除了要針對不同身體狀況選擇茶類(lèi)之外，飲茶還有一些時(shí)間和飲食搭配上的說(shuō)法。
首先是飯前不要大量飲茶。特別是飲過(guò)量濃茶，一是沖淡胃液，二是影響胃液的分泌，會(huì )使人飲食時(shí)感到無(wú)味，消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂，但因茶葉中含有茶多酚，它與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等會(huì )產(chǎn)生凝固作用，如果飯后立即飲茶，會(huì )直接影響到人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的充分吸收之原故。
此外，飲沖泡次數過(guò)多的茶就不要飲用了。一般茶葉經(jīng)過(guò)三次沖泡，95%-98%以上可溶于水里的營(yíng)養成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出，再沖泡，就沒(méi)什么可利用的物質(zhì)了。如果繼續沖泡，茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會(huì )被浸泡出來(lái)，無(wú)利反而有害。
飲茶最好現飲現泡。如果沖泡時(shí)間過(guò)久不飲，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會(huì )氧化，使茶湯變質(zhì)，變色，變性，而形成一種對人體有害物質(zhì)，同時(shí)由于種種原因，茶湯還會(huì )滋生細菌，飲后會(huì )對人體不利，甚至致病。
最后吃海鮮、魚(yú)、蝦類(lèi)和含磷、鈣豐富的食物時(shí)，最好不要喝茶，因為茶中含有草酸根，很容易和磷、鈣形成草酸鈣，易得結石癥，將會(huì )危害身體健康。
茶道養生雖然好但要注意搭配，否則會(huì )適得其反。
