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首頁 / 茶文化 / 茶與文學(xué) / 幾種常用食品添加劑在綠茶飲料中的應(yīng)用研究

幾種常用食品添加劑在綠茶飲料中的應(yīng)用研究

介紹了幾種常用食品添加劑的功能及其在綠茶飲料中的應(yīng)用,分別討論了抗氧化劑、包埋劑、螯合劑、緩沖劑等對改善綠茶茶湯的色澤、口感、穩(wěn)定性等品質(zhì)方面的作用,并根據(jù)實驗結(jié)果優(yōu)選出各添加劑的最佳使用條件。

完成機(jī)構(gòu)：惠爾康集團(tuán)有限公司,福建廈門361004

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