除了要針對不同身體狀況選擇茶類(lèi)之外,飲茶還有一些時(shí)間和飲食搭配上的說(shuō)法。
首先是飯前不要大量飲茶。特別是飲過(guò)量濃茶,一是沖淡胃液,二是影響胃液的分泌,會(huì )使人飲食時(shí)感到無(wú)味,消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂,但因茶葉中含有茶多酚,它與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等會(huì )產(chǎn)生凝固作用,如果飯后立即飲茶,會(huì )直接影響到人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的充分吸收之原故。
此外,飲沖泡次數過(guò)多的茶就不要飲用了。一般茶葉經(jīng)過(guò)三次沖泡,95%-98%以上可溶于水里的營(yíng)養成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出,再沖泡,就沒(méi)什么可利用的物質(zhì)了。如果繼續沖泡,茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會(huì )被浸泡出來(lái),無(wú)利反而有害。
飲茶最好現飲現泡。如果沖泡時(shí)間過(guò)久不飲,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會(huì )氧化,使茶湯變質(zhì),變色,變性,而形成一種對人體有害物質(zhì),同時(shí)由于種種原因,茶湯還會(huì )滋生細菌,飲后會(huì )對人體不利,甚至致病。
最后吃海鮮、魚(yú)、蝦類(lèi)和含磷、鈣豐富的食物時(shí),最好不要喝茶,因為茶中含有草酸根,很容易和磷、鈣形成草酸鈣,易得結石癥,將會(huì )危害身體健康。
茶道養生雖然好但要注意搭配,否則會(huì )適得其反。