金壇雀舌[JintanQueshe]產(chǎn)于江蘇金壇西部方山、茅山東麓丘陵山區的扁形炒青綠茶。1982年研制。1926年《金壇縣志》載：“金壇設縣于隋，物產(chǎn)之特殊者有嵇稻、茶葉。”“茶出郁岡山者佳，出方山者尤佳。”清明前采摘芽苞和初展的一芽一葉，經(jīng)攤放、殺青、整形、焙干制成。分特級和一級。扁平挺直勻整，狀如雀舌，色綠湯清味鮮。主銷(xiāo)滬寧沿線(xiàn)各城市以及香港，外銷(xiāo)美、法、日、加拿大等國。
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