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羅布麻茶飲料的研制

主要介紹羅布麻茶飲料的加工工藝，并圍繞其加工中存在的茶湯的護色問(wèn)題進(jìn)行研究，從茶葉浸提水質(zhì)，浸提的時(shí)間，pH值，添加ZnCl2這幾個(gè)因素對茶湯顏色影響進(jìn)行分析和討論，并通過(guò)正交試驗及對茶飲料的外觀(guān)進(jìn)行感官檢驗，確定茶葉的最佳的浸提參數。

完成機構：東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院,黑龍江哈爾濱150030

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