阿迪達：上次各位茶友講了新茶的選購，使小女子受益匪淺！不過(guò)，新買(mǎi)來(lái)的茶葉該怎么樣儲藏呢？還要請各位專(zhuān)家賜教！
被遺忘的茶鳥(niǎo)：儲藏？拿個(gè)罐子裝起來(lái)不就可以了？
佛見(jiàn)笑：孩子，這你就不懂了吧！茶葉的儲藏有好多說(shuō)法呢！可不是那么簡(jiǎn)單的！茶葉貯存得好，可延長(cháng)茶葉的保鮮程度及色、香、味的持久。
阿迪達：我也是聽(tīng)說(shuō)不“簡(jiǎn)單”，才向各位請教的，那就請佛兄給講解一下了。
佛見(jiàn)笑：家庭選購的茶葉不論是小包裝茶還是散裝茶，買(mǎi)回后一般不是一次用完，尤其是散裝茶應當立即重新包裝、貯藏，也就是說(shuō)，家庭買(mǎi)回家后的茶葉都有重新包裝和保管的問(wèn)題。由于茶葉疏松多孔，易吸潮、吸收異味，古人對茶葉的保存就十分講究……
被遺忘的茶鳥(niǎo)：先說(shuō)現代的，我們又不是原始人！別講古代的，沒(méi)用！
佛見(jiàn)笑：哈哈，這孩子心還挺急的！家庭少量用茶，一般習慣用鐵制彩色茶葉聽(tīng)、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷等盛器貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶聽(tīng)和長(cháng)頸錫瓶為好。
茶花女：我喜歡用陶瓷的，既有漂亮的光澤，又有古樸的韻味！我超稀飯?。ㄗⅲ合★垼较矚g）
佛見(jiàn)笑：既然茶花女妹妹喜歡陶瓷罐罐，我就先說(shuō)說(shuō)陶瓷罐貯存茶葉的方法！用陶瓷盛器貯存茶葉，以口小腹大者為宜。首先檢查容器的密閉性，之后用牛皮紙或其他較厚實(shí)的紙把茶葉包好，茶葉的水分含量不要超過(guò)６％，即通常用手捻茶葉易成粉末的含水水平，然后把茶包置于優(yōu)質(zhì)陶瓷罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視放置茶葉多少而定；用棉花或厚軟草紙墊于蓋口，減少空氣交換。石灰視吸濕程度一二個(gè)月?lián)Q一次，一般可以保存半年左右。如一時(shí)沒(méi)有石灰或換石灰麻煩，也可以改用硅膠，當硅膠呈粉紅色時(shí)取出烘干即呈綠色又可再用。
被遺忘的茶鳥(niǎo)：佛兄，六根不凈哦！色既是空哦！哈哈！
半日閑：佛兄一定是做過(guò)茶葉生意，要不對茶葉的研究怎么會(huì )這么透??？哈哈！妹妹比較喜歡漂亮的陶瓷罐，不過(guò)我還是覺(jué)得小鐵罐比較好用！每次外出隨身攜帶幾泡茶葉，既堅固耐用，又方便實(shí)用！
冷風(fēng)鈴：是??！我也是隨身攜帶，特別是出差的時(shí)候，更是我的法寶！但用大個(gè)的鐵皮桶儲藏茶葉也是有些要注意的！
半日閑：小個(gè)的鐵桶我常用，大個(gè)的倒真是不常用，兄臺給說(shuō)說(shuō)該怎么用吧！
冷風(fēng)鈴：一般是采用市售的各種馬口鐵聽(tīng)，或是原來(lái)放置其他食品或糕點(diǎn)的鐵聽(tīng)、箱，最好是有雙層鐵蓋的，這樣有更好的防潮性能。為了能更好地保持聽(tīng)內干燥，可以放入一二小包干燥的硅膠。將裝茶的聽(tīng)罐放置于陰涼處，更能夠減緩聽(tīng)內茶葉陳化、劣變的速度。
老古董：老夫有個(gè)玉石茶葉罐，是一位故人相贈的。玉石綠色純正，色澤通透、滑潤，老夫喜歡得不得了哦！
被遺忘的茶鳥(niǎo)：老頑童，你也太奢侈了吧！茶葉罐也要用玉石的！我們家裝茶葉就用塑料包裝袋！郁悶！
佛見(jiàn)笑：塑料袋包裝不好么？塑料袋貯藏法，是我們日常最常用的一種方法??！用最普遍和通用的包裝材料，價(jià)格便宜，使用方便?？梢哉f(shuō)用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶的最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟實(shí)用的方法之一。將茶葉用較柔軟的凈紙包好，置于密度高、有一定強度、無(wú)異味的密封塑料袋中。放入冰箱冷藏室中，即使放上一年，茶葉仍然可以芳香如初，色澤如新。
被遺忘的茶鳥(niǎo)：這也行??？不行，我也要奢侈一下，讓我媽媽包雙層塑料袋！
老古董：暈倒……老夫無(wú)語(yǔ)了！
冷風(fēng)鈴：用什么容器來(lái)儲藏不要緊，關(guān)鍵是茶葉的貯藏條件！首先要保證干燥。干燥是兩層含意的，一是茶葉在貯藏前，本身的含水量要控制在一定程度內；二是環(huán)境的相對濕度要低。據研究，茶葉在貯藏時(shí)的最佳含水量是３％，含水量越高，茶葉中的有益成分擴散和變化就越快，超過(guò)一定限度，茶葉就會(huì )變質(zhì)。因此在貯前，應將茶葉的含水量控制在３－５％，如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓，如立即變成粉末，即表明其含水量在此范圍內，適宜貯藏。如含水量較高，要在進(jìn)行干燥處理以后再行貯藏。
佛見(jiàn)笑：不錯，再就是低溫條件。溫度升高可加速茶葉的氧化茶葉陳化變質(zhì)就是茶葉氧化的結果。氧化使茶葉中一些原可溶于水的物質(zhì)，變得難溶或不溶于水，芳香物質(zhì)也遭到破壞。據試驗，茶葉在零下５℃時(shí)，氧化過(guò)程十分緩慢，在零下２０℃以下，氧化過(guò)程幾乎停止，可使茶葉久藏不變。
老古董：說(shuō)到禁忌，老夫也想到一點(diǎn)，就是茶葉要避光儲藏。強光可加速茶葉的氧化，使茶葉中的一些物質(zhì)起光化反應，產(chǎn)生“日曬味”。因此，貯藏茶葉要避免光照。另外要防異味，茶葉中的高分子化合物，性質(zhì)活潑，當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后，會(huì )很快吸咐它們的氣味，使茶葉產(chǎn)生異味。因此，要嚴防與有異味的物質(zhì)接觸，貯茶容器也必須保持清潔無(wú)味。
茶花女：看來(lái)這茶葉的儲藏也有這么多的學(xué)問(wèn)??！我又多學(xué)了幾招！哈哈……
