我在一些報刊和雜志上也看到了一些專家的有關文章。說“在中國，聯(lián)合利華的立頓品牌占有的市場份額，是僅次于它的本土競爭對手的三倍”；“中國7萬家茶場為啥抵不上一個‘立頓’茶？”。說“總結立頓成功的經驗：有一個好的品牌；有一個穩(wěn)定的質量；有一支高素質的研發(fā)隊伍；有一個講信譽的營銷網絡；有一批穏定的消費對象?！蔽铱凑f的都是實話。
記者：你個人對此有何感想呢？
詹羅九：與立頓比，中國企業(yè)的差距很大！與中國茶葉的過去比，這些年的發(fā)展很快！這些是實話，即“是什么”、“應該是什么”。我想應該問一個“為什么”。這就要研究“立頓的企業(yè)史”、研究“中國茶葉經濟史”，這些都是經濟史、企業(yè)史專家的課題，非專家們說三道四于事無補。
更要“知其所以然”
記者：您是怎樣思考這些問題的？
詹羅九：思考是有一些，研究談不上。在可預見的未來，中國不可能有“立頓”脫穎而出。這是我要說的第一句話。但不是說中國茶葉企業(yè)未來無所作為。要問為什么，必須認真研究立頓企業(yè)史及企業(yè)環(huán)境，以及中國茶葉企業(yè)歷史和現狀。
記者：您覺得立頓經驗主要是指什么？
詹羅九：要認真研究立頓企業(yè)史及企業(yè)環(huán)境。這是一個有意義的課題。立頓紅茶公司，成立于第一次全球化時代，且處于英國工業(yè)革命和茶葉消費、茶葉貿易擴張期，茶葉經濟在當時大英帝國舉足輕重。1972年聯(lián)合利華收購立頓，正值第二次全球化。中國改革開放，趕上了全球化加速的機遇，可當今中國茶葉經濟已“邊緣化”了，1886年前的輝煌不可能再來?？傊?，立頓的成功有它的獨特性和偶然性，很難模仿。
記者：您怎么看待我們國家的茶業(yè)史？
詹羅九：首先要加強中國茶業(yè)史研究。不能總是天天念陸羽《茶經》。這些年茶史研究的書見過一些，但基本上還是處于史料收集、整理、考證，有建樹的尚不多見。茶在中國古代、近代的特殊地位，很有意思。
記者：您怎么評價改革開放三十年來的茶業(yè)發(fā)展？
詹羅九：1978-2008年，中國茶葉生產量年均遞增4.975%。即使扣除價格因素，中國茶葉經濟總額，亦大大超過總銷量的增速。因為名優(yōu)茶開發(fā)，現時的茶葉質量系數比計劃經濟年代有顯著地提高。茶葉經濟業(yè)績卓著，這主要得益于改革開放和經濟全球化。
但幾十年的時間，畢竟太短，中國市場經濟制度的完善，企業(yè)經營管理水平的提高，還有待時日。
記者：您怎樣評價目前的現狀？
詹羅九：“7萬家茶場”、“產品質量問題；國內市場過度競爭；海外售價太低、利潤微?。黄放扑茉焖讲桓摺?、“8000萬農民在茶園內勞作”、種茶戶“平均面積不足0.2公頃”等，就是中國茶業(yè)經濟現狀的寫照。我過去的論文里，也都有類似的個案和綜述。
與煙草和酒類不同，茶業(yè)行業(yè)集中度太低，市場競爭過度。究其原因，一是產品生產技術簡單；二是許多窮鄉(xiāng)僻壤茶區(qū)就業(yè)機會少，種茶戶有延長產業(yè)鏈的沖動，集種茶、制茶、賣茶為一體的農戶偏多；三是交易成本偏高，生產者和消費者利益受損，難擴大經營規(guī)模。
記者：行業(yè)集中度太低的深層原因是什么？
詹羅九：上述問題的深層次原因，簡單地說，是中國經濟的市場化尚在艱難地推進之中。市場經濟制度的完善，企業(yè)經營管理水平的提升，都要有一個過程，天上不會掉下一個“中國立頓”。今日中國之茶業(yè)也不一定要為沒有“立頓”而遺憾。
變局與謀策
記者：企業(yè)應該怎么應對呢？
詹羅九：中國目前茶葉經營主體有多種，包括兼業(yè)種茶戶、兼業(yè)制茶戶、個體茶商、茶場、茶廠、茶葉公司等。有些企業(yè)專營茶園、加工或銷售的某一環(huán)節(jié)，規(guī)模較大的公司集生產、加工、貿易于一體。個體業(yè)主多為農民，以茶為業(yè)，因其生產成本低，經營靈活，近期內很難被驅出市場。較大的公司擴張就比較困難。當然，隨著中囯城市化，農村人口減少，上述情況必將發(fā)生變化。
近期內，我建議公司不要盲目擴張，應在做好做強的基礎上，逐漸做大。擴張成本高，管理水平低，是影響規(guī)模經營的主要原因。
記者：看來隨著中國城市化，種茶農戶和小茶廠必將淘汰出局？
詹羅九：情況不是你想象的這樣簡單。目前中國臺灣、日本靜岡還有許多小茶園。以家庭為經營單位的農場，在當今世界并不少見。
記者：有人主張用工業(yè)化的理念來組織農業(yè)生產，你對此有什么看法？
詹羅九：從某種悥義上說，“立頓”是英囯工業(yè)革命的產物。其專業(yè)化分工，標準化生產，規(guī)?；洜I，快捷化消費，作為一種經濟模式是成功的，但不是唯一的。二百多年的工業(yè)革命的負面影響，越演越烈，至今仍沒有被扼制的勢態(tài)，全球氣候惡化，食品安全問題，已經威脅到人類的健康和生存環(huán)境。
我認為任何企業(yè)經營模式，都可能被更先進更合理的取代，作為茶葉企業(yè)，具有危機意識和創(chuàng)新精神，才是難能可貴的。
“立頓”可以借鑒，但不可以簡單模仿。我這里說的模式，也可以理解為企業(yè)體制或企業(yè)制度，制度是利益相關主體博弈的產物。
記者：難道還有其他的生產模式嗎？
詹羅九：模式可能很多，應根據具體要求和條件進行創(chuàng)新。我僅舉一例——社區(qū)支持農業(yè)（CSA）。
早在上世紀70年代的瑞士，消費者為了尋找安全的食物，與那些希望生產有機食品并建立穩(wěn)定客源的農民達成供需協(xié)議，并直接由農場送上門。后來，這種模式在日本得到最初的發(fā)展，目前在歐洲、美洲、澳大利亞及亞洲都有了一定發(fā)展，僅北美就有上千個CSA農場，為超過10萬戶家庭提供服務。
CSA注重環(huán)保，提倡健康生產、生活方式：一切農活都是手工操作；禁止使用化肥、農藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學藥物，等等。提倡大家吃有機綠色蔬菜。如今的美國已經有2000多家農場采用這種模式。
我想CSA作為一種模式，可以在生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的茶園進行試驗，以縮短從茶園到茶杯的距離，有效地解決茶葉安全問題。
記者：政府監(jiān)管應該朝哪個方向發(fā)展？
詹羅九：
