古代“雙井茶”屬蒸青散茶類(lèi)，用蒸氣殺青，再烘干、磨碎、煮飲。如今的“雙井綠”，分為特級和一級兩個(gè)品級。特級以一芽一葉初展，芽葉長(cháng)度為2.5厘米左右的鮮葉制成；一級以一芽二葉初展的鮮葉制成。加工工藝...
雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚(yú)臺，臺下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著(zhù)黃庭堅手書(shū)“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚(yú)臺畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤，時(shí)有...
手采法是中國傳統的采摘法，各地方法很多，常因茶樹(shù)樹(shù)齡、樹(shù)勢和茶類(lèi)對鮮葉原料嫩度要求不同而不同。手采漢的特點(diǎn)是：采摘精細，批次多，采期長(cháng)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適于高檔茶，特別是名茶的采摘。因此，盡管手采法工效低...
由于新江羽絨茶中的主要成分的藥理功能不完全相同，故不同茶類(lèi)對飲茶人的保健、養生、祛病的功效也有所差別，本問(wèn)所談?dòng)鸾q茶主要包括白毫銀針、白牡丹、壽眉及新工藝羽絨茶的科學(xué)飲用方法。飲用羽絨茶，不...
1.泡窩坑茶用水名泉伴名窩坑茶。古人對泡茶用水的選擇，一是水要甘而潔，二是水要活而鮮，三是貯水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其來(lái)源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪...
婺源茗眉茶，屬綠茶類(lèi)珍品之一。因其條索纖細如士女之秀眉而得名。產(chǎn)于江西省婺源縣。鄣公山、溪頭、江灣、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地為茗眉茶的天然產(chǎn)地。其地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山余...
制作方法1.系摘：清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘標準時(shí)開(kāi)采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏結束。2.殺青：是在平鍋上手工操作，火溫150～180℃，不能忽高忽低，要平穩一致，每鍋投葉量250～500克(嫩葉量少，考葉量多)，...
根據對象及攢林茶擁有和保存量的不同，攢林茶的保存和儲藏方法主要分為專(zhuān)業(yè)及家庭兩類(lèi)，專(zhuān)業(yè)保存主要是茶商對其茶品進(jìn)行保存，家庭主要是少量攢林茶的保存，其中攢林茶的專(zhuān)業(yè)保存方法有三種：一是石灰塊保存法...
功效作用攢林茶又名“攢林云尖”。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當作長(cháng)壽珍品。攢林茶的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除...
窩坑茶又名蕉溪窩坑茶，產(chǎn)于江西省南康縣南嶺山脈北端的浮石、蕉溪一帶。主要產(chǎn)區為蕉溪上游海拔600余米、林木蔥郁的窩坑，屬于綠茶。窩坑茶創(chuàng )始于三國，而盛于宋代。據南康縣《文藝志》記載，宋代蘇東坡謫...
