市民家中已經(jīng)開(kāi)封的茶葉必須保存得當，才能保持茶葉原有的色、香、味。業(yè)內人士提醒，市民如將茶葉放入冰箱保存，事先最好將茶葉包裝嚴實(shí)。如用石灰保存法，石灰應定期更換或晾曬。
市民春季購買(mǎi)的新茶尤其是綠茶，如果保存不當，泡出來(lái)的茶水就會(huì )失去原有的顏色和口感。尤其在高溫高濕的夏季，開(kāi)封后的新茶更容易受潮變質(zhì)。
對此，在南京經(jīng)銷(xiāo)茶葉多年的茶商吳文生介紹，開(kāi)封后的茶葉如果所剩不多，可以放在原有容器內，擺放在通風(fēng)干燥的地方即可。如果所剩茶葉較多，可以用冰箱儲存法或石灰儲存法。
他說(shuō)，用冰箱儲存茶葉時(shí)，如果希望儲存的時(shí)間在半年以?xún)?，可將茶葉放入包裝盒內，再套上保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏室即可。如果希望保存的時(shí)間較長(cháng)，可將密封好的茶葉放入冷凍室，但冷凍再取出飲用時(shí)，最好放在常溫下還原幾小時(shí)，等到茶葉恢復常溫再打開(kāi)包裝。
如果市民不嫌麻煩，還可采用石灰保存法。市民可在鐵盒或瓷壇下方鋪上生石灰，厚度大約為容器深度的三分之一，然后蓋一層報紙隔開(kāi)，再把包裝好的茶葉放在里面。這種保存方法，優(yōu)點(diǎn)是茶葉保存時(shí)間長(cháng)，最長(cháng)可保存茶葉1―2年時(shí)間。缺點(diǎn)是麻煩，因為生石灰需要定期更換或是晾曬，才能保證吸潮效果。
吳文生提醒，市民在保存茶葉時(shí)，不要將茶葉和樟腦、藥品、化妝品等有強烈氣味的物品擺放在一起，以免影響茶葉的香味。此外，碧螺春、龍井、雨花茶等綠茶及鐵觀(guān)音都可放入冰箱保存，但部分老茶葉、普洱茶不適合放入冰箱保存。
