臺灣凍頂烏龍茶的簡(jiǎn)單介紹：臺灣凍頂烏龍茶俗稱(chēng)凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，素有“北包種，南凍頂”之稱(chēng)。原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統上，其發(fā)酵程度在30%左右。
臺灣凍頂烏龍茶制茶過(guò)程獨特之處在于：烘干后，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱(chēng)為“布揉制茶”或“熱團揉”。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有“陳年炭焙茶”，是每年反復拿出來(lái)高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區茶農在災后重建中研發(fā)出“凍頂貴妃茶”。鹿谷鄉農會(huì )每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。
臺灣凍頂烏龍茶的功效：
烏龍茶是我國特種名茶，經(jīng)現代國內外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
