茶葉中的可溶性物質(zhì)沖泡4次可撰本沒(méi)出．第一次沖泡大約可沒(méi)出50%，第三次沖泡大約可浸出30%，第三次沖泡大約可從出10%．第四次沖泡卻只有1%一3%．而首養成分3次沖泡即已盡出。
茶香和滋味，一泡茶香濃郁，滋味鮮美；二泡茶香氣漸淡．滋味頓減；三泡茶香氣和滋味均已淡乏。因此．有茶泡三遍之說(shuō)。
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