滇綠，即云南綠茶的簡稱，國外又稱之為“云綠”。所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉...
明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》中稱“寶洪之片茶，為茶之極品”。明代陳霆其著《雨山默談·卷九》（1539）稱：“寶洪茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者”。明代大學(xué)者李東陽、簫顯、李...
依照陳椽茶學(xué)系統(tǒng)分類法，宜良寶洪茶屬于綠茶中的一種，原產(chǎn)于云南省昆明市宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，是云南唯一的小葉種茶。據(jù)《中國茶經(jīng)》的記載，寶洪茶由唐代由寶洪寺開山和尚引種，明清年間最為昌盛，...
抗衰老鳩坑毛尖所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的...
加工流程包括鮮葉采摘與攤放、殺青、理條、揉捻、初烘、整形、復(fù)烘等工序。鮮葉采摘鳩坑毛尖品質(zhì)的形成，與嚴(yán)格的“及時分批，標(biāo)準(zhǔn)采摘”的要求緊密相關(guān)。它的采摘，一般在清明前開園.采茶要求提手采，茶芽...
龍井茶名貴的原因：生產(chǎn)周期短、后來采摘品質(zhì)低。龍井茶之所以這么名貴，不僅僅是它那精美的制作工藝和獨(dú)特的地理環(huán)境，還有最重要的一點(diǎn)是，龍井茶的生產(chǎn)周期是相當(dāng)短的，在每次龍井茶開采后，茶樹每天都可以采...
鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高...
加工工藝泉岡輝白采制工藝十分精湛，一絲不茍。一般在谷雨前后開始采摘鮮葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格，上檔茶原料為一芽二葉初展，普通茶原料為一芽二葉到一芽三葉初展。鮮葉采回后，要進(jìn)行挑選，達(dá)到芽葉潔凈、大小勻...
泉崗輝白茶又稱前崗輝白茶，茶類屬于綠茶。因產(chǎn)于浙江省嵊州下王鎮(zhèn)泉崗村而得名。該茶始創(chuàng)于清代同治年間，并被列為貢品。泉崗位于四明山的支脈，覆卮山山腰，這里海拔500米左右，氣候適：宜，云霧籠罩，又人形容這...
品鑒推介會2010年4月9日，千島玉葉茶“鳩坑毛尖”品鑒推介會在杭州錢王祠隆重舉行。這已經(jīng)是鳩坑毛尖第2次舉行品鑒推介活動。杭州賣茶，賣的是“鳩坑毛尖”品牌。千古貢茶首次現(xiàn)身杭州，加上最后的茶技和...
