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富硒靈芝茶菌保健飲料的研制

以富硒靈芝和茶葉為原料，接入紅茶菌，經(jīng)發(fā)酵制成風(fēng)味獨特的保健飲料。結果表明，當砂糖加量5％時(shí)，富硒靈芝加量不宜大于3％，富硒靈芝與綠茶配比品質(zhì)更佳。發(fā)酵時(shí)紅茶茵的接種量5％，發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時(shí)間5d～8d。

完成機構：西北農林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,陜西楊凌712100

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